По данным Американской академии педиатрии, младенцам разрешается есть курицу, как только их организм готов к употреблению твердой пищи, обычно в возрасте 4-6 месяцев. Если ваш ребенок уже находится на этой стадии, попробуйте дать ему куриное пюре, которое не только мягкое по текстуре, поэтому его легко есть, но и богато витаминами и минералами, которые важны для здоровья роста и развития ребенка, такими как железо. и цинк. Чтобы приготовить куриное пюре, вам нужно сначала тщательно приготовить курицу, затем смешать ее с небольшим количеством жидкости, прежде чем размять с помощью блендера или кухонного комбайна. Чтобы сделать пюре еще более насыщенным по вкусу и питательности, вы также можете добавить немного порошкообразных специй, сока или любимых фруктов и овощей вашего ребенка.
Ингредиенты
- 1-2 кусочка вареных куриных бедер, удалить кожицу и кости
- 4-6 ст. вода, бульон, из которого готовили курицу, или сок
- Щепотка измельченных трав или специй, таких как чеснок, розмарин или петрушка (по желанию)
- 45 г тушеных фруктов или овощей (по желанию)
Шаг
Часть 1 из 3: Варка курицы
Шаг 1. Выберите куски красного мяса, которые более богаты железом
В общем, дети, которые потребляют только грудное молоко, получат большую пользу от употребления продуктов, богатых цинком и железом. Несмотря на то, что белые куски мяса менее жирны, лучше придерживаться кусков красного мяса, которые содержат больше железа и антиоксидантов, например, бедра или голени.
- Поскольку большинство детских смесей содержит железо и важные дополнительные питательные микроэлементы, младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, не должны получать дополнительное количество железа из красного мяса. Чтобы быть уверенным, попробуйте посоветоваться с типом мяса, которое больше всего подходит для употребления вашим ребенком.
- Куриные бедра также имеют более высокое содержание жира по сравнению с куриными грудками. В результате эти части легче измельчать и они имеют более насыщенный вкус при употреблении в пищу.
- Вам понадобится 1-2 куриных бедра, чтобы приготовить примерно 65 граммов курицы. Обычно из 170 граммов курицы без костей и кожи получается около 85 граммов приготовленной курицы. Однако, если размер используемой курицы относительно невелик, вам, скорее всего, придется увеличить порцию.
Шаг 2. Снимите с курицы кости и кожу
По возможности покупайте курицу без кожи и костей. В противном случае снимите с курицы кожу самостоятельно и удалите кости, прежде чем превращать ее в пюре.
Куриная кожа не будет полностью гладкой при превращении в пюре. Если вы решите не выбрасывать кожуру, в пюре, скорее всего, останется немного кожуры, и вы можете задушить ребенка во время еды
Шаг 3. Курицу нарезать небольшими кубиками
Перед приготовлением очень острым ножом нарежьте курицу небольшими кубиками. Положите кусочки курицы на разделочную доску, затем нарежьте сначала продольно толщиной 1,5 см, а затем нарежьте курицу кубиками.
- Поместите куриные кусочки в морозильную камеру на 15 минут, чтобы потом их было легче разрезать.
- Убедитесь, что вы всегда используете очень острый нож, чтобы разрезать курицу. Держите курицу правильно, чтобы не порезать или случайно порезать палец!
Шаг 4. Налейте воду или бульон в кастрюлю, чтобы курица полностью погрузилась в нее
Положите нарезанную кубиками курицу в кастрюлю и залейте поверхность водой, пока все куриные кусочки не будут полностью погружены в воду. Если хотите, вы также можете использовать бульон, чтобы улучшить вкус курицы, хотя из курицы также образуется бульон, когда она кипятится.
Кончик:
При желании курицу можно также приготовить на гриле или отварить в скороварке. Однако всегда имейте в виду, что для получения более гладкой текстуры при измельчении жареного цыпленка вам придется добавить немного жидкости.
Шаг 5. Доведите жидкость до кипения в кастрюле
Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте в ней жидкость на среднем или сильном огне. Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь закипания жидкости.
Время, которое потребуется, будет зависеть от количества используемой жидкости. Не стесняйтесь периодически проверять состояние курицы, чтобы убедиться, что она не пережарена
Шаг 6. Убавить огонь и варить курицу еще 15-20 минут
Когда жидкость в кастрюле закипит, убавьте огонь до минимума, затем накройте кастрюлю и тушите курицу на слабом огне, пока внутренняя часть не перестанет быть розовой, а соки станут прозрачными, когда курица будет нарезана. Предположительно такие результаты можно получить через 15-20 минут.
Убедитесь, что курица не пережарена, чтобы ее текстура не была липкой во время еды
Часть 2 из 3: приготовление классического куриного пюре
Шаг 1. Отложите от 4 до 6 столовых ложек бульона, который выходит, когда курица готовится
Чтобы получить действительно гладкое пюре, вам нужно добавить немного жидкости в курицу, которую нужно протереть. Вот почему лучше не выбрасывать бульон, который выходит, когда курица готовится, чтобы его можно было смешать с цыпленком для размола.
Используя натуральный куриный бульон, курица обязательно получит те питательные вещества, которые были потеряны при приготовлении
Кончик:
Если ваш ребенок никогда раньше не ел курицу, использование куриного бульона может сделать пюре слишком сильным для его вкусовых рецепторов. Если ему не нравится натуральный вкус курицы, попробуйте размять курицу водой или соком вместо бульона.
Шаг 2. Положите 65 г приготовленной курицы в блендер или кухонный комбайн
Подготовьте приготовленную и нарезанную кубиками курицу, затем поместите ее в миску или поместите в блендер / кухонный комбайн. Если курица только что приготовилась, дайте ей постоять несколько минут, пока она не остынет.
- Подождите, пока курица остынет, и ее можно будет трогать.
- Прежде чем класть курицу в миску, приготовьте блендер или кухонный комбайн!
Шаг 3. Добавьте 2–3 столовых ложки жидкости
Прежде чем начинать размять курицу, налейте в миску несколько столовых ложек бульона, чтобы смягчить текстуру курицы и позже придать пюре более гладкую консистенцию.
Не наливайте все жидкости одновременно. Использование слишком большого количества жидкости может сделать пюре слишком жидким при употреблении
Шаг 4. Закройте блендер или кухонный комбайн
Не нажимайте никакие кнопки, пока крышка блендера или кухонного комбайна не будет надежно закреплена, чтобы курица не разбрызгивалась во всех направлениях при пюре!
В некоторых кухонных комбайнах есть банка, в которую можно добавлять различные дополнительные ингредиенты, пока курица протирается. Если ваш кухонный комбайн не оснащен этой функцией, это означает, что вам придется сначала выключить его и открыть крышку, если вы хотите добавить жидкости или другие ингредиенты
Шаг 5. Нажимайте кнопку «Импульс», пока курица не будет крупно нарезана
Вместо того, чтобы сразу переходить к «чистому» варианту в блендере или кухонном комбайне, сначала нажмите кнопку «Импульс» несколько раз, чтобы крупно нарезать курицу, чтобы потом было легче ее размять.
Используйте этот метод, чтобы убедиться, что вся курица обработана равномерно
Шаг 6. Измельчите курицу в пюре, пока текстура не станет комковатой
Переведите блендер или кухонный комбайн в «чистый» режим, затем измельчите курицу и бульон до желаемой консистенции. Периодически проверяйте текстуру пюре, чтобы убедиться, что оно не имеет комков или плохо обрабатывается.
Этот процесс займет всего несколько минут. Однако продолжительность будет сильно варьироваться в зависимости от мощности используемого вами блендера или кухонного комбайна
Шаг 7. При необходимости постепенно добавляйте оставшуюся жидкость
Если использовать слишком мало жидкости, пюре будет слишком сухим или зернистым. Чтобы обойти это, попробуйте постепенно добавлять количество воды или бульона, пока не получите желаемую текстуру.
- Не используйте слишком много жидкости, чтобы пюре не было слишком жидким.
- Если пюре слишком жидкое, можно добавить еще курицы, чтобы оно загустело.
Часть 3 из 3: Добавление различных ароматов
Шаг 1. Замените воду или бульон соком, чтобы пюре было более «приятным» на вкус ребенку
Если вашему ребенку не нравится вкус классического куриного пюре, попробуйте изменить жидкость, которая используется, чтобы замаскировать естественный вкус курицы. Например, вы можете использовать яблочный сок или белое вино вместо бульона или воды или даже смешать их.
Чтобы малыш не получал лишнего сахара, используйте соки, не содержащие сахара
Шаг 2. Добавьте травы или специи, чтобы улучшить вкус пюре
Хотя большинство родителей не решаются приправлять пищу своего ребенка пряностями с сильным вкусом, вы действительно можете провести этот эксперимент, чтобы придать языку вашего ребенка новые и уникальные ароматы! Например, вы можете добавить щепотку молотых специй, таких как черный перец, чеснок или розмарин, чтобы улучшить вкус пюре.
- Сначала используйте немного специй или приправ, чтобы ребенок привык к новому вкусу.
- Проведите этот эксперимент после того, как ваш ребенок попробует классическое пюре, и убедитесь, что вы не добавляете более одной новой специи за раз. Таким образом, если у вашего ребенка аллергия, вы легко сможете определить, какие специи являются аллергенами, и которых следует избегать в будущем.
Кончик:
Если хотите, можете добавлять в детское питание свежие или сушеные травы. Однако, если вы хотите использовать свежие травы, не забудьте сначала измельчить их, чтобы они не задушили вашего ребенка, когда он их ест.
Шаг 3. Добавьте разнообразные любимые детьми фрукты или овощи, чтобы обогатить питательные вещества куриного пюре
Кроме того, пюре будет еще вкуснее, если смешать его с разными видами фруктов и овощей! Перед тем, как затирать, нарежьте кубиками фрукты и овощи, которые будут использоваться, а затем готовьте их, пока они не станут мягкими и мягкими.
- Готовьте фрукты или овощи на пару вместо того, чтобы варить их, чтобы сохранить их питательные вещества и естественный вкус.
- Добавьте около 45 г приготовленных овощей или фруктов в блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать их с курицей.
- Попробуйте смешать куриное пюре с яблоками, грушами, морковью, сладким картофелем, горохом или шпинатом.
- Добавляйте новые ингредиенты постепенно, чтобы вам было легче определить аллерген, если у вашего ребенка аллергия.
