Любите делать торты? Если это так, то, конечно, вы уже знаете, что разрыхлитель - это один из ингредиентов, который часто добавляют в различные виды теста для торта, печенья, мороженого и фрикаделек! К сожалению, свежесть разрыхлителя не длится вечно, и когда он истечет, химическая реакция, которая должна была произойти, не будет оптимальной. В результате приготовленные вами закуски не смогут идеально разложиться. При правильном хранении разрыхлитель может храниться около года. Если разрыхлитель в кухонном шкафу превысил это время, лучше всего проверить его свежесть, прежде чем добавлять в тесто.
Шаг
Часть 1 из 3: Проверка свежести разрыхлителя
Шаг 1. Довести до кипения воды
Сначала наполните электрический чайник или чайник водой из-под крана до минимальной отметки. Даже если вам нужно около 120 мл горячей воды, чтобы проверить свежесть разрыхлителя, заполняйте чайник или чайник до минимума, чтобы перегрев не повредил чайник или чайник. Затем включите чайник или плиту и доведите воду до кипения.
Не используйте больше воды, чем действительно необходимо, чтобы энергия котла не расходовалась на нагрев избыточной воды
Шаг 2. Насыпьте в миску разрыхлитель
Добавьте примерно 1 ч. Л. разрыхлитель в миску, стакан или другую термостойкую емкость. После того, как вода закипит, сразу вылейте ее в миску с разрыхлителем. Вот почему вам следует использовать термостойкий контейнер, который не сломается и не сломается при обливании кипятком.
Если хотите, вы также можете использовать тот же метод, чтобы проверить свежесть пищевой соды
Шаг 3. Отмерьте и залейте воду
После того, как вода закипит, сразу налейте ее в специальный мерный стаканчик. Затем очень осторожно налейте воду из мерного стакана в емкость с разрыхлителем.
Чтобы проверить свежесть пищевой соды, вместо разрыхлителя добавьте 1 ч. белый уксус в кипящей воде, прежде чем вылить его в емкость с пищевой содой. Уровни кислоты в уксусе будут реагировать на воздействие пищевой соды и могут активировать свежую пищевую соду
Шаг 4. Наблюдайте за количеством появившихся пузырей
Разрыхлитель еще свежий и подходит для использования, если при обливании кипятком из него появляются пузыри и шипение. Сам по себе шипящий звук свидетельствует о том, что разрыхлитель еще свежий и пригоден для использования в качестве проявителя.
Чем больше пузырьков вы создадите, тем свежее будет ваш разрыхлитель
Часть 2 из 3: Приготовление заменителя разрыхлителя
Шаг 1. Смешайте пищевую соду с винным камнем
На самом деле разрыхлитель - это действительно пищевая сода, смешанная с сухой кислотой. Поэтому, если разрыхлитель уже не свежий, попробуйте добавить 1 чайную ложку. пищевая сода с 2 ч. л. крем из зубного камня приготовить около 1 ст. порошок для выпечки.
Если вам нужно больше разрыхлителя, попробуйте смешать пищевую соду и винный камень в соотношении 1: 2, а остальные хранить в герметичном контейнере
Шаг 2. Смешайте пищевую соду с пахтой
Еще один кислотный ингредиент, который можно использовать для превращения пищевой соды в разрыхлитель, - это пахта. Для его приготовления нужно всего лишь перемешать ч. пищевая сода со 120 мл пахты. Этот альтернативный вариант подходит для использования в рецептах, требующих пахты, например:
- Блин
- Кексы
- Печенье
- Вафли
- Покрытие мукой
- Пончики
Шаг 3. Смешайте пищевую соду с лимонным соком или уксусом
Оба содержат кислоты, которые могут помочь активировать пищевую соду и превратить ее в разрыхлитель. Для его приготовления нужно всего лишь перемешать ч. пищевая сода с 1 ч. лимонный сок или уксус, что равняется 1 ч. порошок для выпечки.
Если разрыхлитель приготовлен по этому рецепту, не забудьте уменьшить на такое же количество порцию другой жидкости, указанной в рецепте. Например, если вы сделаете 2 ч. разрыхлитель из смеси пищевой соды и лимонного сока, также уменьшите количество молока на 2 ч
Часть 3 из 3: Хранение разрыхлителя
Шаг 1. Храните разрыхлитель в герметичном контейнере
При правильном хранении разрыхлитель будет оставаться свежим в течение 18 месяцев и более. Для этого не забудьте хранить разрыхлитель в герметичном контейнере, чтобы он не подвергался воздействию кислорода. Можно использовать несколько типов контейнеров:
- Банка каменщика или стеклянная банка с крышкой
- Стеклянная или пластиковая тара с крышкой
- Металлические или керамические банки с крышками
Шаг 2. Увеличьте срок годности разрыхлителя, храня его в сухом месте
Под воздействием влаги разрыхлитель может комковаться, что снизит его эффективность. Поэтому не забывайте хранить разрыхлитель в сухом и прохладном месте, например, на кухонной стойке, шкафу или другом месте, где нет влаги. По той же причине лучше не хранить разрыхлитель во влажном подвале, под раковиной или в местах, где может капать или протекать вода.
На самом деле влажный воздух содержит воду, дрожжи и другие элементы. Все эти элементы могут изменить химический состав разрыхлителя. В результате, чем выше уровень влажности в разрыхлителе, тем он будет менее эффективным
Шаг 3. Поставьте емкость для разрыхлителя в прохладное место
Еще один способ продлить срок годности разрыхлителя - хранить его в месте, которое не подвергается чрезмерному нагреванию. В частности, чрезмерно высокие температуры могут активировать разрыхлитель, особенно если проявитель не хранится в сухом месте, например, в месте, не рядом с духовкой или плитой.
