Какой омлет тебе нравится? Омлеты - это быстрый и полезный вариант завтрака или других блюд. Омлеты состоят из основного ингредиента, а именно из взбитых и вареных яиц, но способы их приготовления различаются. В этой статье описаны способы приготовления классических омлетов с начинкой, простых французских омлетов, омлетов на пару и запеченных омлетов.
Ингредиенты
Классический омлет с начинкой
- 2-4 яйца
- Масло
-
Начинка для омлета (по желанию)
- Тертый сыр
- Ветчина, индейка, курица, колбаса или бекон
- Перец, помидор, лук, шпинат
Французский омлет со специями
- 2-3 яйца
- Масло
- Мелко нарезанный укроп, чеснок, орегано и другие специи на ваш выбор
- Соль и перец по вкусу
Омлет на пару
- 2-4 яйца
- 1 ст.ложка тертой моркови
- 1/2 мелко нарезанного лука
- Кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Запеченный омлет
- 10 яиц
- 500 мл жидкого молока
- 100 гр тертого сыра пармезан
- 150 гр вареной ветчины или бекона, нарезанных небольшими кусочками
- 6 г свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка соли
- Перец для аромата
Шаг
Метод 1 из 4: классический омлет с начинкой
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Яйца готовятся быстро, поэтому лучше всего выбрать и измельчить все ингредиенты перед приготовлением. Сначала подготовьте все яйца к варке. Для большинства омлетов требуется 2-4 яйца. Далее нарежьте начинку омлета небольшими кусочками и натрите сыр на терке.
-
Некоторые из часто используемых добавок для омлета включают нарезанный лук, ветчину, болгарский перец, зеленый лук, шпинат, колбасу, оливки, помидоры и грибы. Используйте некоторые или все ингредиенты по своему вкусу.
Приготовить омлет Шаг 1 -
Вы можете использовать сыр чеддер, швейцарский сыр, козий сыр, сыр фета или любой другой сыр, который вам нравится.
Приготовить омлет Шаг 1
Шаг 2. Разбейте яйцо
Разбейте все яйца и выложите их в миску. После этого обязательно вымойте руки, чтобы не допустить заражения бактериями сальмонеллы.
Шаг 3. Взбить яйца так, чтобы белки и желтки тщательно перемешались
Для взбивания яиц можно использовать вилку или проволочную миксер для яиц. На этом этапе вы можете добавить в яичную смесь соль, перец и другие специи.
Шаг 4. Готовим яйца
Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Влить взбитое яйцо, намазать и разгладить лопаткой. Если добавить немного молока или воды, яйца станут немного мягкими.
Шаг 5. Добавьте контент
Когда яйца станут твердыми снизу, но все еще немного влажными сверху, посыпьте все начинкой, кроме сыра. Продолжайте готовить, пока на верхней части омлета не появятся пузырьки.
Шаг 6. Переверните омлет
Лопаткой аккуратно переверните омлет на другую сторону. Готовьте в течение минуты или двух, пока омлет не перестанет быть жидким.
Шаг 7. Добавить сыр и сложить омлет
Посыпьте центр омлета сыром, затем сложите его, чтобы покрыть сыр. Переложите омлет на тарелку.
Шаг 8. Посыпьте омлет еще сыром
Метод 2 из 4: омлет с французскими специями
Шаг 1. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде
Поставьте сковороду на плиту и поставьте на средний или сильный огонь. Дайте маслу растаять и убедитесь, что сковорода очень горячая.
-
Не используйте сковороду с антипригарным покрытием для приготовления омлета этим методом. Высокая температура огня может вызвать отслоение антипригарного покрытия.
Приготовить омлет Шаг 9 -
Этот метод отлично работает, если вы используете два яйца, но вы можете использовать и три, если достаточно голодны.
Приготовить омлет Шаг 9
Шаг 2. Взбить и приправить яйца
Ожидая, пока масло не растает, поместите 2 или 3 яйца в миску и взбивайте миксером, пока белки и желтки не смешаются. Если вы добавите больше яиц, омлет получится слишком густым; переливаемые в сковороду взбитые яйца следует намазать тонким слоем. Посыпьте яйца щепоткой соли и перца и посыпьте чесноком, орегано, укропом и другими специями для придания аромата. На каждую приправу хватит чайной ложки.
Шаг 3. Вылить в сковороду взбитые яйца
Во-первых, убедитесь, что сковорода очень горячая. Сливочное масло должно шипеть. Яйца начнут пузыриться и выливаться в сковороду. Держитесь подальше от плиты, так как при использовании этой техники яйца готовятся очень быстро. Готовьте первую сторону 30 секунд.
Шаг 4. Переверните омлет
Возьмите сковороду и сделайте круговыми движениями руки, чтобы перевернуть омлет на другую сторону. Будьте осторожны, чтобы омлет не вылез из сковороды. Контролируемыми движениями удерживайте омлет в центре сковороды.
- Эта техника требует практики. Сковороду следует слегка смазать маслом, чтобы омлет легко перемещался по поверхности и легко переворачивался.
- Используйте лопатку, чтобы перевернуть омлет, если вы не хотите пытаться переворачивать его, перемещая сковороду.
Шаг 5. Переложите омлет на тарелку
После того, как обратная сторона будет приготовлена в течение 20 секунд, переложите омлет на тарелку и с помощью края сковороды сложите его. Эта техника быстрого приготовления позволяет приготовить простой, вкусный и идеально приготовленный омлет.
Метод 3 из 4: омлет на пару
Шаг 1. Смешайте все ингредиенты
Взбить яйца и смешать с морковью, луком, кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу. Все взбить до однородной массы.
Шаг 2. Вылейте яйца в сотейник
Если у вас есть бамбуковая пароварка, используйте ее для приготовления омлета на пару. Если у вас нет пароварки, используйте две кастрюли, большую и меньшую, в которую вы можете поместиться. Наполните большую кастрюлю водой высотой в несколько дюймов и поставьте на нее меньшую кастрюлю. Поставьте обе кастрюли на плиту и поставьте на средний или сильный огонь. Вылейте яйца в маленькую кастрюлю и накройте большую кастрюлю.
Шаг 3. Варим яйца до готовности
Готовьте яйца 10 минут или пока ботва не станет твердой. Если встряхнуть пароварку, яйца слегка сдвинутся, но больше не станут мокрыми.
Шаг 4. Снимаем омлет с плиты и нарезаем кусочками
Подавать немедленно.
Метод 4 из 4: запеченный омлет
Шаг 1. Разогрейте духовку до 176 ° C
Прежде чем запекать омлет, убедитесь, что духовка действительно горячая.
Шаг 2. Смешайте все ингредиенты
В миске взбить яйца, затем добавить молоко, сыр, ветчину, петрушку, соль и перец.
Шаг 3. Вылейте взбитые яйца в смазанную маслом посуду
Запеченные омлеты обычно липкие, поэтому используйте сливочное масло, растительное масло или кулинарный спрей, чтобы смазать посуду, которую вы используете. Вылейте в блюдо взбитые яйца.
Шаг 4. Выпекать омлет
Поставьте блюдо в духовку и запекайте омлет, пока верх не застынет, примерно 45 минут. Когда вы встряхиваете блюдо, яйца немного сдвинутся, но больше не будут мокрыми или жидкими.
Шаг 5. Достаньте омлет из духовки и подавайте
Нарежьте запеченный омлет на треугольные кусочки, чтобы подавать к столу. Запеченный омлет прекрасно сочетается с тостами или крекерами.
подсказки
- Все добавки должны быть заранее приготовлены, особенно для мяса.
- Чтобы омлет получился не слишком мягким, не используйте молоко. Используйте сковороду с широкой поверхностью. Этот метод позволит приготовить омлет, который быстро приготовится для тех из вас, кому он нравится.
- Не бойтесь проявить творческий подход. Многим нравятся омлеты с уникальными вариациями (например, авокадо и креветки или бекон и ананас). Как и пицца, омлеты - это бесконечное полотно для кулинара.
- Вместо молока можно также использовать немного сметаны (около столовой ложки).
- Можно использовать негерметичный сыр.
- Чтобы омлет получился очень мягким, взбейте отдельно белки и желтки и смешайте их сразу перед приготовлением.
- Планируйте заранее. Для супер быстрого омлета приготовьте все ингредиенты, предварительно нарезанные. Нарезать овощи и мясо или натереть сыр занимает больше времени, чем приготовление омлета.
