Порадуйте своих гостей или детей этими восхитительными яблоками с карамельной начинкой. Карамельные яблоки делают не только осенью - их можно приготовить практически в любое время года, они идеально подходят для последней порции на пикнике или послеобеденной вечеринке.
Ингредиенты
- 3 больших яблока Гренни Смит
- 1 большой лимон (или долька лимона)
- 2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 ст. масло
- 2 ст. светлый кукурузный сироп
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1/4 стакана нарезанных орехов пекан - по желанию
Шаг
Метод 1 из 2: сбор ингредиентов и подготовка яблок
Шаг 1. Купите все вышеперечисленные ингредиенты самого высокого качества
- Ищите яблоки больше среднего размера, твердые на ощупь, без синяков и повреждений.
- Купите достаточно ингредиентов, чтобы приготовить еще - это сладкое и вкусное угощение быстро заканчивается после того, как его подадут.
Шаг 2. Поищите на кухне предметы, необходимые для приготовления этого яблочного блюда, или в магазине, где они продаются
- Острый нож, чтобы разрезать яблоко пополам, уменьшая внутреннюю часть яблока.
- Ложка дынная для закрепления и пробивки дырок в яблоках.
- Сковорода, термометр для конфет, пергаментная бумага и форма для торта. Вы сделаете карамельный соус на сковороде и полейте им яблоки, заполненные формой для торта. Используйте термометр для конфет, чтобы определить правильную температуру при приготовлении карамельного соуса.
Шаг 3. Разрезать яблоко продольно пополам
Сделайте чистый разрез посередине. Вы должны использовать очень острый нож.
Шаг 4. Нарежьте маленьким ножом внутреннюю часть яблока, полностью наружу (около кожицы)
Сделайте отметки внутри яблока (не на кожуре).
Шаг 5. Выкопайте яблоки дынной ложкой
Очистите центр яблока, но по краям оставьте немного мякоти (чтобы карамель лучше держалась).
Шаг 6. Разрежьте лимон пополам и выдавите его на дольки, подготавливая ломтики яблока, чтобы сохранить цвет и текстуру яблока (без лимона процесс окисления быстро сделает яблоко коричневым)
Шаг 7. Просушите яблоко внутри и снаружи бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки лимонного сока
В то время как лимоны полезны для защиты яблочного сока, избыток сока будет мешать аромату яблока и связи карамели с яблоком.
Метод 2 из 2: добавление карамельного соуса к яблокам
Шаг 1. Сделайте карамельный соус
Смешайте коричневый сахар, масло, жирные сливки и кукурузный сироп в сковороде на сильном огне.
- Перемешивайте, пока сахар не растворится.
- Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока она не достигнет 230 F (используйте термометр для конфет). Этот процесс может занять от 7 до 10 минут.
- Снять с огня и добавить ваниль. Продолжайте помешивать, пока смесь не перестанет пузыриться, затем дайте ей остыть в течение 15 минут.
Шаг 2. Выстелите форму для торта, покрытую пергаментной бумагой, наполненной яблоками
Посмотрите на яблоки, чтобы убедиться, что они все еще золотистые, не коричневые, но и без лишнего лимонного сока
Шаг 3. Вылейте остывшую карамель в яблочную косточку и залейте ее чуть ниже верхнего края
Шаг 4. Посыпьте каждое яблоко орехами пекан, другими орехами или конфетами
Поторопитесь, пока карамель не застыла.
Шаг 5. Поместите форму для торта в холодильник и поставьте в холодильник примерно на 20 минут
Шаг 6. После застывания карамели яблоко разрезать пополам
Подавать холодным.
подсказки
- Сделайте «карамельный соус быстрого приготовления», растопив 2 чашки купленных в магазине кусочков карамели и 2 ст. кукурузный сироп в кастрюле на слабом огне.
- После того, как яблоки будут готовы и остынет, сбрызните шоколадом или малиновым соусом.
- Сделайте соус для окунания со сладким и соленым вкусом, чтобы поддержать сладкий вкус блюда.
