Согласно историческим данным, греческий фраппе был найден на ежегодной Международной ярмарке в Салониках, которая проходила в 1957 году; именно тогда, когда один из маркетологов Nestle был вынужден найти альтернативный способ подачи растворимого кофе, когда он понял, что на мероприятии не было горячей воды. С тех пор холодный, освежающий и пенный напиток, известный как фраппе, стал популярным среди греков (особенно в теплую погоду). Со временем разнообразие рецептов фраппе выросло. Несмотря на это, традиционный рецепт по-прежнему доставляет удовольствие, которое обожают многие любители кофе. Заинтересованы в его создании? Продолжайте читать эту статью!
Шаг
Часть 1 из 2: встряхивание кофе
Шаг 1. Отмерьте кофе
Добавьте 2-3 ст. кофейную гущу хорошего качества в шейкер.
- В оригинальной версии используется кофейная гуща марки Nescafe; Кроме того, большинство рецептов фраппе также советуют вам использовать Nescafe Classic.
- Считается, что греческая версия Nescafe Classic способна производить лучшую кофейную пену.
Шаг 2. Добавьте сахар
Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы ценитель горького кофе, добавлять сахар не нужно.
В Греции кофе без сахара известен как скето. Между тем, кофе с меньшим содержанием сахара (около 1-2 чайных ложек) известен как метрио, а кофе с большим количеством сахара известен как глико
Шаг 3. Добавьте воды
Далее доливаем немного воды. Количество используемой воды сильно различается; в некоторых рецептах просят добавить 2-3 ст. (10-15 мл.) Воды, в то время как некоторые рецепты требуют добавления 3 столовых ложек воды.
Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти правильное соотношение воды, кофе и сахара. Количество воды должно быть достаточным, чтобы пропитать кофе и сахар, но не слишком большим, чтобы сохранить количество и консистенцию кофейной пены
Шаг 4. Если хотите, добавьте кубики льда
Добавьте в шейкер два кубика льда и плотно закройте шейкер.
Некоторые рецепты предлагают добавить в шейкер несколько кубиков льда; но есть также рецепты, которые фактически запрещают вам использовать холодную воду, не говоря уже о добавлении кубиков льда. Поэкспериментируйте, чтобы найти рецепт, который больше всего соответствует вашему вкусу
Шаг 5. Встряхните шейкер с кофе, сахаром и водой
Плотно закройте шейкер и взбивайте до образования густой кремообразной пены.
- Встряхивайте шейкер не менее 15 секунд. Некоторые рецепты советуют встряхивать шейкер 30 секунд и более.
- Если у вас нет или вы не хотите использовать шейкер, вы также можете использовать блендер для смешивания кофе, воды и сахара. Но помните, что помимо того, что шейкеры проще в использовании, они могут производить кофейную пену с большей консистенцией, чем блендер. Рассмотрите возможности перед выбором!
Часть 2 из 2: Изготовление фраппе
Шаг 1. Залейте кофейную смесь в стакан
Откройте крышку шейкера и перелейте кофейную смесь в высокий стакан.
Шаг 2. Добавьте кубики льда
Добавьте несколько кубиков льда, чтобы заполнить от 1/2 до 2/3 стакана.
Некоторые рецепты советуют добавлять немного кубиков льда (всего 3-4 штуки). Но опять же, вы можете поэкспериментировать, чтобы найти наиболее подходящую дозу
Шаг 3. Добавьте молоко, если хотите
Некоторые люди предпочитают добавлять в кофейную смесь молоко; но есть и те, кто считает, что черный кофе без молока на самом деле вкуснее и освежает.
- Если вы хотите добавить молоко, попробуйте добавить 1-2 ст. в кофейную смесь холодное жидкое молоко или сгущенное молоко.
- В Греции фраппе, смешанный с молоком, известен как me gala.
Шаг 4. Добавьте воды
Влейте холодную воду, чтобы заполнить оставшуюся часть стакана. Опять же, количество воды сильно варьируется; Поэкспериментируйте, чтобы подобрать дозу, которая лучше всего соответствует вашему вкусу.
Шаг 5. Перемешайте фраппе соломинкой
Всегда подавайте фраппе с трубочкой, тем более, что вам нужно будет периодически помешивать кофе, чтобы смешать пену с жидкостью.
Но помните, не помешивайте слишком сильно и часто, если вы не хотите испортить текстуру кофейной пены
подсказки
- Если у вас нет шейкера, вы также можете использовать термос, чтобы встряхнуть кофе.
- Не бойтесь экспериментировать с количеством воды, молока и сахара. Скорее всего, вам нужно будет несколько раз изменить рецепт, чтобы найти смесь, которая лучше всего соответствует вашему вкусу.
- Пейте кофе медленно, не пейте его сразу. Лучший вкус фраппе проявится только в том случае, если наслаждаться им не спеша; В идеале вы можете закончить стакан фраппе за 2-3 часа.
- В соответствии с указанным выше, вы должны подавать фраппе со стаканом холодной воды. Если жидкий кофе закончился и осталась только пена, вы можете добавить немного воды, перемешать и снова наслаждаться.
Предупреждение
- Перед встряхиванием фраппе убедитесь, что крышка шейкера плотно закрыта.
- Не наливайте молоко в шейкер, если вы не хотите испортить пенистую текстуру кофе.
