Марк Твен однажды сказал: «Если я не могу пить бурбон или курить на небесах, я не могу туда попасть». Так думают любители бурбона: какой смысл пить без бурбона? Однако, если вы никогда не пробовали бурон и не знаете, как его пить, то вы попали в нужное место. Виски Бурбон - это тип американского виски, который хранится в бочках из дистиллированных спиртов, обычно из кукурузы. Ознакомьтесь с этапом 1, чтобы начать свое путешествие по искусству питья бурбона.
Шаг
Часть 1 из 3: Основы бурбона
Шаг 1. Знайте основные стандарты, которыми должен соответствовать каждый бурбон
Бурбон - это спирт, который является «типичным продуктом Соединенных Штатов Америки» в соответствии с федеральным законодательством США. В 1964 году Конгресс США установил федеральные стандарты производства бурбона. Эти стандарты включают:
- Должен состоять из кукурузы не менее 51%.
- Хранить в бочках из «свежеобожженного» дуба. «Прямой» бурбон - это бурбон, который хранился в этих бочках два года.
- Не перегоняйте более 160 (США) доказательств (80% и содержание алкоголя)
- На хранении должны быть бочки не более 125 крепости (62,5% алкоголя).
- Должен быть разлит в бутылки (как и другие сорта виски) крепостью 80 или более градусов (содержание алкоголя 40%).
Шаг 2. Найдите бурбон подходящего возраста
У бурбона нет минимальных возрастных ограничений. Чем старше бурбон, тем больше янтарно-коричневый цвет, тем сильнее вкус и немного увеличивается сладость.
- Бурбон хранится в бочках, и со временем, обычно от семи до восьми лет, некоторое количество просочится через древесину бочки. Это называется «доля ангелов». Также есть определенное количество, которое просачивается в обугленную часть бочки. Этот бурбон был извлечен и назван «Дьявольская доля». Джим Бим назвал его «Devil's Cut».
- Бочки для хранения бурбона больше никогда не используются. Они используются для хранения соевого соуса и виски или превращаются в красивую мебель.
Шаг 3. Знайте разные цвета бурбона
Большинство бурбонов имеют янтарный и коричневый цвет, некоторые остаются белыми (или прозрачными). Начинающим любителям бурбона следует начать с шоколадного бурбона. Коричневый цвет бурбона обусловлен «вдыханием» чана обугленными частями и древесиной чана. Цвет исходит от обугленной части и дерева ствола.
Белый бурбонский виски прозрачен, как вода, выдержан один год и известен под несколькими названиями, включая «Призрак», «Сырой виски», «Виски White Dog» (Джек Дэниелс) и «Призрак Джейкоба» (Джим Бим) и т. Д.
Шаг 4. Узнайте историю бурбона
Название Бурбон происходит от французской династии Бурбонов. Округ Бурбон, штат Кентукки, назван в честь этой французской королевской семьи, а бурбон впервые был произведен в старинном графстве Бурбон, часть Кентукки. Бурбон был первоначально создан в 18 веке, но не был известен до 1860-х годов. Основываясь на новом определении, включенном в НАФТА, бурбон теперь производится по всей территории Соединенных Штатов.
- По традиции оригинальный бурбон производился на винокурне, расположенной в оригинальном 1786 году в округе Олд Бурбон на северо-востоке Кентукки, который теперь разделен на 34 округа.
- Первый лицензированный ликеро-водочный завод после запрета в округе Бурбон не работал до 2014 года. Авторитетные пивовары из исторического района округа Бурбон не будут использовать слово «бурбон» для своего виски.
Шаг 5. Ознакомьтесь с различными типами бурбона и их вкусами
Большинство бурбонов делают из кукурузы, ржи и ячменя. Более традиционный бурбон содержит от 8 до 10% ржи. Тем не менее, бурбон можно разделить на несколько дополнительных категорий, включая HIgh Rye, High Corn и Wheated.
- High Rye означает, что в бурбоне содержится более 10% ржи. Бурбон с высоким содержанием ржи, как правило, острее других бурбонов и известен своим интенсивным вкусом. Высококачественные ржаные бурбоны включают Bulleit, Old Grand Dad и Basil Hayden.
- Bourbon High Corn содержит более 51% кукурузы. Бурбон с высоким содержанием кукурузы обычно слаще традиционного бурбона. Кукурузный бурбон с высоким содержанием кукурузы включает Old Charter и Baby Bourbon.
- Bourbon Whate - это бурбон, в котором рожь заменяется желтой пшеницей в сочетании с кукурузой и ячменем. Этот бурбон более мягкий на языке и имеет сильный привкус карамели или вайлы. Maker's Mark, бурбон Van Winkle и Rebel Yell - распространенные типы этого бурбона.
Часть 2 из 3: Дегустация бурбона
Шаг 1. Купите несколько сортов бурбона и попробуйте их
Купите традиционный бурбон, бурбон с высоким содержанием ржи, бурбон с высоким содержанием кукурузы и пшеничный бурбон, а затем выберите то, что вам больше всего нравится.
Вы также можете попробовать смеси, комбинации. Купаж 4-летней выдержки представляет собой бурбон, используемый для более молодых виски, не содержит нейтральных зерновых спиртов. (Нейтральное зерно - это не виски.)
Шаг 2. Используйте стакан, подходящий для спиртных напитков
Вам не нужен специальный стакан, но для приятного запаха и вкуса форма стакана имеет значение (или добавьте лед). Насыщенный аромат усилит вкус бурбона.
Шаг 3. Налейте в бокал бурбон
Стакан должен быть заполнен на четверть. Подождите несколько секунд. Перед дегустацией сначала понюхайте бурбон. Для этого положите нос на кончик стакана и откройте губы на кончике стакана. Благодаря этому вы можете одновременно почувствовать запах и вкус бурбона.
Запах бурбона варьируется в зависимости от бутылки и, конечно же, в зависимости от обоняния каждого человека. Общие описания ароматов бурбона включают ноты темного дерева, ванили, карамели и спичек
Шаг 4. Попробуйте бурбон
Оставьте на языке и проглотите. Позвольте вашему языку «прикусить» аромат в течение нескольких секунд и вдохните через нос и рот вместе, чтобы получить полный аромат. Если вы не привыкли пить спиртные напитки, будьте готовы почувствовать во рту «укус» бурбона.
Часть 3 из 3: Смешивание бурбона
Шаг 1. Спросите у бармена список рецептов
Бурбон можно пить отдельно, с водой, со льдом или смешивать с коктейлями. Действительно, бурбон известен как стандарт в коктейлях.
Шаг 2. Попробуйте коктейль из бурбона
Манхэттен - самый известный. Не удивляйтесь, если вы почувствуете себя бандитом, пьющим этот классический напиток. Еще один коктейль - Мятный Джулеп. Мятный джулеп - освежающий коктейль, который обычно подают в южной части Соединенных Штатов.
Однако, если вы предпочитаете простые коктейли вариациям, ищите бурбон и кока-колу. Эту пару легко выпить (и она спасет вас в баре)
Шаг 3. Используйте для приготовления бурбон
Бурбон не просто пьян; Это также может добавить восхитительный аромат вашим блюдам. Цыпленок в стиле бурбон - это классическое блюдо, в котором курица сочетается с восхитительным вкусом бурбона. Вы также можете попробовать приготовить сахарную пасту с добавлением бурбона, которая отлично сочетается с лососем.
подсказки
- Фрукты, мята, сладости, газированные напитки и сироп хорошо сочетаются со знаменитым бурбоном.
- Джин, вермут и крепкие вина обычно плохо сочетаются с виски.
- Крепкие алкогольные напитки, такие как Everclear, плохо сочетаются с бурбоном.
