Согласны ли вы, что теплая и вкусная чашка чая способна согреть не только тело, но и душу публики? К сожалению, при неправильном заваривании вкус чая может быстро стать слишком горьким. Чтобы этого избежать, попробуйте прочитать и применить на практике различные советы, перечисленные в этой статье. Предварительно определите сорт чая, который хотите заварить. Затем определитесь, что вам больше по вкусу: сушеная заварка или чайные пакетики? После этого все, что вам нужно сделать, это нагреть воду и залить ею чай, затем заваривать чай столько, сколько требуется для каждого вида чая, и подавать чай, предварительно вынув пакетики или процедив листья. Вуаля, чай готов к употреблению без смеси или с добавлением сахара и молока!
Шаг
Часть 1 из 4: кипячение воды
Шаг 1. Налейте в чайник чистую воду
Если вы просто хотите заварить чашку чая, просто нагрейте в 1,5 раза больше воды, чем нужно для наполнения чашки чая. Если вы хотите заварить чай, наполните чайник до краев. Это почему? Помните, что при нагревании количество воды будет испаряться и уменьшаться! Для лучшего вкуса чая используйте воду, которую раньше не нагревали.
Используйте чайник, который издает громкий звук, когда вода закипает, или электрический чайник, который автоматически выключается, когда вода закипает
Вариант:
Если у вас нет чайника, вы можете налить чистую воду в кастрюлю и нагреть ее на сильном огне, пока она не достигнет необходимой температуры.
Шаг 2. Нагрейте воду в соответствии с типом используемого чая
Поскольку слишком горячая вода может повредить нежные чайные листья, не забудьте настроить процесс нагрева в соответствии с типом завариваемого чая. Чтобы обеспечить правильную температуру, вы можете использовать термометр или наблюдать за состоянием воды, когда она нагревается. В частности, соблюдайте следующие правила:
- Белый чай: нагрейте воду до 75 ° C, иначе она станет горячей на ощупь.
- Зеленый чай: нагрейте воду до температуры 77–85 ° C, иначе поверхность начнет выделять горячий пар.
- Черный чай: нагрейте воду до 100 ° C или через 1 минуту после кипячения.
Шаг 3. Налейте воду в жаропрочный стакан и нагрейте в микроволновой печи, если у вас нет плиты или чайника
Хотя температура воды будет выше, даже если ее нагреть в чайнике или кастрюле на плите, вы также можете нагреть ее в микроволновой печи. Сначала наполните водой термостойкий стакан на 3/4, затем поместите в него деревянную шпажку или палочку для мороженого. После этого нагрейте воду в течение 1 минуты или пока поверхность не станет пузырящейся.
Деревянная шпажка или палочка для мороженого не позволят воде стать слишком горячей и привести к тому, что стакан расколется или взорвется при нагревании
Шаг 4. Налейте в чайник или чашку немного горячей воды, чтобы она нагрелась
Если налить горячую воду в еще холодный чайник или чашку, температура воды автоматически резко упадет. В результате чай не заварится должным образом! Поэтому сначала попробуйте наполнить 1/4 или 1/2 чайника или стеклянной чашки горячей водой. Затем дайте ему постоять 30 секунд, прежде чем слить воду.
Если очень торопитесь, этот этап можно пропустить. Однако имейте в виду, что температура чая может быть выше, а вкус может быть максимальным, если сначала нагреть чайник или чашку
Часть 2 из 4: заваривание чая
Шаг 1. Поместите заварку или чайные пакетики в чайник или чашку
Если вы хотите использовать чайные пакетики, попробуйте использовать 1 чайный пакетик на каждую чашку чая. Если вы хотите использовать чайные листья, попробуйте использовать 1 ст. (2 грамма) заварки на каждую чашку чая.
Если вы предпочитаете более крепкий чай, не стесняйтесь добавлять количество использованных чайных листьев
Шаг 2. Залейте заварку или чайные пакетики горячей водой
Медленно налейте воду в чайник или чашку. Если чай заваривается в чашке, наполните ее на 3/4 водой, чтобы оставалось место для добавления молока. Если вы завариваете заварку в чайнике, попробуйте налить около 200 мл воды на каждую порцию чая. Однако, если вы завариваете чайные пакетики в чайнике, налейте около 240 мл на каждый чайный пакетик.
- Если вы хотите заварить чайные листья в чашке, попробуйте положить чайные листья в сетчатый чайный шар, прежде чем помещать их в чашку и заливать водой. Таким образом, вам нужно будет брать емкость только после того, как чай закончится.
- Попробуйте измерить количество воды, использованной в первые несколько раз использования чайника. Таким образом, со временем вы к этому привыкнете и сможете оценить количество воды, которое вам понадобится позже.
Шаг 3. Заварить чай по сорту
Если вы используете сухие чайные листья, вы должны увидеть, как они раскрываются и расширяются по мере заваривания. Однако, если вы используете чайный пакетик, цвет воды должен измениться, если в нем нет листьев белого чая. В общем, заваривают чай для:
- От 1 до 3 минут для зеленого чая
- От 2 до 5 минут для белого чая
- 2-3 минуты для чая улун
- 4 минуты на черный чай
- От 3 до 6 минут для травяного чая
Вы знаете?
Чем дольше заваривается чай, тем сильнее будет аромат. Поэтому попробуйте чай ложкой, чтобы убедиться, что время заваривания не слишком велико и вкус чая не будет горьким.
Шаг 4. Процедить чайные листья или достать чайный пакетик из стакана
Если вы используете чайный пакетик, снимите чайный пакетик и дайте оставшейся жидкости стечь обратно в чайник или чашку. Если вы используете чайные листья, снимите контейнер для чайных листьев или перелейте чай в другой контейнер через ситечко. Оставшиеся чайные листья можно хранить для заваривания или выбросить.
После использования превратите чайные пакетики или чайные листья в компост
Часть 3 из 4: Подача чая
Шаг 1. Пейте горячий чай без смеси, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус
Если вы предпочитаете натуральный вкус, не добавляйте в чай сахар, молоко или лимон. Этот совет особенно важен, когда дело доходит до белого чая, зеленого чая или травяных чаев, потому что молоко может преобладать в вкусе и без того мягкого чая.
Однако чай более низкого качества, упакованный в пакетики, обычно будет вкуснее, если его смешать с молоком или дополнительными подсластителями
Шаг 2. Добавьте молоко в черный чай, чтобы вкус и текстура стали более сливочными
Обычно чай добавляют только к черному чаю, например к английскому завтраку. Поскольку не существует правильного или неправильного способа пить чай с молоком, вы можете налить молоко в стакан до или после того, как чай будет налит в стакан или чашку. Затем осторожно перемешайте чай и положите чайную ложку на бок чашки.
Хотя некоторые люди предлагают вам сливки как чайную смесь, лучше не смешивать чай с жирными сливками или смесью молока и сливок 1: 1. Высокое содержание жира в сливках сделает вкус чая слишком «тяжелым». На самом деле, натуральный вкус чая может быть им замаскирован
Шаг 3. Добавьте мед или сахар, чтобы чай стал слаще на вкус
Если вам не нравится натуральный вкус чая, попробуйте добавить немного сахара, меда или другого любимого подсластителя. Например, вы можете сделать вкус чая более сладким, добавив стевию, сироп агавы или ароматизированный сироп, такой как ванильный сироп.
- Чай масала обычно делают слаще из смеси сахарного песка или коричневого сахара.
- Мед - идеальный подсластитель для белого или зеленого чая.
Шаг 4. Добавьте лимон, имбирь или мяту, чтобы чай стал свежее
Выдавите небольшой ломтик свежего лимона или добавьте несколько веточек свежих листьев мяты в чашку чая. Если вы хотите сделать вкус немного острее, добавьте тонкий ломтик свежего имбиря.
Чтобы обогатить и усилить вкус чая, положите в чашку небольшую палочку корицы
Кончик:
Поскольку цитрусовые могут образовывать комки, не добавляйте лимонный сок в чай, смешанный с молоком.
Шаг 5. Охладите чай, чтобы получился холодный чай
Если вы предпочитаете пить чай холодным, вы можете поставить заваренный чай в холодильник, пока он не станет действительно холодным. Затем наполните стакан кубиками льда и налейте в него холодный чай. Наслаждайтесь чаем непосредственно перед тем, как лед полностью растает!
Холодный чай можно приготовить из любого чая. Например, попробуйте приготовить подслащенный чай со льдом из черного чая или травяного чая из гибискуса
Часть 4 из 4: выбор сорта чая
Шаг 1. Выберите черный чай или чай с сильным ароматом, если вы хотите смешать его с молоком или подсластителем
Если вы предпочитаете черный чай с сильным копченым вкусом, попробуйте сорта Лапсанг Сушонг. Если вы хотите пить чай с сильным пшеничным вкусом, попробуйте выбрать ассамский. Если чай будет употребляться со смесью молока или сахара, попробуйте выбрать чай, специально предназначенный для меню завтрака или ежедневного напитка.
Если вы хотите пить чай с цветочными нотами, цитрусовыми или немного острым, попробуйте выбрать чай Эрл Грей, Леди Грей или масала чай
Шаг 2. Выберите зеленый чай, чтобы получить легкий на вкус и очень питательный чай
Зеленый чай имеет более мягкий вкус и более низкое содержание кофеина, чем черный чай. Если вы предпочитаете пить чай без добавления молока или подсластителей, попробуйте выбрать зеленый чай, чтобы ощутить его естественный мягкий вкус.
Если вам нравится зеленый чай, попробуйте заварить маття или японский зеленый чай. Матча - это лист зеленого чая, перемолотый на камнях, который обычно употребляют на японских чайных церемониях
Кончик:
Если вы любите черный и зеленый чай, попробуйте улун. Этот тип чая проходит процесс окисления, который не такой сильный, как черный чай, поэтому его естественный вкус не теряется полностью.
Шаг 3. Выберите белый чай, чтобы получить чай с меньшим содержанием кофеина и более мягким вкусом
Белый чай - это чайный лист, который наименее подвержен окислению и имеет очень низкое содержание кофеина. Выберите этот сорт чая, если вы предпочитаете чай с мягким вкусом и при этом вкусный, даже если он не смешан с подсластителями или ароматизаторами.
Поскольку белый чай проходит минимальную обработку, он обычно продается только в виде сушеных листьев, а не в пакетиках
Шаг 4. Ищите травяные чаи, если не хотите употреблять кофеин
Хотите сократить потребление кофеина или предпочитаете чай с более мягким вкусом? Попробуйте травяные чаи, такие как мятный чай, который восхитительно подают в холодном и горячем виде, или ромашковый чай, известный своим успокаивающим действием.
Ройбуш - еще один вид травяного чая, который обычно смешивают с сухофруктами или ванилью
Шаг 5. Выберите заварку или чайные пакетики
Если вы хотите пить чай хорошего качества, который можно заваривать несколько раз, вы можете использовать чайные листья или то, что часто продается под термином «листовой чай» или «цельный листовой чай». Как правило, чайные листья, продаваемые на рынке, все еще имеют форму листа и были высушены, хотя текстура будет смягчаться, а размер увеличиваться по мере заваривания. Чтобы облегчить процесс заваривания чая, можно купить заварку, расфасованную отдельными порциями (чайные пакетики). Однако, к сожалению, последний вариант можно заварить только один раз.
Более качественные чайные пакетики обычно упаковываются в пакеты пирамидальной формы. Эта форма облегчает расширение чайных листьев во время заваривания. Если вам сложно их найти, поищите круглые пакетики, которые обычно наполнены небольшими кусочками чайных листьев
Вы знаете?
Самыми популярными типами чайных пакетиков являются те, которые упакованы в квадратные пакеты со специальными нитками и этикетками. Хотя их очень легко найти, обычно чайные пакетики наполнены чайными листьями более низкого качества, тертыми чайными листьями или порошкообразными чайными листьями.
подсказки
- Регулярно очищайте чайник и чашку, чтобы предотвратить накопление минеральных отложений на поверхности.
- Храните чай в герметичном контейнере, чтобы предотвратить воздействие избытка кислорода, света или влаги. Также используйте тару, которая не рискует испортить вкус чая.
- Если вы живете на большой высоте, низкая температура кипения может затруднить заваривание чая, который необходимо заваривать при высоких температурах, например черного чая. Кроме того, вода может закипеть дольше.
