Чай-латте - восхитительный вариант традиционного чайного напитка. Подобно латте, приготовленному на основе эспрессо или крепкого кофе, чай латте сочетает в себе пузырьковое молоко с крепким пряным чаем. Этот напиток на самом деле приготовить проще, чем вы думаете. Кроме того, приготовив самостоятельно, вы также можете выбрать специи и посыпку по своему вкусу. Чай латте очень подходит для вечернего ужина в сезон дождей или в качестве заключительного ужина.
Ингредиенты
- 1 палочка корицы, пюре
- 1 чайная ложка (около 2 граммов) цельного черного перца
- 5 целых гвоздик
- 3 семечка кардамона, размятые до порчи
- Примерно 2 см имбиря
- 2 стакана (около 500 мл) воды
- 1 столовая ложка (6 граммов) листьев черного чая
- 1,5 стакана (350 мл) цельного молока
- Мед, кленовый сироп или взбитые сливки (по желанию)
- Корица или молотый мускатный орех (по желанию)
Шаг
Часть 1 из 3: жарка специй и заваривание чая
Шаг 1. В небольшую кастрюльку выложить все специи
Добавьте в кастрюлю 1 измельченную палочку корицы, 1 чайную ложку (2 грамма) целого черного перца, 5 долек гвоздики и 3 измельченных мускатного ореха. Перемешайте все деревянной ложкой.
Вы можете приготовить смесь специй по своему вкусу. Другие специи, которые часто используются для приготовления чая латте, включают семена фенхеля, семена кориандра и звездчатый анис
Шаг 2. Обжарить специи на среднем огне 3-4 минуты
Продолжайте помешивать все жаркое, чтобы оно не подгорело и не испортило вкус чая латте. Как только эти специи испустят свой аромат, вы можете прекратить обжаривание.
Шаг 3. Добавьте 2 см имбиря и 2 стакана (500 мл) воды
Смешайте эти два ингредиента вместе со специями в кастрюле деревянной ложкой.
Свежий имбирь придаст сладости специям для чая латте. В традиционном индийском масала-чае иногда используется только имбирь
Шаг 4. Убавьте огонь, чтобы смесь медленно закипела, и продолжайте варить еще 5 минут
Дайте специям впитаться в воду и хорошо перемешайте. Вы можете ускорить этот процесс, продолжая помешивать, пока смесь закипает.
Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 столовую ложку (6 граммов) чайных листьев
Деревянной ложкой перемешайте чай со смесью специй до однородного состояния.
- Чаи, которые чаще всего используются для приготовления латте, - это ассамский и цейлонский чаи. Тем не менее, вы также можете использовать английский чай для завтрака или другие черные чаи.
- Если у вас нет заварки, можно использовать 3 пакетика чая.
Шаг 6. Накройте кастрюлю крышкой и заваривайте чай 10 минут
Старайтесь не открывать крышку во время заваривания чая, чтобы избежать выхода пара и тепла.
Чтобы чай был крепче и концентрированнее, его можно заваривать дольше
Шаг 7. Процедите чай в чайник и накройте его, чтобы он оставался теплым
Закройте и закройте крышку как можно скорее после процеживания чая, чтобы он оставался горячим, пока вы делаете молочную пену.
- Если у вас нет чайника, вы можете использовать термос или другой герметичный контейнер.
- Используйте несколько кухонных бумажных полотенец, чтобы плотно закрыть чайник, если у вас нет крышки для чайника.
Часть 2 из 3: приготовление пенистого молока
Шаг 1. Налейте 1,5 стакана (350 мл) цельного молока в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи
Снимите крышку с банки и убедитесь, что на банке нет металлических деталей, прежде чем помещать ее в микроволновую печь.
- Тип молока, традиционно используемого в чае латте, - это цельное молоко, но вы также можете использовать молоко с низким содержанием жира, миндальное молоко, соевое молоко или любое другое молоко, которое вам нравится.
- Если у вас нет подходящей банки, вы можете использовать миску или другой подходящий контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
Шаг 2. Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд или больше, если необходимо, на высокой температуре
В зависимости от модели в вашей микроволновой печи может быть только один температурный режим. Если молоко все еще не горячее, когда вы достаете его из микроволновой печи, попробуйте нагреть его еще 15 секунд.
Всегда будьте осторожны при работе с горячими жидкостями. Будьте осторожны, чтобы не пролить молоко, когда вы достаете его из микроволновой печи, и используйте прихватки для духовки или полотенце, если емкость слишком горячая на ощупь
Шаг 3. Налейте молоко в термос или другую герметичную емкость
Закройте крышку, убедитесь, что она плотно и плотно закрыта. В термосе молоко будет оставаться теплым, пока оно взбивается.
Шаг 4. Взбивать молоко 30-60 секунд до образования пены
Чем дольше и энергичнее вы взбиваете молоко, тем пенистее будет результат. Когда вы закончите, молоко должно выглядеть пенистым и густым.
Часть 3 из 3: смешивание ингредиентов и опрыскивание
Шаг 1. Налейте в кружку 3/4 стакана (350 мл) чая из чайника
Не наполняйте кружку до краев, в ней должно быть место для молока и чая латте. Будьте осторожны при наливании чая, так как он может быть очень горячим.
Шаг 2. Налейте в чай 1/2 стакана (около 120 мл) вспененного молока
Наполните кружку, вылив из емкости пенистое молоко. Однако не забудьте оставить немного места, если планируете добавить взбитые сливки.
Если ваша кружка очень большая или очень маленькая, рекомендуется отрегулировать количество наливаемого чая и молока. Однако постарайтесь использовать более или менее равные сравнения
Шаг 3. Добавьте мед, кленовый сироп или взбитые сливки для более сладкого вкуса
Если хотите, можете приготовить более сладкий чай латте. Для начала добавьте немного подсластителя. В этом напитке уже есть сильный привкус специй. Однако вы можете добавить больше подсластителя, если хотите.
Вы также можете посыпать немного коричневым сахаром, чтобы сделать чай латте более сладким и текстурным
Шаг 4. Посыпьте корицей и / или мускатным орехом по вкусу
В качестве завершающего штриха эти две специи придадут чай латте аромат. После того, как вы окропили, все, что вам нужно сделать, это насладиться этим восхитительным латте с чаем!
подсказки
- Вместо микроволновой печи вы также можете использовать пароварку или паровую трубку в эспрессо-кофемашине, чтобы сделать молоко пенистым, если у вас есть инструменты.
- Чтобы приготовить чай латте быстрее и проще, купите упакованный чай латте, залейте горячей водой, а затем добавьте пенистое молоко.
