Хотя укусы этого свежего растения болезненны, вареная или вареная крапива безопасна для употребления, возможно, даже очень питательна. Поговорите со своим врачом, прежде чем заваривать крапиву, если вы принимаете лекарства или у вас есть заболевание.
Шаг
Часть 1 из 2: сбор крапивы
Шаг 1. Соберите молодую весеннюю крапиву
Планируйте свою экспедицию весной, до цветения крапивы. По некоторым данным, после цветения крапива будет горькой и терпкой. Другие утверждают, что цистолиты (микроскопические камни) зрелых растений могут раздражать мочевыводящие пути. Оба утверждения оспариваются сборщиками крапивы, но большинство людей предпочитают молодые растения.
Несколько подвидов крапивы цветут поздней осенью
Шаг 2. Защититесь от укуса
Надевайте перчатки, длинные рукава и длинные брюки, чтобы не пощипать волосы растений. Возьмите с собой обычные ножницы или ножницы для растений, чтобы упростить сбор урожая.
Многие опытные охотники собирают голыми руками, но их советы часто противоположны. Это может быть связано с различиями между подвидами крапивы. Главное - внимательно посмотреть на растение и выяснить, где находятся волоски. Перья обычно расположены под углом в одном направлении, поэтому вы можете избежать укуса, если будете двигаться в противоположном направлении или срывать лист прямо вверх и вниз
Шаг 3. Определите крапиву
Крапива - это сорняк, который распространяется по большей части мира, и его легко найти в полутени, например, на заборах или опушках леса. Цвет этого растения темно-зеленый, с листьями, которые парами растут в противоположных направлениях. Листья растения сердцевидные или копьевидные, по периметру зубчатые.
Есть несколько других, менее распространенных съедобных растений, которые также называют «крапивой», потому что они вызывают такое же жало. Внешний вид этих растений может быть разным
Шаг 4. Собирайте здоровые листья
Почки растения съедобны, но включать их в чай нет оснований. Проверьте верхние почки и ямки или черные пятна на листьях, которые являются признаками вредителей. Если растение здоровое, срежьте его и храните в сумке. Возьмите стебель крапивы и руками в перчатках сорвите все листья сразу снизу вверх.
- Чтобы растение оставалось живым, соберите только две-три пары листьев. Однако крапиву можно считать сорняком, так что это не может быть проблемой.
- Если обрезать верхушки очень молодых растений, из них вырастет мелкая плотная крапива для последующего сбора урожая.
Шаг 5. Просушите листья (по желанию)
Для приготовления чая можно использовать свежие или сушеные листья. У каждого свой вкус. Чтобы высушить их, храните листья в бумажном пакете в проветриваемом помещении, пока они не высохнут, но останутся зелеными. Сушеные листья обычно не вызывают неприятных ощущений, но могут вызвать незначительные язвочки или незначительное раздражение.
Часть 2 из 2: заваривание чая из крапивы
Шаг 1. Знайте о медицинских рисках
Крапива безопасна для большинства людей, но может быть опасна для людей, страдающих заболеванием или принимающих лекарства. Хотя необходимы дальнейшие исследования, большинство медицинских организаций предлагают следующие рекомендации:
- Избегайте чая из крапивы, если вы беременны, так как это может вызвать схватки или выкидыш.
- Детям и кормящим женщинам не следует пить чай из крапивы, так как его влияние на детей неизвестно.
- Сначала поговорите со своим врачом, если у вас есть проблемы с сахаром в крови (включая диабет), артериальное давление, заболевание крови или если вы принимаете какие-либо лекарства, даже безрецептурные обезболивающие.
- Начните с небольших доз, особенно если у вас есть какое-либо заболевание или аллергия в анамнезе.
Шаг 2. Промыть крапиву
Проверьте листья крапивы и очистите от попадания насекомых. Вымойте листья через сито под проточной водой, удаляя пыль и другие загрязнения руками в перчатках.
Шаг 3. Отварить крапиву
Положите листья в кипящую воду на 10-15 минут или пока вода не станет светло-зеленой. Одной чашки листьев (240 мл) хватит на две чашки чая, но вы можете сделать его крепче или легче.
Если вы не хотите пачкать чайник, просто залейте листья кипятком и дайте им впитаться
Шаг 4. Пейте как есть или с подсластителем
Листья больше не будут вас жалить. Вы все равно можете процедить чай через плотное сито, чтобы чай было легче пить.
Шаг 5. Сделайте чайный цвет розовым с помощью лимонного сока
Лимонный сок или другая кислая жидкость сделает чай из крапивы розовым. Этот метод может быть еще более драматичным, если стебли крапивы также кипятить, поскольку они содержат больше химического вещества, изменяющего цвет.
- В некоторых традиционных лечебных традициях это обесцвечивание используется для различных преимуществ для здоровья. Это никогда не изучалось научно.
- Химические вещества, вызывающие обесцвечивание, - это антоцианы и родственные антоциановые глюкозиды.
