Сушка трав - простой и полезный способ сохранить их для приготовления пищи и художественных целей. Многие травы легко сушить, а в некоторых случаях можно сушить листья, цветы и стебли травы. Сушка трав для сохранения аромата требует, чтобы вы знали, какие травы лучше всего сушить, собирать их в нужное время и правильно хранить.
Шаг
Метод 1 из 9: выбор трав для сушки
Шаг 1. Выберите травы для сушки
Некоторые травы сушить легче, чем другие, из-за более сильных листьев и масел. Однако большинство трав можно так или иначе сушить. Испытания и эксперименты - лучший способ выяснить, какие травы лучше всего высыхают для вас, с учетом того, что некоторые из них будут сморщиваться и выглядеть грязно-коричневого цвета, в то время как другие хорошо сохранят свой цвет и текстуру.
-
Сушить сильнолистные травы обычно легче всего. К ним относятся лавровый лист, розмарин, тимьян и шалфей. Сушеные листья лавра или розмарина обычно без проблем сохраняют свой цвет и форму.
Сухие травы Шаг 1 -
С крупными мягкими листьями немного сложнее, так как они легко подвержены воздействию влаги и легко покрываются мхом, если их не высушить должным образом. К таким травам относятся базилик, петрушка, мята, эстрагон и мелисса. Его нужно быстро просушить, чтобы избежать появления плесени.
Сухие травы Шаг 1
Шаг 2. Соберите травы для высыхания незадолго до того, как распустятся цветы. Там будет достаточно бутонов, чтобы сигнализировать о приближении цветения
В течение дня обычно лучше собирать травы после того, как роса испарится, но до того, как солнце испарит эфирные масла в травах. Обычно это раннее утро, более или менее в зависимости от особенностей вашего местоположения.
Хотя обычно рекомендуется собирать травы до распускания цветов, эксперименты того стоят. Иногда лучше собирать урожай после. Все зависит от формы, которая позволяет траве лучше всего сохранять форму и вкус. Если вы хотите цветы, имеет смысл подождать, пока травы зацветут первыми
Шаг 3. Подготовьтесь к сушке после сбора трав
Травы прослужат дольше, если с ними обращаться быстро; Если позволить ему увядать или оставить его влажным или пыльным, это испортит его вкус, цвет и внешний вид.
Шаг 4. При необходимости очистите травы
Некоторые травы, возможно, необходимо сначала промыть и удалить загрязнения, такие как сорняки и сорняки. Травы можно осторожно промыть в холодной воде и слегка встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
Удалите листья с прыщами, пятнами или пятнами.
Сухие травы Шаг 4
Метод 2 из 9: Быстрая и простая сушка для приготовления
Этот метод дает свежие (и чистые) сушеные травы, а не сушеные травы! Лучше всего это делать как минимум за полчаса до приготовления с травами, чтобы дать время высохнуть.
Шаг 1. Выбираем травы, используемые для приготовления
Шаг 2. Положите чистое небольшое полотенце на подходящую поверхность
Кухонная скамейка или раковина - идеальное место.
-
Как вариант, используйте решетку для сушки посуды. Положите полотенца на вешалку, это обеспечит лучшую циркуляцию воздуха.
Сухие травы Шаг 6
Шаг 3. Осторожно промойте зелень
Используйте как можно меньше воды, чтобы не повредить травы и не испачкать их. Возможно, поместите травы в дуршлаг под проточной водой или просто подержите травы под водой. В конце встряхните в раковине, чтобы удалить как можно больше воды.
Шаг 4. Положите каждую траву / стебель или веточку на полотенце
Положите их на полотенца в ряд, если у вас их несколько. Старайтесь избегать слишком большого скопления.
Шаг 5. Дайте высохнуть в теплой кухне
Коснитесь, чтобы проверить, высохли ли травы. Когда травы достаточно высохнут, используйте их в рецептах по мере необходимости.
Метод 3 из 9: сушить на солнце или на улице
Это наименее предпочтительный метод сушки. Причина в том, что травы обычно тускнеют и теряют вкус. Однако для искусства это полезно.
Шаг 1. Срезать зелень, когда роса высохнет
Шаг 2. Свяжите в пучок резинкой
Убедитесь, что листья и цветы смотрят вниз.
Шаг 3. Повесьте его где-нибудь на террасе или на вешалке в месте, полностью освещенном солнцем
Дайте высохнуть в течение нескольких дней, время от времени проверяя это.
-
Обязательно плотно завяжите, если ветрено
Сухие травы Шаг 12
Шаг 4. Высушите снаружи или в бумажном пакете
После связывания обвяжите пачку бумажным пакетом. Повесьте сумку снаружи. Сумка обеспечит дополнительную защиту от солнца. Он также победит сушеные семена, если вы хотите их собрать.
Шаг 5. Удалите, когда он высохнет
Травы сохнут, когда становятся хрустящими и не ощущается влаги.
Метод 4 из 9: сушка в доме
Сушка в помещении предпочтительнее, потому что она лучше сохранит вкус, цвет и качество трав, чем сушка на открытом воздухе. Сушка в домашних условиях хороша для мягколистных трав. Это также проще сделать, потому что, как только травы будут готовы, вы можете дать им высохнуть, не делая ничего другого.
Шаг 1. Свяжите травы в пучок
Обвяжите стебель травы резинкой. Цветы на травах должны быть обращены вниз.
-
Время сушки обычно различается при связывании разных видов трав, поэтому подумайте о том, чтобы связывать только одну траву, пока вы не наберетесь опыта и не сможете смешивать травы, зная конкретное время сушки каждого вида.
Сухие травы Шаг 15 -
Если вы работаете над набором пучков трав, убедитесь, что размеры пучков одинаковы, чтобы время высыхания было подходящим. Это упрощает процесс хранения или использования сушеных трав, поэтому вам не придется ждать, пока высохнет следующий пучок. Но все зависит от того, что вы делаете с травами и от ваших текущих потребностей.
Сухие травы Шаг 15
Шаг 2. Выберите, хотите ли вы использовать бумажный пакет
Бумажные пакеты могут ускорить процесс сушки и собрать опавшие семена, листья и т. Д. С другой стороны, отказ от использования пакетов означает, что вы можете выставить красивые пучки трав в своем доме.
Шаг 3. Выберите подходящую вешалку
Для подвешивания трав можно использовать многие предметы, в том числе лестницы, потолочные стойки, вешалки, гвозди и т. Д.
-
Травы также можно сушить на решетках или решетках. Оконные ширмы можно использовать, если они чистые и в хорошем состоянии. Расположите экран так, чтобы воздух мог свободно перемещаться с обеих сторон. Если вы используете ширму, вам нужно ежедневно переворачивать травы, чтобы они не скручивались.
Сухие травы Шаг 17
Шаг 4. Дать высохнуть
Травы должны сохнуть вдали от прямых солнечных лучей и влаги, иначе они повредятся. Время высыхания может занять от 5 дней до нескольких недель, в зависимости от вида травы, которую вы сушите.
Шаг 5. Удалите, когда высохнет
Трава сухая, когда она хрустящая и не ощущается влаги.
Шаг 6. Использование в кулинарных, лечебных, декоративных или художественных целях
Многие сушеные травы легко крошатся, поэтому их легко смешивать с такими травами, как букет гарни. Сушеные травы иногда также являются хорошим дополнением к попурри.
Метод 5 из 9: сушка в духовке
Травы можно сушить в духовке, и они подходят для любых кулинарных или лечебных целей.
Шаг 1. Установите в духовке низкую, самую низкую температуру
Оставьте дверь открытой.
Шаг 2. Разложите собранные травы на бумаге для выпечки
Шаг 3. Поместите бумагу на самый нижний уровень духовки
Дайте высохнуть, но часто переворачивайте травы. Когда он станет немного хрустящим, достаньте его из духовки.
Шаг 4. Тем, у кого есть дровяная печь, можно поставить ширму на дровяную печь
Выровняйте травы сверху, чтобы они высохли самостоятельно.
Метод 6 из 9: сушка в микроволновой печи
Если вам нужны сушеные травы как можно скорее для художественной работы, этот метод отлично подходит! Однако из-за яда в силикагеле этот метод нет подходит для кулинарной и лечебной сушки. Будьте готовы к экспериментам, так как время сушки может сильно различаться в зависимости от травы, а сушка в микроволновой печи может быть очень неприятным процессом обучения!
Шаг 1. Нанесите тонкий слой силикагеля на дно контейнера, пригодного для использования в микроволновой печи
Шаг 2. На этот слой выложите листья или цветы трав
Распределите их равномерно, не касаясь листьев или цветов между травами.
Шаг 3. Включите микроволновую печь
Используйте настройку низкой мощности, например половинную мощность или мощность размораживания. Сушить 2 минуты, затем дать остыть 10 минут. Проверить степень сухости. Если достаточно, при необходимости используйте травы. Если нет, просушите еще раз около 1 минуты.
- Если 2 минуты сушки слишком долгие, а травы слишком сухие, используйте новый набор трав и сократите время сушки на 30 секунд. Продолжайте экспериментировать, чтобы выбрать правильное время, в зависимости от вида травы.
- Травы, которые обычно хорошо сохнут и не сильно усыхают (например, тимьян), требуют меньше времени в микроволновой печи, чем травы, которые плохо сохнут естественным путем (например, базилик).
Шаг 4. Используйте только для художественных и демонстрационных проектов
Как было сказано ранее, использование кремнезема означает, что трава небезопасна для употребления.
Метод 7 из 9. Сушка с помощью сушилки
Сушеные с помощью этого метода травы используются в художественных и декоративных целях. Не надо Используйте этот метод для трав, которые предназначены для употребления в кулинарии или в лечебных целях.
Шаг 1. Выберите сушильный агент
Осушитель - это вещество, удаляющее влагу. Подходящие сушильные агенты для трав включают кукурузный крахмал, песок, корень ириса, бура, силикагель и даже наполнитель для кошачьего туалета.
Силикагель популярен, потому что он легкий и не раздавливает травы; его легко найти в художественных магазинах. Однако при работе с ним надевайте маску, чтобы не вдыхать пары
Шаг 2. Выберите травы
Выберите, когда влажность не влияет на травы или цветы.
Шаг 3. Насыпьте 2,5 см сушильного материала на дно пластиковой или стеклянной емкости
Стекло и пластик не выделяют влагу.
Шаг 4. Поместите травы в сушильный агент
Отделяйте цветы друг от друга (не касайтесь друг друга). Соседние листья и цветы потребуется потянуть, чтобы сушильный агент попал между промежутками и высушил каждую часть травы.
- Если форма цветов или листьев важна, проверьте, нет ли изгибов и исправьте их при перестановке сушильного агента.
- При желании можно покрыть влагопоглотителем и зеленью; но имейте в виду, что чем больше на нем веса, тем больше вероятность рассыпания растений, находящихся внизу.
Шаг 5. После высыхания вынуть из сушилки
Это займет всего несколько дней. Десикант сделает полностью сухие листья трав и цветы, делая их слегка ломкими. Чтобы удалить сушильный агент, используйте небольшую щетку или воздуходувку для очистки камеры, чтобы удалить сушильный агент с растения, не повреждая растение. Обращаться осторожно.
Избегайте пересушивания трав, иначе они могут полностью сломаться при обращении с ними
Шаг 6. Используйте его только для искусства и демонстрации
Эта трава не подходит для употребления в пищу.
Метод 8 из 9: сушка на месте
Некоторые травы легко высыхают, когда их кладут куда-нибудь, например, в цветочную композицию или как часть художественного проекта.
Шаг 1. Выберите подходящие травы, чтобы сушить на месте
Не все травы будут хорошо сохнуть, но некоторые листья и цветы, например, тысячелистник, фенхель и розмарин, будут сохнуть.
Шаг 2. Используйте свежие травы, чтобы разместить их там, где вы хотите, чтобы они высохли
Например, в вазе / цветочной композиции с другими растениями, соединенными вместе, или в художественном проекте, таком как венок или связанное крючком растение.
Шаг 3. Поместите в сухое место без влаги
Дайте ему высохнуть самостоятельно, но регулярно проверяйте. Если вы заметили следы плесени или что-то еще, что не похоже на то, удалите травы.
Метод 9 из 9: Сушка для отжима
Шаг 1. Для получения информации о выдавливании растений см. «Как прессовать цветы и листья»
Выжатые травы можно использовать для украшения художественных проектов, таких как альбомы для вырезок, гравюры в рамках, закладки и коллажи.
Шаг 2. Готово
подсказки
- К травам, которые отлично подходят для сушки, относятся: лаванда (она будет красиво выглядеть «годами»); розмарин (сохраняет годы тоже); Лавровый лист; хмель, мягкий серый орегано; и розовый майоран.
- Все измельченные травы следует хранить в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей. Для достижения наилучшего вкуса при использовании трав в кулинарии используйте большинство трав в течение 6 месяцев после сушки.
- Простую сушилку можно сделать из деревянных блоков (при желании красивой формы) с деревянными зажимами, равномерно расположенными друг от друга. Добавьте вешалку сзади и нарисуйте слова «трава» или несколько листьев, чтобы напомнить вам о ее назначении. Затем повесьте полку на подходящую стену. Прикрепите травы к щипцам так, чтобы они не соприкасались. Лучшими травами для этой полки являются розмарин, тимьян, орегано, шалфей, майоран и цветочные почки.
- Замораживание трав - еще один способ их высушить. Обычно это лучший способ использования в кулинарии, где вкус важнее внешнего вида.
- Семена трав лучше всего сушить естественным способом, позволяя им упасть в бумажные пакеты. Хранить в герметичном контейнере.
Предупреждение
- Многие травы сморщиваются, становятся коричневыми и бросаются в глаза после высыхания. Сушка трав - это искусство, которому вы научитесь самостоятельно, методом проб и ошибок, используя травы из вашего сада. Иногда вам нужно выбирать между запахом, вкусом или внешним видом и заниматься только самым важным, когда все три несостоятельны во время сушки.
- Избегайте сушки трав в местах с повышенной влажностью, таких как ванные комнаты и кухни. Если вы можете держать кухню в тепле и выпускать влагу, ваша кухня может быть исключением.
- Высокая температура повредит травы; Избегайте использования слишком сильного тепла для сушки.
- Влажные травы станут затхлыми и покрытыми мхом. Если это произойдет, просто выбросьте его.
- Лучше использовать резинку, чем сушить нитью. Причина проста - резинка затягивается вокруг стебля травы, который сокращается при высыхании. Пряжа этого не делает; Это означает, что травы могут поскользнуться и упасть при сушке.
- Токсичный силикагель. Хранить в недоступном для детей и домашних животных, избегать дыма при использовании (носить маску) и не употреблять травы, высушенные с помощью силикагеля.
