Вы любите творчески подходить к приготовлению еды? Попробуйте приготовить мясной рулет или говяжий фарш. Этот рецепт настолько прост, и вы можете так много добавить в свой мясной рулет, что ваш ужин никогда не будет безвкусным и никогда не будет прежним! По этому рецепту получится 6 порций.
Ингредиенты
- 1 1/2 говяжьего фарша
- 3 ломтика белого хлеба, нарезанные на мелкие кусочки, ИЛИ 1 стакан панировочных сухарей / крекера / овсянки
- 1 стакан томатного сока или молока
- 1/2 стакана тонко нарезанного лука
- 1 взбитое яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
Шаг
Часть 1 из 2: приготовление простого мясного рулета
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Лучше всего предварительно разогреть духовку перед любой другой обработкой, так как духовка будет готова, когда вы закончите обработку всех ингредиентов, и время выпечки сократится.
Температура выше примерно равна 175 градусам Цельсия
Шаг 2. Добавьте панировочные сухари, лук, соль и перец
Ломтики хлеба (или панировочные сухари, крекеры или овсянка) служат связующим веществом, которое обеспечивает хорошее перемешивание мясного рулета. Для этого нужно действительно разорвать хлеб в клочья.
Если вы используете овсянку, лучше всего измельчить ее в кухонном комбайне, чтобы хлопья были меньше, потому что они лучше действуют как связующее вещество. но это нормально и не измельчать, мясной рулет будет в порядке (только он будет немного рассыпчатым)
Шаг 3. Разбейте яйца в другую миску
Это лучший способ, потому что если упадет яичная скорлупа, вы сможете легко ее подобрать. Не слишком сильно взбейте яйца, прежде чем добавлять их в смесь из говяжьего фарша.
Шаг 4. Смешайте мясо, томатный сок и яйца
Смешайте все ингредиенты до однородной массы, но не слишком долго и не слишком твердо. Обращайтесь с мясом медленно, иначе мясо будет жестким, а слишком жесткое мясо никому не понадобится.
Шаг 5. Добавьте хлебное тесто к смеси из говяжьего фарша
Лучше перемешивать вручную, потому что после перемешивания тесто превратится в мясной рулет. Опять же, медленно и перемешайте, чтобы все перемешать.
Шаг 6. Сформируйте на противне форму буханки
Вместо формы для выпечки лучше использовать противень без бортов, чтобы жир мог стекать с мясного рулета. Если использовать противень, рулет будет толще.
На противне сформируйте мясной рулет в виде целого хлеба (как если бы вы делали его на противне)
Шаг 7. Выпекать 1 час 30 минут или до полной готовности мясного рулета
Жидкость станет прозрачной, если мясной рулет равномерно прожарить на гриле.
Шаг 8. Вынуть сковороду из духовки в перчатках и обсушить жир
Дать немного остыть (можно накрыть фольгой). Таким образом, мясной рулет будет легче нарезать и подавать, и он не будет повсюду раздавлен.
Шаг 9. Подавайте и наслаждайтесь
Вы можете подавать его с картофельным пюре, жареной цветной капустой, свежим салатом и всем, чем хотите.
Часть 2 из 2: приготовление креативного мясного рулета
Шаг 1. Добавьте в рулет необычную начинку
Попробуйте добавить тонко нарезанный картофель, перец чили, иголки, сельдерей, фасоль, морковь и т. Д. Убедитесь, что ломтики хорошо приготовлены, вручную или в кухонном комбайне.
Шаг 2. Добавьте сыр
Вы можете обмакнуть сыр в тесто для мясного рулета или выложить его сверху. Вы можете размазать тесто для мясного рулета на антипригарной поверхности, положить сыр в центр и обвалять мясной рулет по сыру, в результате чего получится мясной рулет, богатый сыром.
- Попробуйте смешать сыр чеддер с перечным сыром, чтобы получился более насыщенный вкус.
- Голубой сыр отлично подходит для придания аромата дыма.
Шаг 3. Сделайте разворот для верха
Вы можете готовить мясной рулет в духовке не менее 10 минут перед тем, как положить ботву. Есть много вещей, которые вы можете использовать в качестве спреда, от чего-то столь же простого, как паста вустерского соуса, до более сложных версий.
Другой вариант намазывания - смесь томатного соуса, соуса Вустес, меда, тмина и небольшого количества табаско, намазанный на мясной рулет. Если вы добавите этот намаз на обычный рулет, вкус будет богаче
Шаг 4. Добавьте специи
Добавьте свежие или сушеные травы в раствор для погружения или добавьте хлопья красного перца чили и чеснок. Попробуйте разные специи и комбинации специй, чтобы получить свой любимый аромат. Если хотите пикантнее, добавьте еще чили или немного свежего розмарина.
Шаг 5. Попробуйте разные виды мяса
Вы можете попробовать другие виды мяса, чтобы получить другой вкус и жирность. Просто замените 230 граммов говяжьего фарша любым мясом, которое вы хотите попробовать.
- Для более острого варианта добавьте острый соус в смесь из говяжьего фарша.
- Добавление свиного фарша сделает мясной рулет более высоким и другим на вкус.
подсказки
- Помимо лукового порошка, в мясной рулет можно также добавить свежий нарезанный лук.
- Для еще лучшего мясного рулета обжарьте хлеб, затем измельчите его в крошки и обмакните в жидкое тесто!
- Если вы хотите, чтобы мясной рулет был более влажным и сочным, можно добавить стакан овощного / куриного бульона или томатного сока. Вы также можете заранее замочить панировочные сухари в молоке, но не в соевом молоке, оно просто не будет вкусным.
- Вы также можете использовать различные ароматизированные крекеры. Мне нравится использовать крекер со вкусом чеснока для дополнительного аромата.
- Панировочные сухари можно заменить несладкой кашей.
