Креветки - это морепродукты, богатые питательными веществами. Даже 100 граммов креветок содержат примерно 24 грамма белка и всего 112 калорий. Креветки содержат селен, B12, витамин D и жирные кислоты омега 3. Вы можете купить креветки свежими или замороженными. Обжаривание креветок - это процесс приготовления креветок на среднем огне на неглубокой сковороде с небольшим количеством жира. Чтобы получить более подробные инструкции о том, как обжарить креветки, начните с первого шага ниже.
Шаг
Метод 1 из 3: сбор креветок
Шаг 1. Выберите свежие или замороженные креветки на рыбном рынке или в продуктовом магазине
Свежие креветки хранятся недолго, и их нужно обжарить в течение 24 часов. Большинство продуктовых магазинов продают замороженные креветки, которые они разморозили, и эти креветки должны быть приготовлены в течение 2–3 дней.
- Ищите свежие креветки с чистой кожицей и запахом морской воды. Избегайте креветок с кольцами или темными пятнами на теле, если вы не покупаете тигровые креветки. Темные кольца или пятна могут указывать на то, что креветка сгнила.
- Выбирайте замороженные креветки, которые не были очищены от кожуры или у которых были очищены задние вены. Самостоятельно очистить креветки сложнее, но при приготовлении креветок нужно сохранять вкус. Оболочка креветок защищает вкус мяса, поэтому длительная чистка креветок перед приготовлением приводит к потере ими вкуса.
Шаг 2. Купите креветки
Одна порция креветок состоит из 100-200 граммов, а 400 граммов свежих очищенных креветок после приготовления превратятся в 200 граммов обжаренных креветок. При обжаривании креветок вы потеряете часть веса креветок, поскольку будете очищать их от кожуры, а высокая температура вызовет испарение части воды, содержащейся в креветках, в результате чего мякоть сморщится.
Шаг 3. Храните креветки в холодильнике до готовности
Метод 2 из 3: подготовка креветок
Шаг 1. Разморозьте замороженные креветки
Никогда не используйте микроволновую печь для размораживания креветок, так как это может сделать креветки вязкими. Лучший способ разморозить креветки - положить их в холодную воду или оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Шаг 2. Решите, хотите ли вы очистить креветки
Очистка креветок - это процесс удаления пульса на спине креветок. Когда вы готовите креветки, очищать вены на спине креветок не обязательно, но некоторые повара очищают вены, чтобы они выглядели более привлекательно.
- Очистите вены на спине креветок, потянув за острый край ножа или специальный очиститель для пульсации креветок вдоль вены на спине.
- Подержите креветки в холодной воде и вырежьте вены.
Шаг 3. Очистите креветки, отрезав хвосты от каждой креветки на разделочной доске острым ножом
При обжаривании креветок удалите хвост и панцирь.
- Пальцами снимите панцирь с креветок. При приготовлении креветок вам, возможно, придется надеть перчатки. Креветки могут вызвать сыпь на руках у некоторых людей.
- Удалите из креветок хвост и панцирь.
Метод 3 из 3: обжаренные креветки
Шаг 1. Поставьте сковороду на плиту и уменьшите огонь до среднего
Сковорода - это очень неглубокая сковорода. Если при обжаривании креветок у вас нет сковороды, можно использовать обычную сковороду.
Шаг 2. Положите в сковороду 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла и дайте ему растаять
Шаг 3. Два зубчика чеснока измельчить ножом и добавить в масло
Шаг 4. Выложите креветки в сковороду
При обжаривании можно добавить другие специи, такие как соль, перец, лимонный сок или лук.
