Шпинат - это питательный листовой овощ, который богат витаминами C, A, B, фолиевой кислотой и небольшим количеством витамина K. Это позволяет регулярно включать шпинат в свой рацион. Есть много способов полакомиться шпинатом, и обжаренный шпинат, пожалуй, самый быстрый и вкусный.
Ингредиенты
Обжаренный шпинат с чесноком
- 3 пучка шпината (по 285 г каждая) или 900 г шпината без перевязки
- 2 столовые ложки оливкового масла, сливочного масла или другого предпочтительного типа жира
- 4 зубчика чеснока, нарезанного
- Соль и перец для вкуса
Соте из шпината с грибами
- 450 г молодого шпината, еще небольшого размера, или пучок шпината 900 г, крупно нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла
- 225 г грибов
- 1-2 зубчика чеснока, нарезанного
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- Соль и перец для вкуса
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка шпината
Шаг 1. Нарежьте стебли шпината
Удалите пожелтевшие или увядшие листья.
Шаг 2. Промыть большим количеством воды
Хороший метод - поместить все листья в большой дуршлаг и опустить их в раковину с холодной водой.
Шаг 3. Встряхните, чтобы слить воду, или добавьте в салатницу
Влажный шпинат плохо прожарится.
Метод 2 из 3: жареный шпинат с чесноком
Шаг 1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или тяжелой сковороде
Держите на среднем огне.
Шаг 2. Добавьте чеснок
Обжаривайте чеснок 3 минуты или пока он не станет коричневым.
Сливочное масло готовится быстрее, чем другие виды жира, поэтому при его использовании следите за жаркой и будьте готовы немедленно уменьшить огонь. Однако некоторые люди считают, что масло вкуснее со шпинатом и лучше смешивается, чем масло
Шаг 3. Увеличиваем огонь
Добавьте одну треть количества листьев шпината.
Шаг 4. Постоянно помешивать, пока листья не увянут
Затем добавьте следующую треть шпината и обжарьте примерно через 1 минуту.
Шаг 5. Добавьте последнюю треть шпината после того, как вторая треть шпината увянет
Шаг 6. Готовьте шпинат, пока вся жидкость не испарится
Это займет около 5 минут и не забывайте часто помешивать, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 7. Снимаем с огня
Добавить соль и перец по вкусу. Тогда подавайте немедленно.
Немного натертой цедры лимона хорошо сочетается с обжаренным шпинатом
Метод 3 из 3: жареный шпинат с грибами
Шаг 1. Нагрейте оливковое масло или сливочное масло в большой сковороде или тяжелой сковороде
Включите средний огонь.
Шаг 2. Добавьте грибы
Часто помешивайте, так как готовится около 5 минут. Грибы созревают, когда начинают потеть и становятся коричневыми.
Шаг 3. Убавьте огонь до среднего
Добавьте чеснок, тимьян (тимьян), соль и перец по вкусу. Перемешивайте около минуты, пока грибы не станут мягче.
Шаг 4. Добавьте шпинат с шагом в одну треть
После первой трети холки добавьте следующую треть и так далее. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 5. Снять с огня
Подавать горячим или теплым.
Шаг 6. Готово
подсказки
- Выброшенные стебли и листья шпината можно компостировать или скармливать цыплятам на заднем дворе.
- Даже если шпинат считается вымытым, промойте его еще раз. На шпинате всегда много грязи.
- Щепотка мускатного ореха часто усиливает вкус шпината.
- После сбора шпинат быстро вянет. Проверьте, нет ли увядания или пожелтения листьев при покупке, и не делайте этого. После покупки используйте сразу. Или вырастите свой шпинат и приготовьте его сразу после сбора.
- Обжаренный шпинат в закрытом виде можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней. Просто разогрейте его, чтобы приготовить.
- В мире есть разные виды шпината. В Новой Зеландии и Австралии есть разновидность шпината, называемая новозеландским шпинатом или овощем Варригал. Эти овощи не имеют ботанического родства со шпинатом, но выглядят и имеют одинаковый вкус, и их можно обжаривать так же, как здесь.
Предупреждение
Никогда не переваривайте шпинат. Шпинат не будет ни хорошо выглядеть, ни иметь приятный вкус
Что вам нужно
- Разделочная доска и нож
- Овощерезка (вертушка для салата)
- Сковорода большая
- Сервировочная посуда
