У вас большой запас сырых или вареных креветок? Если это так, не забудьте заморозить его, чтобы качество оставалось пригодным для употребления в течение длительного времени. При хранении в холодильнике обычно креветки могут храниться только 1-2 дня до гниения и полива. Однако при хранении в морозильной камере свежесть и вкус креветок сохранятся максимум 6 месяцев! Давай, прочтите эту статью, чтобы узнать несколько простых советов!
Шаг
Метод 1 из 3: замораживание приготовленных креветок
Шаг 1. Очистить креветки
В основном вареные креветки лучше замораживать без кожицы. Поэтому очистите кожу и хвост креветок и удалите головы, если вы не сделали все это перед приготовлением креветок.
- Не оставляйте приготовленные креветки при комнатной температуре более 2 часов. Если у вас нет времени очистить всю креветку от кожуры, всегда кладите неочищенные креветки в холодильник.
- При желании вы также можете очистить темные прожилки на спине креветок, хотя этот шаг не является обязательным для креветок, которые собираются заморозить.
Шаг 2. Варить креветки 10 минут
Доведите воду до кипения в кастрюле, затем добавьте креветки и тушите на слабом огне в течение 10 минут, чтобы удалить все бактерии или чешуйки кожи, которые все еще находятся на поверхности.
Этот шаг отделен от процесса приготовления креветок и выполняется только непосредственно перед замораживанием креветок, главным образом потому, что его цель - уничтожить вредные бактерии, приставшие к поверхности креветок
Шаг 3. Разложите приготовленные креветки на противне и поставьте сковороду в морозильную камеру
Слейте воду с креветок и сразу же разложите их на плоском противне, чтобы они не перекрывали друг друга. Затем поместите сковороду в морозильную камеру и заморозьте креветки, пока они не станут твердой консистенции. Таким образом, креветки не замерзнут комками. В результате текстура и вкус останутся хорошими.
- После кипячения убедитесь, что креветки заморожены в течение следующих 1-2 дней, чтобы они оставались свежими.
- Не можете долго держать сковороду в морозильной камере? Не волнуйтесь, потому что позже замороженные креветки переложат в другую емкость.
Шаг 4. Храните креветки в большом пластиковом пакете с зажимами
Выньте сковороду из морозильной камеры и переложите креветки в полиэтиленовый пакет с зажимами. Затем удалите из пакета как можно больше воздуха, прежде чем поместить его в морозильную камеру.
Наклейте на контейнер дату замораживания креветок, чтобы вы могли видеть срок годности
Шаг 5. Заморозьте креветки на 3-6 месяцев
Как сырые, так и вареные креветки можно замораживать на срок до 6 месяцев. Однако, наступив на цифру 3 месяца, следует сразу же использовать креветки, чтобы максимально улучшить их вкус.
Пока креветки все еще заморожены, технически срок их годности не истекает. Однако вкус и способность креветок предотвращать возможное обезвоживание и окисление быстро уменьшаются
Метод 2 из 3: замораживание сырых креветок
Шаг 1. Удалите головки креветок перед их замораживанием
Вытяните голову креветки или смело разрежьте ее ножом. В отличие от вареных креветок, сырые креветки не нужно чистить или очищать. На самом деле, сырые креветки лучше заморозить в том случае, если кожа еще не снята.
- Не оставляйте сырые креветки на прилавке более чем на 2 часа, чтобы они оставались свежими.
- Хотя панцири креветок можно очистить, чтобы увеличить пространство для хранения, имейте в виду, что свежесть неочищенных креветок исчезнет быстрее.
Шаг 2. Вымойте креветок под проточной водой из-под крана
Выложите креветки в миску, затем поставьте миску под кран. Включите кран, затем промойте креветки, пока на поверхности не перестанут приставать пыль, грязь или слизь.
Перед замораживанием креветок намочите их. Таким образом, вода на поверхности креветок замерзнет и образует тонкий слой льда, который сможет дольше сохранять креветки свежими
Шаг 3. Поместите креветки в контейнер с твердой или жесткой текстурой
Слейте креветки из раковины, затем сразу поместите их в жесткую емкость с крышкой. По возможности убедитесь, что между креветками нет места, чтобы минимизировать содержание воздуха в контейнере.
Убедитесь, что креветки заморожены в течение следующих 1-2 дней, тем более что сырые креветки могут храниться в холодильнике только до 2 дней
Шаг 4. В емкость с креветками налить солевой раствор
В миске с креветками смешать 2 ст. соли на каждый литр воды, и не забудьте оставить зазор в несколько см между поверхностью раствора и кромкой емкости на случай, если объем раствора увеличится после замораживания. Установите контейнер на большом участке, который не будет мешать другим пищевым ингредиентам в морозильной камере, чтобы жидкость внутри не пролилась.
- Предварительно промаркируйте контейнер датой замораживания креветок, чтобы знать срок годности.
- Вы также можете купить солевой раствор, чтобы отмочить различные морепродукты в супермаркете.
Шаг 5. Заморозьте креветки на 3-6 месяцев
Как сырые, так и вареные креветки можно замораживать на срок до 6 месяцев. Однако, наступив на цифру 3 месяца, следует сразу же использовать креветки, чтобы максимально улучшить их вкус.
Пока креветка все еще заморожена, срок годности креветки не истекает. Однако вкус и способность креветок предотвращать возможное обезвоживание и окисление быстро уменьшаются
Метод 3 из 3: размягчение замороженных креветок
Шаг 1. Поместите замороженные креветки в корзину с прорезями и дайте креветкам постоять, пока они полностью не станут мягкими
Переложите замороженные креветки из контейнера в перфорированную корзину, затем поместите корзину на тарелку, чтобы уловить капли. Положите креветки на стол или в холодильник, в зависимости от температуры на кухне.
Обычно креветки безопасно размораживать при комнатной температуре максимум 2 часа
Шаг 2. Промойте замороженные креветки водопроводной водой, чтобы ускорить процесс размягчения
Чтобы креветки размягчились быстрее, попробуйте слить их теплой водой из-под крана, если таковая имеется. Подержите креветки под проточной водой, пока они не станут мягкими и не покроются инеем.
Шаг 3. Немедленно приготовьте размягченные креветки или поставьте в морозилку на 1-2 дня
Обычно замороженные креветки можно хранить в холодильнике максимум 2 дня после размораживания. Однако, чтобы добиться максимальной свежести, убедитесь, что вы только смягчаете креветки, которые готовите, непосредственно перед приготовлением.
