Приготовление спаржи на гриле - это быстрый и полезный способ. Этот восхитительный зеленый овощ является отличным источником нескольких витаминов, минералов и клетчатки, а также отличается низким содержанием холестерина. Вот как приготовить жареную спаржу к следующему блюду.
Ингредиенты
- 1 пучок свежей спаржи (или столько, сколько вам нужно)
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса)
- Рубленый чеснок и / или сыр пармезан (по желанию)
- Лимонный сок или бальзамическая заправка для салатов (которая содержит бальзамический уксус) (по желанию).
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка спаржи
Шаг 1. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C)
Пока духовка нагревается, можно приготовить спаржу.
Шаг 2. Вымойте спаржу
Возможно, вы захотите пока сэкономить самые тонкие стебли спаржи и сохранить их для другого рецепта. Чем тоньше стебли спаржи, тем мягче будет спаржа при обжарке. Для этого метода гриля лучше всего подходят толстые стебли.
Шаг 3. Разрежьте спаржу, чтобы удалить жесткую часть у основания стебля
Вы можете отрезать 2,5-5 см длиной ножом или ковырять пальцами. Когда вы собираете корень, жесткая и жесткая часть отрезается, остается только мягкая часть стебля спаржи.
Некоторым людям нравится чистить стебли спаржи, но другие не чувствуют в этом необходимости. Если хотите очистить его, снимите кожуру
Шаг 4. При необходимости просушите спаржу
Вы же не хотите, чтобы спаржа готовилась на пару (из-за наличия воды) вместо жарки! В процессе выпечки не требуется дополнительной воды, поскольку для выпечки используется сухой жар. Промокните спаржу насухо бумажным полотенцем или заверните в чистую ткань.
Метод 2 из 3: обжарка спаржи
Шаг 1. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой
Если у вас нет противня, вы также можете использовать стеклянную или керамическую форму для запекания. Если вы используете форму для запекания, не нужно беспокоиться об использовании алюминиевой фольги.
Алюминиевая фольга избавляет вас от хлопот по очистке сковороды и позволяет полностью сосредоточиться на вкусной еде, которая находится перед вами. Сразу два преимущества
Шаг 2. Обваляйте палочки спаржи в оливковом масле, чтобы покрыть их
Начните с 1-2 столовых ложек (15-30 мл) оливкового масла первого холодного отжима. Если этого недостаточно, добавляйте еще, пока каждая палочка спаржи не будет слегка покрыта маслом.
Делайте это прямо на противне! Не нужно пачкать другие емкости. Когда вы поливаете оливковым маслом, просто раскатайте спаржу вилкой. Убедитесь, что масло распределено равномерно
Шаг 3. Выложите стебли спаржи на противне в один слой, а не стопкой
Выпекать его нужно максимально равномерно. Если их сложить друг на друга, спаржа будет готовиться с разной скоростью, и вам будет сложно контролировать точное время приготовления.
Шаг 4. Посыпьте спаржу солью, перцем и другими приправами для придания аромата
Еще лучше, если у вас есть кошерная соль (крупная соль) и молотый черный перец. Чем свежее будет ваша приправа, тем сильнее проявится аромат.
Рубленый чеснок также можно добавить в любое блюдо из спаржи на гриле. Если вам нравится вкус чеснока, добавьте несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока
Шаг 5. Поместите противень с начинкой из спаржи в предварительно разогретую духовку
Запекайте спаржу 8-10 минут. Если вы используете толстые стебли или большое количество спаржи, вам может потребоваться больше времени. Внимательно следите за своей спаржей и примерно через 10 минут сделайте пробу на вкус.
- Противень, начиненный спаржей, лучше всего поставить на центральную решетку духовки. Наиболее равномерно тепло распределяется по центру духовки.
- По прошествии половины времени запекания переверните спаржу вилкой или встряхнув сковороду (осторожно, горячую).
- Некоторые рецепты предлагают запекать в духовке до 25 минут. Все зависит от размера стеблей и количества полученной спаржи.
Метод 3 из 3: подача жареной спаржи
Шаг 1. Достаньте спаржу из духовки
Спаржа созревает, когда стебли податливые, но не совсем нежные. Выложите обжаренную спаржу на сервировочную тарелку.
Шаг 2. Добавьте гарниры
Посыпьте жареную спаржу мелко натертым сыром пармезан или при желании добавьте лимонный сок. Если возможно, положите сверху дольки лимона для сервировки.
Еще одна вкусная альтернатива - бальзамическая заправка для салатов. Если вы еще не пробовали, попробуйте. Этот соус придает тонкую или легкую кислинку
Шаг 3. Подавайте жареную спаржу теплой или комнатной температуры
Этот овощ хорош тем, что спаржу очень вкусно есть в холодном виде! Храните оставшуюся спаржу на завтра в холодильнике и ешьте прямо из холодильника.
Храните спаржу в герметичном контейнере. Жареной спаржи хватит на день или два. Вы также можете комбинировать ее с другими ингредиентами или рецептами, спаржа хорошо сочетается с рядом вкусов
подсказки
- Жареную спаржу также можно подавать с соусом, например, с голландским соусом.
- Остатки спаржи можно подавать измельченными и добавлять в салаты.
- Если вы обжариваете спаржу до тех пор, пока она не станет слишком мягкой, вы можете подавать ее как теплую закуску с густым сливочным соусом для макания.
