Чечевичный суп - вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. Чечевица готовится довольно быстро и легко; и после того, как вы смешали все ингредиенты, вам больше нечего делать, кроме как время от времени помешивать для достижения наилучших результатов. Хотя большинство людей готовят суп из чечевицы в кастрюле, вы также можете приготовить его в мультиварке или в голландской духовке. Хотите узнать, как его приготовить, начните с первого шага.
Ингредиенты
Готовим чечевичный суп в горшочке
- 450 грамм чечевицы
- 1/2 зубчика чеснока
- 2 ч.л. соли
- 4 лавровых листа
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана уксуса
- Сыр фета (по желанию)
- Хлеб (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
Приготовление чечевичного супа в мультиварке (Crock Pot)
- 450 г зеленой чечевицы
- 1 литр овощного бульона
- 4 стакана воды
- 4 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 4 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3-4 зубчика чеснока, нарезанного
- 1 банка (0,4 литра) нарезанных кубиками помидоров
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 3 веточки свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- щепотка мелко нарезанного кайенского перца по вкусу
- соль и перец для вкуса
- 14 граммов шпината, крупно нарезанного
Приготовление чечевичного супа в голландской духовке
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан мелко нарезанного лука.
- 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 2 ч.л. соли
- 450 г чечевицы, промытой
- 1 стакан нарезанных помидоров без кожицы
- 2 литра куриного / овощного бульона
- 1/2 чайной ложки кориандра, нарезанного свежего
- 1/2 чайной ложки свежемолотого тмина
- 1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление чечевичного супа в кастрюле
Шаг 1. Вымойте чечевицу
Вылейте из пакета 450 г чечевицы на чистую ровную белую поверхность и удалите камешки, которые могли застрять между чечевицей.
Шаг 2. Налейте воду в большую кастрюлю до почти полного заполнения
Шаг 3. Очистите 4-5 зубчиков чеснока и переложите их в кастрюлю
Вы можете добавить немного больше или немного больше, в зависимости от того, насколько крепким должен быть чеснок.
Шаг 4. Добавьте в горшок 4 лавровых листа
Приготовление супа с лавровым листом придаст ему характерный вкус.
Шаг 5. Нагрейте воду и другие ингредиенты на горячем огне
Шаг 6. Вылейте чечевицу в кастрюлю
Оставьте его приоткрытым и с помощью ложки для смешивания подперните крышку.
Шаг 7. Довести воду до кипения
Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и варите семена чечевицы в течение 35-45 минут, в зависимости от того, сколько времени потребуется, чтобы размягчиться.
Шаг 8. Периодически проверяйте мягкость чечевицы
Когда чечевица станет мягкой, но еще не потрескалась, знак готов. Проверяйте его вилкой или ложкой и время от времени помешивайте.
Шаг 9. После приготовления в течение 20 минут добавляем в сковороду уксус, оливковое масло и соль
Добавьте в кастрюлю 1/3 стакана уксуса, стакан оливкового масла и 1-2 чайные ложки соли. Вмешайте все в суп и дайте ему покипеть все остальное время.
Шаг 10. Выключите плиту и подавайте суп
Убедившись, что чечевица готова, выключите огонь и дайте супу немного остыть в кастрюле. Этим супом можно наслаждаться отдельно или подавать с хлебом и посыпкой сыром фета. Если вы хотите объединить этот рецепт в следующий раз, вы можете попробовать один из следующих вариантов:
- Чечевичный суп с лимоном и укропом. Просто добавьте 3 столовые ложки лимонного сока и чашку мелко нарезанных свежих листьев укропа и хорошо перемешайте.
- Чечевичный суп с копченой паприкой. Добавьте 1 чайную ложку порошка копченой паприки для дополнительного аромата.
- Чечевичный суп с колбасой или салом. Добавьте 120 г копченостей или нарезанных кубиками колбасы и готовьте до слегка хрустящей корочки. Добавьте другие приправы. Вы можете удалить лишнее масло из жира или использовать его вместо оливкового.
Метод 2 из 3: приготовление чечевичного супа в мультиварке
Шаг 1. Смешайте все ингредиенты, кроме шпината, в мультиварке
Добавьте 450 г зеленой чечевицы, 1 литр овощного бульона, 4 стакана воды, 4 нарезанных кубиками палочек сельдерея, 4 нарезанных кубиками моркови, 1 нарезанный кубиками лук, 3-4 зубчика чеснока, 1 банку нарезанных кубиками помидоров, 1 чайную ложку сушеного орегано, 3 веточки свежего тимьяна, 2 лавровых листа, щепотка кайенского перца, соль и перец по вкусу в большой мультиварке. Перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.
Шаг 2. Варить суп на медленном огне 8-10 часов
Время приготовления зависит от времени, за которое чечевица станет мягкой, но не слишком мягкой, и от того, как долго суп загустеет. Когда будете готовы, выключите огонь.
Шаг 3. Добавьте шпинат
Добавьте около 220 граммов шпината и дайте ему постоять на сковороде несколько минут, пока он не завянет. Вы можете подумать, что добавляете слишком много шпината, но как только шпинат завянет, количество уменьшится.
Шаг 4. Подавать
Подождите несколько минут, чтобы остыть, затем подавайте или подавайте с французским хлебом. Если хотите приготовить крем, можно добавить 1 ч.л. сметаны.
Метод 3 из 3: приготовление чечевичного супа в голландской духовке
Шаг 1. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне
Налейте 2 ч.л. оливкового масла в 6-литровую духовку. Подождите, пока он нагреется, по крайней мере, в течение минуты, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
Шаг 2. Добавьте внутрь морковь, лук, сельдерей и соль
Добавьте 1 стакан нарезанного лука, стакан мелко нарезанной моркови, стакан мелко нарезанного сельдерея и 2 чайные ложки соли в голландскую духовку. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Это занимает от 6 до 7 минут. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3. Добавьте помидоры, чечевицу, бульон, кориандр и кардамон в духовку и дайте закипеть
Добавьте в духовку оставшиеся ингредиенты: 1 стакан нарезанных помидоров без кожицы, 450 г чечевицы, 2 литра куриного / овощного бульона, чайную ложку кориандра, чайную ложку тмина и чайную ложку кардамона. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. После этого разогрейте духовку до горячего огня и дайте покипеть.
Шаг 4. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 35-40 минут
Готовьте ингредиенты для супа на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой. Время от времени вы можете проверить вилкой. Если вы хотите, чтобы суп был гуще по консистенции, перед подачей на стол можно переложить ингредиенты в блендер.
Шаг 5. Подавать
Наслаждайтесь этим супом с багетами. Этому супу нужно всего несколько минут, чтобы остыть, и он готов к употреблению. Если есть остатки, просто храните их в холодильнике и наслаждайтесь ими в течение следующих нескольких дней.
подсказки
- Чечевица богата железом, что важно для здоровья крови.
- Если вы спешите съесть суп из чечевицы, положите его на широкую, плоскую и глубокую тарелку, так как он остынет намного быстрее, чем в миске.
- В полной кастрюле можно приготовить от 6 до 12 порций.
- Обязательно добавьте оливковое масло, уксус и соль в начале приготовления, чтобы оно хорошо смешалось с супом.
- Некоторые виды чечевицы обычно нужно замачивать в воде на несколько часов. Это более жесткая порода, обычно встречающаяся во всем мире, кроме Америки.
- Ломтики моркови, лука и сельдерея делают суп из чечевицы отличным вкусом. Вареный фарш также хорошо смешать с чечевичным супом.
- Ешьте любой хлеб (кроме нарезанного белого хлеба) или тосты с чечевицей.
- Американская чечевица обычно мягче, и ее не нужно предварительно замачивать.
- Одна или две чашки сырых макарон (например, небольших макарон из моллюсков или диталини) - это все, что вам нужно, чтобы превратить традиционный чечевичный суп в суп из сицилии из чечевицы (обязательно добавьте достаточно воды и дайте ему покипеть, прежде чем добавлять макароны, помешивая, пока макароны готовятся. Готовка).
- Вы даже можете добавить ломтик сыра фета (не измельченный) для дополнительного аромата.
- Если сначала замочить чечевицу, время приготовления значительно сократится.
Предупреждение
- Убедитесь, что вы оставили крышку наполовину открытой, так как это может привести к переливу суповой пены и потушению огня, что приведет к распространению газов по комнате.
- Не оставляйте чечевичный суп на плите без присмотра. Как и другие продукты, чечевица может подгореть, если вы будете готовить ее слишком долго.
- Если вы хотите приготовить это для своих друзей, попробуйте приготовить это несколько раз, чтобы испытать вкус.
