Для приготовления пиццы, белого хлеба или вереска необязательно иметь каменную печь. Все, что вам нужно сделать, это приготовить камень для выпечки или камень для пиццы, чтобы приготовить хрустящую и вкусную пиццу в каменной печи. Камень для пиццы поглощает тепло духовки и равномерно распределяет его по хлебу, создавая хрустящую корочку пиццы. Этот инструмент предотвращает намокание центра пиццы при выпекании в духовке.
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление теста
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Этот шаг можно пропустить, если вы используете готовое тесто, купленное в магазине. Однако, если вы хотите приготовить типичную ресторанную пиццу, есть ингредиенты, которые необходимо приготовить. Приведенный ниже рецепт предназначен для приготовления двух пицц. Если вы готовите только одну пиццу, разделите тесто пополам и храните одну в морозильной камере, а другую в холодильнике.
- 1 ч. Л. активная сухая пшеница.
- 1/4 стакана холодной воды
- 1 стакан холодной воды
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 3 стакана панировочных сухарей
- 3 ч.л. оливкового масла первого холодного отжима.
Шаг 2. Посыпьте овес теплой водой в большой миске
Оставьте на 5-8 минут. Пшеница будет пузыриться, или доказательство, которое проверяет эффективность пшеницы.
Шаг 3. Вмешайте соленую и холодную воду
Когда смесь остынет, добавьте соль в холодную воду. Затем продолжайте с мукой. Всыпайте муку в каждую чашку, пока смесь не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было вылить из миски.
Шаг 4. Замесить тесто
Смочите столешницу мукой, затем замесите тесто до однородного состояния. Обычно этот процесс занимает 10-15 минут. Когда желаемая мягкость будет достигнута, равномерно разделите тесто на две части и сделайте из каждого шарик. Равномерно смажьте каждый шарик оливковым маслом с помощью кисти.
Шаг 5. Дать тесту подняться
Поместите тесто в герметичную емкость, чтобы тесто могло подняться. Не заполняйте емкость более чем на половину. Дайте ему постоять в холодильнике не менее 16 часов и выньте его за час, прежде чем использовать.
Часть 2 из 3: посыпка и приготовление пиццы
Шаг 1. Разогрейте духовку
Поместите камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и нагрейте до 250 градусов Цельсия.
Шаг 2. Замазать тесто мукой
Присыпьте тесто небольшим количеством муки и постепенно разложите его на плоской посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет размером с камень для пиццы.
В качестве рабочего места можно использовать разделочную доску, противень или кожуру. Овощечистка - это плоский широкий инструмент для пиццы. Передний край посуды обычно сужается, чтобы пиццу можно было легко вставлять и вынимать
Шаг 3. Посыпьте пиццу
Когда тесто разрастется до желаемого размера, намазать соусом и добавить сыр. Посыпать тесто овощами, мясом и приправами по вкусу.
Шаг 4. Поместите пиццу в духовку
Будет проще, если вы насыпали муку в плоскую емкость. Положите плоский край блюда на заднюю часть предварительно нагретого камня для пиццы и вытащите его из духовки так, чтобы пицца оказалась на камне для пиццы. Если тесто немного липкое, встряхните его взад и вперед, чтобы тесто могло соскользнуть.
Шаг 5. Испеките пиццу
Пиццу нужно всего 4-6 минут запекать в духовке. Внимательно следите и оцените, когда корочка подрумянится. Возьмите пиццу, подложив контейнер под пиццу.
Шаг 6. Нарежьте пиццу и наслаждайтесь
Будьте осторожны, ваша пицца очень горячая. Прежде чем резать, дайте ему остыть в течение нескольких минут, чтобы не обжечься. Поздравляем, вы приготовили хрустящую пиццу в рок-печи.
Часть 3 из 3: Уход за камнем для пиццы
Шаг 1. Дайте камню для пиццы остыть
После приготовления пиццы выключите духовку. Дайте камню для пиццы полностью остыть, прежде чем вынимать его. Время может составлять часы, поэтому камень для пиццы можно будет мыть на следующее утро.
Шаг 2. Используйте мягкую щетку, мыло и воду
Поместите остывший камень в раковину и очистите его, как любые другие столовые приборы. Удалите щеткой все растопленные остатки пищи с поверхности камня для пиццы. Не оставляйте его влажным слишком долго, так как поверхность будет пористой и будет впитывать воду. В противном случае камень для пиццы треснет при следующем использовании.
Шаг 3. Высушите камень для пиццы
Используйте тряпку, чтобы высушить камень для пиццы, и положите его на решетку, чтобы он полностью высох. Ничего страшного, осталось еще несколько пятен. Пока вы убираете всю еду, камень для пиццы можно использовать снова и снова.
