Поливание (поливание мяса) - это техника смазывания, поливания или поливания мяса жидкостью, чтобы придать ему более влажную и вкусную текстуру сверху вниз и золотисто-коричневый цвет при приготовлении. Несмотря на то, что это не обязательно на 100%, как раньше, этот метод все еще тесно связан с традициями и способом подачи индейки, которую вы хотите приготовить.
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка индейки перед поливом
Шаг 1. Подготовить индейку к запеканию
Подготовка включает размораживание замороженной индейки, ее мыть, наполнение, регулировку положения и т. Д. Нужны идеи? Просто поищите идеи на Wikihow, например:
Как запечь индейку
Шаг 2. Включите духовку и выложите приготовленную индейку на большой противень для запекания
По возможности поместите индейку на решетку, установленную над противнем для жарения, чтобы было легче удалить капающую жидкость.
Некоторые люди предпочитают поливать индейку жидкостью, которая падает на дно сковороды, в то время как другие предпочитают приготовить специальную приправу, чтобы покрыть мясо. Вы можете выбрать жидкость для полива индейки
Шаг 3. Установите таймер и запустите процесс выпечки
Вам понадобятся два таймера: один для периодического полива мяса, а второй для подсчета времени приготовления. Время, необходимое для жарки, полностью зависит от размера готовящейся индейки.
Установите время полива на 30-минутные интервалы. Поливать мясо нужно каждые 30 минут
Шаг 4. Через 30 минут откройте духовку, чтобы полить мясо
Наполовину выдвиньте полку. Просто приоткройте крышку гриля или алюминиевую фольгу, закрывающую мясо. Обратите внимание на состояние мяса. Цвет начинает становиться коричневым? Хороший. Индейка готова к первому поливу.
Некоторые люди предпочитают поливать мясо каждые 20 минут. Однако чем короче интервал, тем чаще нужно будет открывать духовку
Метод 2 из 3: Полив индейки
Шаг 1. Подготовьте ложку, чашку и пипетку для полива мяса
Пипетка для поения мяса - это резиновое приспособление, которое служит для всасывания и наливания жидкости. Форма похожа на большую мягкую инъекцию. Если у вас его нет, вы также можете использовать небольшую ложку или чашку.
Шаг 2. Полить индейку
Возьмите жидкость, приготовленную для «купания» индейки, затем медленно вылейте ее по поверхности мяса ложкой, чашкой или пипеткой для поливки мяса. Вы можете использовать различные бульоны, вино, масло, масло, подливку или соки. По сути, мясо индейки должно быть влажным.
Легче использовать жидкое мясо, стекающее вниз. Однако, если у вас есть рецепт с травами и маслом, маринадом или домашним соусом, используйте его
Шаг 3. Поставить на противень или накрыть фольгой, затем снова поставить индейку в духовку
Установите время обратно на 30 минут. Отправляйтесь смотреть любимое телешоу или читать книгу, но не заходите слишком далеко!
Шаг 4. Повторяйте процесс проверки и поливания мяса оставшейся жидкостью для приготовления каждые 30 минут
Когда время истечет, вам нужно будет повторно распылить жидкость, которая была на дне лотка. Используйте жидкость, оставшуюся от процесса приготовления, а не свежую. Независимо от того, использовали ли вы настоящую подливку или приправу, жидкость теперь будет стекать на дно лотка и смешиваться с водой из индейки, чтобы ее можно было использовать повторно.
Шаг 5. Удалите лишнюю жидкость, которая скопилась на дне индейки
Не допускайте погружения индейки в жидкость. Это сделает поверхность мяса мягкой, а не румяной и хрустящей.
Поэтому над противнем нужно установить небольшую полку. Используя решетку, мясо не будет соприкасаться с находящейся под ним жидкостью
Шаг 6. Не выбрасывайте капающую жидкость
Используйте немного жидкости в качестве подливки или налейте ее в миску как гарнир к индейке, овощам, картофелю и т. Д. Не позволяйте, чтобы остатки жидкости для приготовления пищи пропадали зря! Жидкость варили в течение нескольких часов на воде из восхитительной индейки.
Метод 3 из 3: Альтернативный полив
Шаг 1. Сделайте крышку лотка из алюминиевой фольги
Многие люди предпочитают не поливать индейку, а вместо этого завернуть ее в «палатку» из фольги, то есть алюминиевую фольгу, которая свободно прилегает к индейке. Этот метод удерживает жидкость в мясе индейки, так что он производит такой же эффект, как и процесс полива.
Этот метод может быть проще, потому что, закрыв крышку, вы можете оставить приготовленную индейку, не возвращаясь на кухню каждые 30 минут, чтобы поливать мясо
Шаг 2. Сбрызнуть яблочным соком
Вместо того, чтобы пытаться задушить мясо труднодоступной жидкостью на дне противня или использовать липкую смесь масла и трав, просто полейте приготовленную индейку яблочным соком! Если у вас есть распылитель, это можно сделать очень легко.
Конечно, вы можете смешать сок с медом, травами, маслом или другими ингредиентами, которые вам нравятся, чтобы придать ему более пикантный вкус
Шаг 3. Используйте бекон
Хотите, чтобы индейка выглядела более модно? Что лучше бекона? Обжарьте несколько кусочков бекона, затем добавьте немного перца, чеснока или даже лука и сохраните оставшуюся жидкость. Положите бекон на бумажное полотенце, чтобы он высох. Затем залейте индейку оставшейся жидкостью.
Когда индейка будет почти готова, нарежьте бекон и посыпьте им индейку
Шаг 4. Поймите, что маринованную индейку поливать не нужно
Маринованная индейка - это индейка, которую хранят в большом ведре или холодильнике в течение 12 часов со смесью воды, соли, бульона, меда и других добавок. Мясо остается влажным во время приготовления, поэтому вам не нужно его поливать!
Вы все равно должны готовить индейку как обычно. Для достижения наилучших результатов используйте крышку в форме «палатки» из алюминиевой фольги. Некоторые люди предпочитают класть на поднос куски дерева, чтобы придать индейке характерный творожный вкус. Если это звучит интересно, прочтите статью о том, как замариновать индейку
подсказки
- Не используйте в качестве соуса остатки жидкости с сильным ароматом, так как она может замаскировать вкус мяса.
- Не позволяйте индейке высохнуть. Убедитесь, что в процессе жарки вы наливаете достаточно жидкости.
- Приготовьте смыв приправ по рецепту. Вы также можете использовать собственный рецепт ароматизаторов и растительного масла. Чистое масло может дать очень вкусный вкус.
- Не позволяйте кипящей жидкости пролиться в духовку, когда вытаскиваете решетку. Осторожно выдвиньте решетку духовки. Вес может показаться тяжелым.
- Индейку нельзя погружать в жидкость. Если вы используете слишком много жидкости и она не уменьшается во время приготовления, не добавляйте больше. Ложкой вычерпайте из индейки лишнюю жидкость. Затем используйте оставшуюся жидкость, чтобы сбрызнуть жареную индейку.
