Хотя индейка - обычное блюдо в отпуске, вы можете насладиться вкусной грудкой индейки в любое время! Вы можете отрегулировать приправы (в зависимости от рецепта, который хотите приготовить) и приготовить индейку в духовке или мультиварке. Если вы его запекаете, у грудки индейки будет коричневая кожица с хрустящей текстурой. При приготовлении в мультиварке грудка индейки будет вкусной и ароматной.
Ингредиенты
- 1,5 - 3,5 кг грудки индейки с кожей и костями
- 1 ст. (15 грамм) топленого сливочного масла или оливкового масла первого отжима
- 1 ст. (20 грамм) кошерной соли
- чайная ложка (1 грамм) порошка черного перца
- 2 ч. Л. (5 граммов) сушеных трав, таких как орегано, розмарин или шалфей
На 1 грудку индейки
Шаг
Метод 1 из 3: Размораживание и приправка грудки индейки
Шаг 1. Купите 600 граммов грудки индейки на каждого человека, с которым вы хотите насладиться мясом
Если у вас нет свежей индейки, купите замороженную грудку индейки. Выберите грудку индейки с костями и кожей.
Если хочешь сервировка индейки на 2-4 человека, выберите грудку индейки, которая весит около 1,5 фунтов. Если количество 6-8 человек, используйте грудку индейки весом от 2,5 до 3 кг.
Шаг 2. Оттаять грудку индейки в холодильнике 24 часа
Перед приготовлением индейку разморозьте не менее 24 часов, оставив ее в упаковке. Выньте индейку из морозильной камеры и переложите ее на решетку холодильника внизу.
- После размораживания вы можете хранить индейку в холодильнике до 2 дней, прежде чем готовить.
- Пропустите этот шаг, если вы купили свежую грудку индейки.
Шаг 3. Откройте упаковку и похлопайте грудку индейки, похлопывая по ней
Распаковать индейку и выбросить. После этого переложите грудку индейки на противень или большую тарелку и промокните мясо насухо.
Не промывайте грудку индейки, так как это может привести к распространению бактерий на кухне
Шаг 4. Намажьте грудку индейки маслом и приправой
Пальцами помассируйте 1 ст. (15 грамм) топленого или чистого оливкового масла сверху и снизу кожи индейки. Далее посыпаем 1 ст. (20 грамм) кошерной соли и ч. Л. (1 грамм) молотого черного перца по всей грудке индейки.
Также можно посыпать 2 ч. (5 граммов) предпочитаемых вами сушеных трав, таких как орегано, розмарин или шалфей, на грудке индейки
Варианты чеснока и лимона:
Цедру 1 лимона смешать с 1 луком-шалотом, 2 зубчиками чеснока, 3 ст. (50 мл) оливкового масла, 1 ч. (2 грамма) сухого тимьяна, 1 ч. (5 грамм) соли и ч. (1 грамм) молотого перца. Затем нанесите эту смесь на грудку индейки.
Метод 2 из 3: запекание грудки индейки в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 230 ° C и установите решетку
Переместите решетку в нижнюю треть духовки. Возможно, вам придется переместить среднюю решетку на более высокий уровень духовки или даже снять ее, чтобы грудка индейки могла поместиться в духовку.
- Если вам необходимо снять решетку духовки, храните ее в надежном месте, пока вы не закончите выпечку.
- Если предварительно нагреть духовку до более высокой температуры, чем обычно, кожа станет хрустящей.
Шаг 2. Уменьшите температуру духовки до 180 ° C и запекайте грудку индейки в течение 25-30 минут на каждый килограмм мяса
Поместите грудку индейки на противень на нижней решетке. Когда вы запекаете грудку индейки, не накрывайте ее.
- В зависимости от размера вам может потребоваться больше времени для жарки грудки индейки.
- Если он станет слишком коричневым, слегка накройте грудку индейки алюминиевой фольгой.
Кончик:
Запекайте грудку индейки по 25-30 минут на каждый килограмм мяса.
Шаг 3. Убедитесь, что грудка индейки нагрелась до 75 ° C
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки индейки. Индейка полностью готова, когда она достигает минимальной температуры 75 ° C.
Если температура еще не достигла 75 ° C, снова поставьте индейку в духовку и запекайте еще 15 минут, прежде чем снова проверить
Шаг 4. Достаньте индейку и дайте ей постоять около 20 минут
Положите индейку на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой. Затем дайте грудке индейки немного постоять, чтобы сок растекся по мясу.
Вы можете приготовить соус, пока индейка остынет
Шаг 5. Нарежьте грудку индейки и подавайте с любимым гарниром
Поскольку грудку индейки нарезать легче, чем целую индейку, все, что вам нужно сделать, это использовать кухонный нож, чтобы разрезать индейку вперед и назад вдоль одной стороны грудины, пока она не достигнет центра. Затем отрежьте другую грудку и подавайте с картофельным пюре, нутом и начинкой.
Оставшуюся индейку переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней
Метод 3 из 3: медленное приготовление грудки индейки
Шаг 1. Поместите грудку индейки в мультиварку
Вы можете добавить измельченную зелень на дно мультиварки, если хотите добавить дополнительный аромат, или можете подавать индейку с овощами. После этого положите сверху грудку индейки.
Если вы просто хотите приправить индейку и получить немного сока для соуса, нарежьте 1 или 2 луковицы и положите на дно мультиварки
Кончик:
Если вы хотите приготовить овощи на гриле, вы можете добавить в мультиварку 3 нарезанных картофеля и 6 или 7 нарезанных морковок вместе с 1 нарезанной луковицей.
Шаг 2. Готовить грудку индейки 7-8 часов на настройке «Низкая»
Накройте мультиварку крышкой и не открывайте ее, пока готовится грудка индейки. Если открыть крышку, температура в мультиварке резко упадет. Это увеличивает время приготовления индейки.
Если вы хотите приготовить индейку в режиме «High», проверьте индейку через 4 или 5 часов
Шаг 3. Удалите грудку индейки, когда она нагреется до 75 ° C
Если вы чувствуете, что грудка индейки прожарилась, воткните термометр для мяса в самую толстую часть мяса. Если температура не достигла 75 ° C, снова готовьте грудку индейки в течение 15-20 минут, прежде чем снова проверять.
Если вы используете грудку индейки без костей, на приготовление уйдет немного меньше времени, чем с грудкой индейки без костей
Шаг 4. Жарить грудку индейки на противне около 5 минут
Если вы хотите хрустящую кожу индейки, поместите грудку индейки на противень и поместите ее примерно на 8 дюймов ниже жаровни (часть жаркого, которая находится в духовке). Жарьте грудку индейки, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
Пропустите этот шаг, если бледная кожа индейки для вас не проблема
Шаг 5. Дайте индейке постоять 20 минут перед подачей на стол
Слегка накройте грудку индейки алюминиевой фольгой и дайте индейке отдохнуть, чтобы соки растеклись по мясу. После этого аккуратно нарежьте мякоть острым ножом толщиной примерно 0,5–1,5 сантиметра. Затем подайте индейку с овощами, которые вы приготовили с грудкой индейки.
Оставшуюся индейку переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней
подсказки
- Попробуйте приготовить сразу несколько грудок индейки, если хотите подать их большому количеству людей или наслаждаться в течение недели. Регулировать время приготовления не нужно.
- Если вам нравится жареная индейка, поместите приправленную грудку индейки на решетку и готовьте 1-2 часа. У вас получится вкусная индейка с ароматом копченостей.
