Заинтересованы в приготовлении рагу или супов по-европейски? В отличие от супов в индонезийском стиле, которые обычно имеют жидкую консистенцию, европейские супы необходимо готовить до тех пор, пока они не станут густыми, чтобы добиться наилучшего вкуса. К сожалению, часто бывает трудно добиться нужной консистенции, особенно для тех из вас, кто еще новичок в кулинарии. Если вы чувствуете, что консистенция супа слишком жидкая, не волнуйтесь! На самом деле, вам нужно только сделать его густым, добавив кукурузный крахмал, пшеничную муку, размолв часть содержимого супа или выпарив часть жидкости, чтобы сделать консистенцию супа более густой. Вуаля, вкусная и полезная тарелка супа готова к употреблению!
Шаг
Метод 1 из 3: добавление муки
Шаг 1. Используйте кукурузный крахмал или кукурузный крахмал
Смешайте 1 ст. (5 граммов) кукурузного крахмала или кукурузного крахмала с 1 ст. воды, затем смешайте их вместе, чтобы образовалась паста. Добавьте макароны в суп, затем перемешивайте, пока паста не растворится и хорошо не перемешается. Затем варите суп 2 минуты на среднем огне, чтобы мука полностью растворилась в супе.
- Еще раз проверьте консистенцию супа и при необходимости добавьте немного пасты. Не забывайте варить суп по 2 минуты каждый раз, когда добавляете в него мучную пасту.
- Арарут можно использовать вместо кукурузного крахмала или кукурузного крахмала. Эти луковичные растения имеют более нейтральный вкус, чем кукурузный крахмал или кукурузный крахмал, и их можно готовить при самых разных температурах, не подвергая риску их способность загущать продукты.
Шаг 2. Посыпьте суп панировочными сухарями или обмакните ломтики хлеба, чтобы текстура быстро загустела
Добавьте панировочные сухари или панировочные сухари, затем оставьте на некоторое время, чтобы они впитали немного окружающей жидкости. Через несколько минут еще раз проверьте консистенцию супа. Поскольку хлеб имеет очень мягкий и мягкий вкус, его не следует использовать чрезмерно, это не изменит вкус супа.
- Если консистенция супа все еще слишком жидкая, добавьте использованное количество панировочных сухарей или ломтиков хлеба. Однако не добавляйте слишком много, чтобы вкус супа не изменился слишком резко.
- Вы можете использовать свежие, сушеные или замороженные панировочные сухари.
- Если вы хотите использовать свежий хлеб, вам следует использовать белый хлеб.
Шаг 3. Добавьте пюре для более кремового супа
Если вы не хотите заморачиваться, вам просто нужно вынуть кусочки картофеля из кастрюли и размять их. Хотите добавить в суп еще картошки? Попробуйте приготовить картофельное пюре, сварить очищенный картофель, а затем размять его. Вылейте в суп ложку картофельного пюре и перемешивайте, пока картофель не смешается с супом и суп не станет густой.
- Другой не менее простой вариант - засыпать в суп порошкообразное картофельное пюре быстрого приготовления. Выполняйте эту процедуру понемногу, постоянно помешивая, чтобы суп загустел по своему вкусу.
- Картофель имеет нейтральный вкус, и нет риска существенно изменить вкус супа.
Шаг 4. Добавьте в суп 1 столовую ложку (5 граммов) овса
После этого подождите несколько минут, периодически помешивая суп, пока овес не впитает немного окружающей жидкости. Если после этого суп по-прежнему не густой, добавьте немного овса. Однако не используйте слишком много овса, чтобы вкус супа не изменился!
- Вместо этого используйте измельченный до однородного состояния овес быстрого приготовления.
- Количество овса, которое не рискует изменить вкус супа, действительно зависит от количества супа, который вы готовите.
Шаг 5. Сделайте заправку из смеси муки и масла
Чтобы сделать это, вам просто нужно смешать одну часть масла и одну часть муки в кастрюле. Готовьте оба на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, около 10 минут или пока соус не станет красновато-коричневым. Затем добавьте в суп небольшое количество заправки, постоянно помешивая, пока не получите желаемую консистенцию.
- Убедитесь, что вы добавляете соус понемногу, чтобы он не склеился в супе.
- Предполагается, что заправка усилит вкус супа при употреблении в пищу.
- При желании можно также заменить сливочное масло на растительное.
Шаг 6. Сделайте пасту из муки, чтобы суп загустел
Смешайте одну часть муки и одну часть воды, чтобы получилась мучная паста. Затем медленно влейте пасту в суп, постоянно помешивая, пока паста полностью не растворится. После этого снова доведите суп до кипения, чтобы пропал мучный привкус.
- При необходимости увеличивайте количество пасты, пока суп не достигнет желаемой консистенции.
- Поскольку мука может изменить вкус супа, не используйте слишком много мучной пасты. Знаешь, не обязательно твоему языку это понравится!
- Кроме того, чрезмерное количество мучной пасты также может слипаться в супе! Вот почему вы должны добавлять его понемногу, продолжая перемешивать.
Метод 2 из 3: пюре из супа Иси
Шаг 1. Возьмите часть содержимого супа
Делайте это с помощью большой овощной ложки, чтобы горячий суп не поранил руки. Начните с 250-500 мл супа. В конце концов, если этого недостаточно, вы всегда можете перемолоть еще супа позже.
- Хотя любой ингредиент можно протереть в пюре, помните, что корнеплоды, такие как морковь и картофель, легче всего протирать.
- Рафинированная начинка для супа - идеальный способ сохранить вкус супа, не теряя при этом твердые ингредиенты.
- Будьте осторожны при выполнении этого шага, потому что температура супа очень высокая! Если вы не хотите обжечь кожу, особенно при приготовлении начинки для супа, лучше всего придержать поверхность и накрыть блендер или кухонный комбайн довольно толстым полотенцем.
Шаг 2. Вылейте содержимое супа в блендер или кухонный комбайн
Медленно влейте суп, пока он не заполнит половину блендера. Поскольку суп очень горячий, не забудьте накрыть поверхность блендера полотенцем.
Если вы хотите сделать суп более гладким, лучше делать это постепенно. Помните, что чрезмерное наполнение блендера или кухонного комбайна только усложнит равномерное перемешивание супа
Шаг 3. Обработайте начинку для супа до получения однородной текстуры
При необходимости периодически выключайте блендер, чтобы перемешать в нем все ингредиенты для лучшей обработки. Продолжайте так делать, пока содержимое супа не превратится в густую жидкость, похожую на пюре.
Если ваш блендер оснащен полными настройками, выберите кнопку «чистый»
Шаг 4. Выложить суп-пюре в кастрюлю
Медленно влейте суп-пюре в кастрюлю, чтобы на него не попала горячая жидкость. Затем перемешайте суп, чтобы пюре смешалось с бульоном.
Если суп по-прежнему не густой, возьмите немного супа и повторите описанный выше процесс
Метод 3 из 3: выпарить часть жидкости
Шаг 1. Откройте крышку кастрюли
Чтобы использовать этот метод, вам нужно приготовить суп, не накрывая кастрюлю, чтобы пар испарился и загустел консистенция супа, вместо того, чтобы застревать в кастрюле и сохранять суп жидким.
Такой способ сделает вкус супа более концентрированным и крепким. Например, суп может оказаться слишком соленым после того, как часть жидкости испарится
Шаг 2. Довести суп до кипения на медленном огне
Чтобы суп не закипел слишком быстро и не поддерживал постоянную температуру, используйте самую низкую настройку. Кроме того, внимательно следите за процессом, чтобы суп не подгорел.
Уменьшите огонь, если суп закипит слишком быстро
Шаг 3. Размешайте суп до желаемой консистенции
Периодически помешивайте суп пластиковой или большой деревянной ложкой, чтобы не обжечься. Кроме того, необходимо помешивать суп, чтобы лучше контролировать его консистенцию.
Держите лицо подальше от горлышка горшка. Будьте осторожны, выходящий горячий пар может обжечь кожу
Шаг 4. Как только большая часть жидкости испарится, сразу же снимите сковороду с плиты
Выключите огонь, затем перенесите кастрюлю в прохладную часть плиты или поставьте на специальную тарелку. Дайте супу постоять несколько минут, пока он не остынет, периодически помешивая.
подсказки
- Не высыпайте муку прямо в суп. Это может привести к слипанию муки и испортить вкус супа!
- Для тех из вас, кто не переносит глютен и не может есть пшеничную муку, попробуйте приготовить заправку из рисовой муки, кокосовой муки, муки тапиоки или миндальной муки.
- Если вы не против изменить рецепт, попробуйте добавить в суп сырую пасту. Например, вы можете готовить макароны с локтями, макароны из моллюсков или ригатони, пока суп не закипит, а макароны не будут прожарены. Однако следует понимать, что это, скорее всего, существенно изменит вкус супа.
