Отстой, когда ты так стараешься приготовить вкусное карри, но в итоге получается слишком жидкий соус. К счастью, есть несколько быстрых и простых способов исправить слишком жидкий соус карри. Вы можете использовать такие ингредиенты, как йогурт, чтобы сделать карри более густым. Также можно добавить муку или кукурузный крахмал. При кипячении в течение нескольких минут соус карри может загустеть.
Шаг
Метод 1 из 3: использование продуктов питания
Шаг 1. Смешайте простой йогурт
Густой простой йогурт, такой как греческий йогурт, лучше всего подходит для загустения карри. После добавления вы просто добавляете немного йогурта, например, ложку. Вмешайте йогурт и добавляйте понемногу, пока не получите густоту соуса карри по своему вкусу.
Йогурт - отличная смесь в качестве замены сливок в индийском карри. Йогурт может уменьшить остроту, поэтому неплохо, если карри будет острее, чем вам хотелось бы
Шаг 2. Попробуйте добавить томатную пасту или пюре
Этот ингредиент лучше всего подходит для карри на томатной основе, так как он не сильно изменит вкус. Томатное пюре обычно даже гуще, чем томатная паста, с чуть более сильным вкусом. Добавьте в карри небольшое количество томатной пасты или пюре. Добавляйте понемногу, пока карри не станет настолько густым, насколько вы хотите.
- Если под рукой нет томатного пюре или пасты, можно использовать измельченные помидоры.
- Для достижения наилучших результатов добавляйте томатную пасту или пюре во время приготовления карри, а не после.
Шаг 3. Размять уже в карри картофель
Если вы готовите с картофелем, попробуйте размять картофель после того, как карри будет готово. Этот шаг - простой способ сделать карри густым, не испортив и не изменив вкуса. Иногда немного картофельного пюре может улучшить соус карри и сделать его гуще.
Метод 2 из 3: использование муки или крахмала
Шаг 1. Попробуйте добавить кукурузную крахмальную муку
Если у вас есть кукурузный крахмал, смешайте одну столовую ложку (15 мл) кукурузного крахмала с одной столовой ложкой (15 мл) воды. Добавьте карри, пока оно кипит, чтобы оно загустело.
Вы можете добавить немного воды и кукурузного крахмала из расчета по одной столовой ложке за раз, если карри все еще слишком жидкое
Шаг 2. Используйте для приготовления муку и жир
Две столовые ложки (30 мл) муки, смешанные с двумя столовыми ложками (30 мл) кулинарного жира, например сливочного масла, могут загустить карри. Возьмите одну чашку соуса карри (240 мл) и смешайте со смесью муки и масла. Перелейте смешанный соус карри обратно в кастрюлю с карри и перемешайте, чтобы карри загустел.
Вы можете добавить еще немного муки, если при первом замешивании карри все еще не густой
Шаг 3. Добавьте крахмальную муку из аррорута
Крахмал из арроуроута может загустить соус карри, как и кукурузный крахмал. Добавьте в карри столовую ложку (15 мл) крахмала аррорута и перемешайте. Если карри по-прежнему не загустевает, добавьте еще немного в том же количестве, пока не получите желаемую консистенцию.
Метод 3 из 3: варить карри на медленном огне
Шаг 1. Убавить огонь
Если за обычное время приготовления карри получилось недостаточно густым, уменьшите огонь. Дайте карри закипеть, наблюдая за ним.
Откройте кастрюлю, пока варится карри
Шаг 2. Дайте карри закипеть, пока подливка не уменьшится
Когда карри закипит, подливка уменьшится. По мере того, как подливка тускнеет, перемешайте карри, чтобы убедиться, что он густой. Подождите, пока соус карри не уменьшится, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Время, необходимое для этого, зависит от типа карри. Так что следите за ним, так как карри начинает густеть. Карри можно добавить в соус за несколько минут или от 10 до 20 минут
Шаг 3. Добавьте воды, если карри станет слишком густым
Иногда соус карри становится слишком жидким, когда он закипает. В результате карри становится слишком густым. Вам просто нужно понемногу добавлять воду, пока подливка не достигнет желаемой консистенции.
