Черника очень вкусна и полна сока в течение короткого периода с июня по август. Заморозка черники на пике формы позволит вам насладиться свежим летним ароматом зимы. Чтобы заморозить чернику, равномерно разложите ее на подносе и поместите в морозильную камеру, пока она не станет твердой, затем положите в пакеты, чтобы можно было хранить их более компактно. Если вы хотите узнать, как заморозить чернику, чтобы сохранить ее вкус и текстуру, продолжайте читать эту статью.
Шаг
Часть 1 из 3: подготовка черники
Шаг 1. Собирайте чернику на пике
Для наилучших результатов замораживания замораживайте ягоды, которые полны сока, нежнее и ароматнее. Замораживание слишком кислых или слегка мягких ягод разочарует вас, потому что после таяния льда они не будут иметь приятного вкуса.
- Собирайте чернику рано утром - тогда вкус черники наиболее сильный.
- Если вы не заморозили чернику сразу после сбора урожая, храните ее в холодильнике до готовности.
Шаг 2. Решите, нужно ли мыть ягоды
Есть два мнения о том, как мыть чернику перед ее замораживанием. Есть исследования, показывающие, что мытье черники перед замораживанием может сделать кожицу черники немного более упругой после таяния льда. Некоторые люди говорят, что разница невелика и они предпочитают хранить грязь в морозильной камере, промывая чернику перед замораживанием.
- Если ягоды промыты перед замораживанием, вы можете есть замороженную чернику, не размораживая ее.
- Если вы планируете использовать ягоды в рецепте пирогов или других приготовленных десертов, вы можете помыть их перед замораживанием.
- Если вы решили помыть фрукты перед замораживанием, аккуратно вымойте их и дайте им полностью высохнуть, прежде чем замораживать.
Шаг 3. Выложите ягоды на противень в один слой
Для этого шага можно использовать большую форму для выпечки или противень. Разложите ягоды, чтобы они не складывались друг на друга.
Часть 2 из 3: замораживание черники
Шаг 1. Поместите сковороду в морозильную камеру, пока вся черника не замерзнет
Этот процесс занимает от 2 до 3 часов. Не оставляйте ягоды слишком долго на противне, прежде чем переместить их, так как оставление их в таком положении может привести к ожогу в морозильной камере или повреждению замороженных продуктов из-за обезвоживания и окисления из-за попадания воздуха.
Шаг 2. Поместите замороженные ягоды в герметичный пакет или пакет типа Ziploc
Удалите из пакета лишний воздух. Чем больше воздуха вы можете выдохнуть, тем меньше ожогов при замораживании испытает черника. Наклейте на пакеты дату заморозки.
Шаг 3. Поместите пакеты в морозильную камеру
Вы можете заморозить чернику на срок до года. Наслаждайтесь в любое время.
Часть 3 из 3: замороженная черника
Шаг 1. Ягоды растопить медленно
Лучше всего разморозить чернику в холодильнике или оставить при комнатной температуре. Не размораживайте чернику в микроволновой печи, если не собираетесь готовить ее.
- Чтобы использовать замороженную чернику, не нужно ее размораживать. Просто выложите фрукты прямо в кексы и другую выпечку. Выпекайте как обычно. Это предотвратит рассыпание черники при добавлении в тесто, и таким образом черника будет более свежей и насыщенной в готовом кексе. Они останутся теплыми, как и другая выпечка.
- Если вы решили не мыть чернику перед замораживанием, не забудьте мыть ее после разморозки.
Шаг 2. Готово
подсказки
- Отметьте свои пакеты датой, когда вы заморозили ягоды, чтобы знать, когда пора их есть.
- Прочтите, как хранить чернику, чтобы получить дополнительные советы о том, как сохранить чернику готовой к употреблению после таяния льда.
