Если вы хотите заморозить яблоки для последующего использования, есть простой способ сделать это. Обычно перед замораживанием яблоки необходимо очистить от кожуры, нарезать и удалить сердцевину. Яблоки также следует консервировать с помощью лимонного сока, рассола или консерванта для фруктов. Поместив их в контейнер, безопасный для заморозки, дольки яблока будут оставаться вкусными до 1 года.
Шаг
Часть 1 из 3: Очистка и нарезка яблок
Шаг 1. Вымойте яблоки чистой проточной водой
Налейте воду из-под крана и поместите яблоко под него, затем осторожно потрите яблоко пальцами, чтобы удалить с поверхности грязь. После очистки вытрите яблоки чистой тканью или бумажным полотенцем.
Также удалите все наклейки продукта, которые прикреплены к яблоку
Шаг 2. Снимите кожицу с яблока овощечисткой
Осторожно используйте овощечистку и делайте это медленно. Начните с стебля и продолжайте очищать круговыми движениями. Снимите кожуру, пока яблоки не будут готовы нарезать ломтиками. Повторите этот процесс для всех яблок, которые хотите заморозить.
Если у вас нет овощечистки, воспользуйтесь ножом для очистки овощей
Шаг 3. Удалите острым ножом центр яблока
Разрезать яблоко на 4 части длинной долькой посередине. Осторожно нарежьте середину каждого куска, пока не останутся семена.
Чтобы облегчить процесс, удалите центр яблока на разделочной доске
Шаг 4. Нарежьте каждый ломтик яблока небольшими ломтиками, которые отлично подходят для замораживания
Количество ломтиков зависит от вас, но хорошая стандартная мера - разрезать их на 8-12 ломтиков. Вы можете разрезать его ножом для яблок (который также удалит центр) или ножом и нарежьте его кусочками.
- Поместите дольки яблока на разделочную доску, когда будете нарезать их.
- Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, идеально подходящими для приготовления яблочных пирогов, или нарежьте их квадратами, чтобы добавить в смузи.
Часть 2 из 3: Консервирование яблок
Шаг 1. Консервировать яблоки сразу после того, как вы очистите их и нарежете
Это нужно для того, чтобы яблоки не стали слишком быстро коричневыми. Используйте предпочитаемый вами метод консервирования, например лимонный сок, соленую воду или фруктовые консервы.
Шаг 2. Используйте лимонный сок, чтобы яблоки не стали коричневыми
Смешайте в миске 4 стакана (1 литр) воды и 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока и перемешайте ложкой до однородной массы. Положите дольки яблока в миску и дайте им впитаться в течение пяти минут.
- Убедитесь, что все дольки яблока погружены в смесь лимонного сока.
- Замачивание яблок в смеси воды и лимонного сока не сильно изменит вкус.
- Аскорбиновая кислота в лимонном соке не дает яблокам потемнеть.
Шаг 3. Замочите яблоки в соленой воде, чтобы они оставались свежими
В миске смешайте 1 литр теплой воды комнатной температуры и 1 столовую ложку (20 мл) соли (можно использовать поваренную соль). Размешайте смесь, пока соль не растворится, затем добавьте дольки яблока. Замочите яблоки в соленой воде на несколько минут, прежде чем вынуть их.
- Убедитесь, что все яблочные дольки равномерно погружены в рассол.
- Соль действует как консервант, который продлевает срок хранения ломтиков яблока, предотвращая порчу или ожог в морозильной камере (повреждение продуктов из-за воздействия холодного воздуха в морозильной камере).
- Когда яблоки разморозить позже, они могут быть немного солеными. Избавиться от солености можно, промыв яблоки под проточной водой.
Шаг 4. Посыпьте дольки яблок фруктовыми консервантами, чтобы их можно было правильно хранить
Купите консервант для фруктов и следуйте инструкциям на бутылке, чтобы покрыть яблоки. Этот продукт обычно в виде порошка, поэтому вы можете равномерно посыпать его, чтобы убедиться, что обе стороны ломтиков хорошо покрыты.
Фруктовые консерванты не изменят вкуса яблок
Часть 3 из 3: замораживание ломтиков яблока
Шаг 1. Когда вы замачиваете, слейте дольки яблока в дуршлаг
Если вы замочите ломтики яблока в жидкости на несколько минут, удалите оставшуюся жидкость, поместив ломтики в дуршлаг. Осторожно встряхните фильтр, чтобы удалить оставшуюся жидкость.
Не промывайте обработанные яблоки, так как это может привести к смыванию рассола, лимонного сока или фруктовых консервантов
Шаг 2. Выложите дольки яблока на противень
Разложите пергаментную бумагу на противне, чтобы ломтики яблока не прилипали к сковороде. Положите каждый кусочек яблока на пергаментную бумагу ровно и ровно.
Разложив их на противне, не позволяйте ломтикам соприкасаться друг с другом, так как в замороженном состоянии они могут слипнуться
Шаг 3. Поместите противень в морозильную камеру на 1–3 часа
Убедитесь, что лоток установлен в морозильной камере ровно, чтобы яблоки не упали. Дайте яблокам постоять в морозильной камере на час или больше, если ломтики очень тонкие, или около 3 часов, если они толстые.
Если заморозить их, не касаясь, ломтики яблока не слипнутся, когда вы поместите их в полиэтиленовый пакет, чтобы потом положить в морозильную камеру
Шаг 4. Достаньте яблоки из формы и переложите в емкость, которую можно плотно закрыть
После того, как яблоки будут заморожены по отдельности, поместите все ломтики в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет или жесткий пластиковый контейнер. Удалите как можно больше воздуха из полиэтиленового пакета или контейнера, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
- Напишите сегодняшнюю дату на контейнере, прежде чем положить его в морозильную камеру, вместе с «дольками яблок», чтобы описать содержимое.
- Удалите дольки яблока с пергаментной бумаги пальцами или лопаткой.
Шаг 5. Храните дольки яблока в морозильной камере до 1 года
Если вы храните их в контейнере, подходящем для заморозки, и плотно закрываете, ломтики яблока могут храниться от нескольких месяцев до 1 года. Для лучшего вкуса попробуйте использовать яблоки до того, как начнется пригорание в морозильной камере.
- Разморозьте яблоки, поместив их в холодильник в плотно закрытой посуде не менее чем на 6 часов. Вы также можете разморозить ломтики яблока, замочив их в миске с водой на 1 час или меньше.
- Если вы не хотите использовать все яблоки, выньте из морозильника только необходимое количество яблок, чтобы другие ломтики не разморозились (и потребовали повторного замораживания).
подсказки
- Не замораживайте яблоки, если мякоть сильно повреждена и гниет.
- После замораживания текстура и вкус яблока изменятся. Однако есть разновидности, которые более устойчивы, чем другие. Сладкие яблоки (такие как Фудзи и Гала) лучше сохраняют вкус, чем кислые. Типы пирогов (например, Golden Delicious и Granny Smith) сохраняют текстуру лучше, чем крахмалистые яблоки (например, Red Delicious).
- Замороженные яблоки идеально подходят для приготовления нескольких видов блюд, таких как яблочные пироги, смузи и кексы.
