Картофель фри, или то, что бельгийцы называют фритеном, - это легкая, но очень вкусная закуска, которая, как правило, довольно сытна. Большинство людей предпочитают есть их в ресторанах или покупать замороженный картофель, нарезанный на кусочки и готовый к жарке. На самом деле, вы знаете, что сделать это самостоятельно на домашней кухне не так уж и сложно; все, что вам нужно, это фритюрница (специальный инструмент для жарки пищи путем погружения ее в масло), острый нож и разделочная доска.
Ингредиенты
- 6 картофелин среднего размера
- Растительное масло. Ореховое масло, подсолнечное масло или масло канолы - хороший выбор.
Шаг
Шаг 1. Вымойте шесть картофелин среднего размера чистой водой
Если хотите, можете жарить картофель без кожицы. Однако, если кожура картофеля выглядит слишком грязной (или если вы не любите есть кожуру), снимите кожуру перед тем, как нарезать ее.
Шаг 2. Картофель разрезать на две равные части
Разрежьте каждый кусок пополам, затем нарежьте картофель в форме спички, которая будет немного толстой в диаметре. Не волнуйтесь; Каждый кусочек картофеля не обязательно должен быть такого же размера, как в ресторанах. Просто убедитесь, что размер достаточно длинный, а диаметр не слишком большой.
Шаг 3. Нагрейте масло на сковороде до температуры 200 ° C
Шаг 4. Подготовьте сервировочную корзину или тарелку возле сковороды, накрыв поверхность кухонной бумагой
Шаг 5. Выложить картофельные дольки на сковороду и варить 6-7 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой
Проверяйте состояние картофеля и регулярно помешивайте. Будьте осторожны, картофель очень легко поджечь.
Шаг 6. После приготовления слейте воду из картофеля и поместите его в корзину или сервировочную тарелку
Будьте осторожны, свежеприготовленный картофель будет очень горячий.
Шаг 7. При желании дайте картофелю фри остыть в течение нескольких минут
Шаг 8. Подавайте и наслаждайтесь жареным картофелем в теплом виде
подсказки
- Если вы не хотите есть картофель без кожицы, очистите его перед тем, как разрезать.
- Картофель можно жарить вместе с другими жареными продуктами, например, с курицей.
- К жареному картофелю добавить нарезанный лук для обогащения вкуса. Спелый картофель можно снова заправить по вкусу, чтобы он стал еще вкуснее.
- Помните, что в картофеле довольно много воды. Вот почему высока вероятность того, что вода в картофеле разбрызгается при контакте с горячим маслом. Поэтому, даже если это звучит противоречиво, попробуйте использовать больше масла, чтобы картофель готовился идеально, не впитывая слишком много масла.
Предупреждение
- Не ешьте картофель прямо со сковороды. Помните, что свежеприготовленный картофель настолько горячий, что может повредить язык и рот!
- Помните, пролитое очень горячее масло может вызвать пожар; Фактически, если полить огонь водой, на самом деле существует риск увеличения возгорания. Поэтому убедитесь, что вы кладете сковороду в безопасное место, чтобы ее не ударили или не уронили. Если возможно, имейте поблизости огнетушитель и составьте план эвакуации на случай, если случится что-нибудь неожиданное.
- Будьте осторожны при приготовлении пищи с высоким содержанием масла. очень горячий; ни при каких обстоятельствах не допускайте контакта кожи с горячим маслом.
