Как приготовить сушеные помидоры: 13 шагов (с иллюстрациями)

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-19 22:14

У тебя слишком много помидоров? Не хотите попробовать поэкспериментировать с томатным супом или бутербродами с помидорами и арахисовым маслом? Синдром «слишком много помидоров» может затронуть любого, даже тех, кто любит природу или вегетарианцев. Итак, как насчет того, чтобы высушить эти помидоры и насладиться вкусными свежими помидорами, когда они не в сезон? Сушеные помидоры - это полезная и вкусная добавка к салатам, супам или соусам, а также отличная закуска. Продолжайте читать это руководство, чтобы узнать, как сушить помидоры.

Шаг

Часть 1 из 3: подготовка помидоров

Шаг 1. Выберите столько спелых помидоров, сколько хотите просушить

Можно сушить помидоры любого типа, будь то те, которые продаются оптом на рынке, или те, которые вы выращиваете самостоятельно. Выбирайте помидоры, которые кажутся здоровыми и спелыми, без пятен или обесцвечивания.

• Помидоры рома - это плотные помидоры с большим количеством мякоти. Этот вид помидоров - отличный выбор для сушки помидоров, потому что они сохнут быстрее, чем другие виды помидоров.
• Чтобы сушить помидоры, выбирайте помидоры спелые, но не перезрелые (слишком много). Слишком жидкие помидоры трудно обрабатывать и сушить, потому что они содержат много жидкости. Выбирайте помидоры на пике спелости.

Шаг 2. Снимите кожицу (по желанию)

Если вам не нравится кожица помидоров, можно сделать еще один быстрый шаг, чтобы ваши сушеные томаты получились вкуснее без кожуры. Прежде чем начинать замачивать помидоры в кипящей воде в качестве этапа очистки от кожуры, сделайте на коже Х-образный надрез, чтобы облегчить очистку в дальнейшем.

• Возьмите кастрюлю среднего размера с кипящей водой и замочите в ней помидоры на 30–45 секунд.

  

• После этого сразу же положите помидоры в таз с холодной водой, чтобы помидоры быстро остыли. Это сделает кожицу помидора готовой, чтобы ее можно было легко очистить, не повредив при этом текстуру мякоти помидора. Кроме того, так как вы в конечном итоге высушите их, так будет проще.

  

• Очистите или снимите кожуру. Кожа должна легко сниматься с нанесенного вами X-образного надреза. Не волнуйтесь, если вы не сняли кожицу полностью или ее еще осталось немного.

  

Шаг 3. Помидоры разрезать пополам

В зависимости от размера помидоров, которые вы используете, вы можете разрезать их пополам или четверть (если помидоры действительно большие или вам нужны кусочки поменьше). Хотя на этом этапе помидоры могут выглядеть большими, удаление жидкости с помидоров значительно уменьшит их размер. Половинка сушеного помидора обычно не больше маленькой сливы.

Шаг 4. Поднимите поврежденную или твердую деталь

Отрежьте и выбросьте белую часть, где стебель встречается с помидором, и удалите все поврежденные или обесцвеченные части помидора.

При желании можно удалить семена. У помидоров рома обычно не так много семян, которые нужно удалить, что делает их снова отличным выбором для этого рецепта

Часть 2 из 3: сушка помидоров

Шаг 1. Разложите помидоры на поверхности, на которой вы будете сушить их

Вы должны распределить его равномерно, чтобы процесс сушки проходил одинаково для каждого помидора. Не складывайте помидоры в одну кучу. Равномерно распределите его по поверхности используемого подноса или коврика, в зависимости от того, как вы его сушите.

Шаг 2. Приправьте помидоры

Для придания аромата сушеным помидорам можно использовать любую приправу. Обычно люди используют соль и перец. Помните, что по мере того, как вы сушите помидоры, они сжимаются, поэтому добавляемые вами ароматы станут сильнее. Так что не добавляйте слишком много соли или приправ на помидоры. На пучок помидоров должно хватить одной-двух чайных ложек, чтобы помидоры были ароматными.

• Листья базилика и орегано - это некоторые из других специй, которые часто используются для приготовления сушеных помидоров. Положите сушеные или свежие листья на кучу помидоров.

  

• Вы также можете усилить сладость различных видов помидоров, добавив немного сахара. Некоторые виды помидоров могут немного горчить в сушеном виде, поэтому добавление небольшого количества сахара к сушеным помидорам может гарантировать, что они будут такими же вкусными и сладкими, как свежие помидоры.

  

Шаг 3. Используйте сушилку для еды

Самый простой способ сушить помидоры - использовать сушилку для еды. Большинство сушилок для пищевых продуктов даже имеют специальные настройки для сушки помидоров, поэтому, просто установив настройку, машина мгновенно установит идеальную температуру для сушки помидоров.

Следуйте инструкциям на сушилке для пищевых продуктов и периодически проверяйте состояние помидоров, чтобы убедиться, что они не стали слишком маленькими

Шаг 4. Используйте духовку

Установите в духовке самую низкую температуру, которую вы можете установить. Риск слишком долгой сушки увеличивается, если вы используете духовку. Итак, используйте духовку только в том случае, если вы можете установить ее около 65 градусов по Цельсию.

• Используйте противень для печенья, чтобы высушить помидоры. Сушка должна занять от 12 до 24 минут, и вам также следует периодически проверять состояние помидоров, чтобы убедиться, что они не обуглены и не приготовлены.

  

• Переверните помидоры, когда они пройдут половину процесса сушки, чтобы обеспечить равномерный слив с обеих сторон. Если у вас духовка, которая нагревается неравномерно, переставьте помидоры, чтобы все помидоры были постоянно сухими.

Шаг 5. Воспользуйтесь жарким днем и воспользуйтесь автомобилем

Если вы живете в месте, где часто бывает жаркая погода и у вас много помидоров, вы можете использовать тепло в машине для энергоэффективной сушки помидоров.

• Разложите помидоры на противне для печенья, приправьте их и поместите на вытяжку после того, как поместите их в жаркое место для оптимального тепла. Накройте помидоры марлей или бумажными полотенцами, чтобы не допустить попадания пыли и насекомых. Затем поставьте помидоры в комнату, когда ночь и холодная погода. На сушку помидоров может уйти много времени, около 48 часов, но для этого не нужно тратить энергию.

  

• Сушка помидоров на солнышке также является популярной техникой.

Шаг 6. Удалите помидоры до того, как они полностью высохнут

Помидоры закончили сушить, когда они все еще имеют изгибы, красную текстуру и имеют форму кожицы. Он должен больше походить на слегка липкий изюм, чем на сухой перец.

Часть 3 из 3: Хранение сушеных помидоров

Шаг 1. Хранить в масле

Один из популярных способов хранения сушеных помидоров - хранить их в ванне с оливковым маслом первого холодного отжима. Наполните банку для варенья или обычную миску сушеными помидорами и залейте все отверстия оливковым маслом. Хранить в холодильнике несколько месяцев.

• Добавьте измельченный чеснок или другие ароматизаторы, например острый перец или розмарин, чтобы придать помидорам дополнительный аромат.

  

Шаг 2. Хранить в запечатанном пластике

Когда вы хорошо просушите помидоры, поместите их в герметичный пластиковый пакет и храните на полке или в холодильнике в течение нескольких месяцев. Заполните пластик наполовину и выпустите как можно больше воздуха, чтобы помидоры сохранялись как можно дольше.

• Вы также можете хранить его в обеденной зоне или банке с плотной крышкой, а затем хранить на полке или в холодильнике. Ваши помидоры должны храниться от шести месяцев до года при таком хранении.

  

Шаг 3. Заморозьте помидоры

Других причин для замораживания сушеных помидоров нет, но это отличный способ хранить их, если у вас действительно нет другого места, кроме морозильной камеры. Храните помидоры в герметичном пакете и замораживайте столько, сколько захотите.

подсказки

• Сушеные помидоры - легкая закуска.
• Время от времени ставьте помидоры на теплую поверхность, например в мини-духовку. Но не кладите слишком долго, чтобы помидоры не подгорели.
• Когда помидоры высохнут, их можно сразу же съесть или хранить в банке с оливковым маслом, чтобы они прослужили дольше, и использовать их в качестве ингредиента в салатах.