Далия - это вкусная каша из крупно размолотого овса, которая богата клетчаткой, белком и железом. В Индии очень популярно пюре из пшеницы, которое подают на завтрак, обед и ужин. Есть разные способы приготовления этого блюда, самые популярные из которых - овощная даля и сладкая даля. Готовить даля несложно, почти так же, как и рис. Вы можете украсить это блюдо специями, фруктами и овощами, которые вам нравятся.
Ингредиенты
Овощная Далия
- чашка (60 грамм) крупнозернистого овса
- 1 ст. (15 грамм) топленого (топленого) масла
- чайная ложка (5 грамм) семян тмина
- чайная ложка (2 грамма) тертого имбиря
- 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1 маленький помидор, нарезанный кубиками
- чайная ложка (1 грамм) порошка куркумы
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 маленький картофель, нарезанный кубиками
- чашка (40 грамм) зеленого горошка
- 2 стакана (470 мл) воды
- Солить по вкусу
На 2 порции
Сладкая Далия
- 1 ч. Л. (5 грамм) топленого масла
- чашка (30 грамм) крупнозернистого овса
- 1 стакан (230 мл) воды
- 1 стакан (230 мл) молока
- 1 зеленый кардамон, молотый
- 1 ст. (15 грамм) сахара
- 1 ст. (10 грамм) изюма
- 1 ст. (10 грамм) нарезанного миндаля
- 1 ст. (10 грамм) грецких орехов, нарезанных
На 2 порции
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление овощной далии
Шаг 1. Замочите овсяное пюре
Возьмите небольшую миску с овсяным пюре и налейте в нее воду. Дайте овсяным хлопьям впитаться в воду примерно на 30 минут. После замачивания положите протертое пшеничное пюре на мелкое сито и промойте чистой водой. Отложите овес и дайте ему высохнуть.
Замачивание делает овес нежным, что сокращает время приготовления
Шаг 2. Обжарить тмин
Положите топленое масло в скороварку, затем нагрейте сковороду на среднем огне. Когда топленое масло станет горячим, добавьте семена тмина. Варить тмин в топленом масле 1-2 минуты, пока он не станет ароматным и хрустящим.
- Некоторые другие ароматические ингредиенты, которые вы можете добавить в тмин, включают порошок чили, горчицу и листья карри.
- Топленое масло - это топленое масло. Таким образом, вы можете заменить топленое масло обычным сливочным маслом или растительным маслом, которое вам нравится.
Шаг 3. Добавьте имбирь, лук и перец чили
Продолжайте готовить смесь на среднем огне, пока лук не станет немного мягким, а имбирь не станет хорошо пахнуть. Регулярно помешивайте смесь, чтобы она не прилипала к дну сковороды.
Если вы хотите менее острое блюдо, замените чили более сладким перцем
Шаг 4. Добавьте оставшуюся куркуму, помидоры и овощи
Сначала добавьте куркуму и помидоры, затем готовьте с ароматными ингредиентами в течение 1 минуты. Затем добавьте картофель, морковь и горох и продолжайте варить смесь еще минуту.
В это блюдо можно добавлять любые овощи, например цветную капусту, сладкий перец, фасоль или измельченную брокколи
Шаг 5. Добавьте овес
Положите в скороварку осушенное пюре из пшеницы. Продолжайте перемешивать и обжаривать овес с ароматными ингредиентами и овощами в течение 3-4 минут, пока смесь не станет теплой и хорошо пахнет.
При приготовлении пшеницы в скороварке аромат пшеницы будет более выраженным, а другие ингредиенты хорошо впитаются
Шаг 6. Готовим даля с водой
Налейте воду и соль в скороварку и перемешайте смесь. Закройте скороварку. Сначала включите плиту на средний огонь, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте даля до готовности, то есть около 12 минут, или когда скороварка издаст 7-9 звуковых сигналов.
Если у вас нет скороварки, используйте обычную кастрюлю и готовьте даля на плите. Готовьте даля около 25 минут (при накрытой кастрюле), пока вода не впитается и пшеница не станет мягкой
Шаг 7. Дайте скороварке немного постоять
Когда даля будет готова, выключите плиту и дайте стечь давлению в кастрюле. Когда давление упадет, откройте скороварку, перемешайте смесь и сразу подавайте далия. Добавьте молотый перец и соль по вкусу.
Метод 2 из 3: приготовление сладкой Далии
Шаг 1. Обжарить пшеничное пюре в топленом масле
Смешайте овсяные хлопья и топленое масло в кастрюле среднего размера. Готовьте смесь на среднем или медленном огне около 5 минут, регулярно помешивая. Поджарьте овес, пока он не станет сухим, слегка подрумяненным и ароматным.
- Вы также можете обжарить овес в кастрюле, но вам нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
- Также можно приготовить сладкую даля в скороварке.
Шаг 2. Добавьте воды
Добавьте смесь пшеницы и воды, затем накройте кастрюлю. Не покидайте сковороду, так как смесь может вспениться и быстро закипеть. Варите овес около 10-12 минут, пока вода не впитается, а овес не станет мягким и нежным.
Когда содержимое кастрюли взбивается, откройте крышку и перемешайте смесь. Закройте крышку только наполовину, чтобы смесь не взбивалась снова
Шаг 3. Добавьте кардамон и молоко
Добавьте молоко и специи, затем добавьте пшеничную смесь. Держите кастрюлю открытой и продолжайте готовить даля на среднем или медленном огне. Регулярно помешивайте смесь, пока даля не достигнет желаемой консистенции.
Если вы хотите жидкую далию, готовьте смесь ровно столько, чтобы нагреть молоко (примерно 1-2 минуты). Чтобы получить густую кашицу, готовьте смесь около 5 минут, чтобы молоко лучше впиталось в овсяные хлопья
Шаг 4. Добавьте сахар, грецкие орехи и изюм
Перемешайте все ингредиенты даля, пока они не станут однородными. Разогрейте даля 1-2 минуты, чтобы сахар растворился, а орехи / изюм нагрелись. Попробуйте далия перед подачей на стол и добавьте больше сахара или молока по вкусу.
Вы можете добавить в сладкую далию различные дополнительные ингредиенты, такие как нарезанные сухофрукты, нарезанный инжир, нарезанные финики и некоторые специи, такие как корица и шафран
Метод 3 из 3: служение Далии
Шаг 1. Наслаждайтесь горячим далия
Далия очень вкусна в горячем виде, независимо от того, подаете ли вы простую, овощную или сладкую. Когда вы едите оставшуюся далию, обязательно разогрейте ее в кастрюле перед тем, как съесть.
При приготовлении сладкой далии нагрейте ее после того, как добавите молоко, так как молоко может немного охладить блюдо
Шаг 2. Добавьте зелень
Вы можете украсить далия любимыми травами или ароматными ингредиентами. Кусочки свежей зелени - очень популярный ингредиент, который добавляют в далия перед подачей на стол. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень, прежде чем посыпать ею далию.
- Приправы, которые подходят для украшения овощной далии, включают кориандр и петрушку.
- Популярные травы, которые обычно используются для украшения сладкой далии, включают мяту, кинзу и базилик.
Шаг 3. Подавать далия с йогуртом
Сладкую даля и овощную даля можно подавать с йогуртом отдельно или смешивать перед подачей на стол. Для сладкой далии попробуйте йогурт со вкусом ванили или фруктов. Подавайте овощную даля с простым йогуртом или раитой (индийским йогуртом).
