Если вы любите суши, возможно, вы захотите научиться готовить сами дома. Идеально приготовленный и хорошо приправленный рис - залог вкусных суши. Рисоварка - самый быстрый и эффективный способ приготовить идеальный рис. Очень важно промыть рис, чтобы удалить порошок с поверхности, чтобы рис не стал слишком липким. После этого позвольте рисоварке сделать всю работу.
Ингредиенты
- 3 стакана (710 мл) короткозернистого, среднезернистого риса или риса для суши
- Холодная вода
- 1/2 стакана (118 мл) рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
Шаг
Метод 1 из 3: промывание риса
Шаг 1. Купите короткий, средний рис или рис для суши
Суши готовят из короткозернистого риса, потому что он более липкий, чем длиннозерный. Покупая рис, не покупайте длиннозерный рис.
Хотя вы можете использовать длиннозерный рис, конечный результат будет хуже, чем у короткозернистого риса
Шаг 2. Отмерьте и высыпьте необходимое количество риса на дуршлаг
Используйте сито с достаточно маленькими отверстиями, чтобы рис не рассыпался. Следуйте инструкциям на упаковке риса, чтобы отмерить количество, используемое для приготовления.
- Если вы используете мерный стаканчик из рисоварки, имейте в виду, что размер отличается от стандарта США (237 мл).
- На упаковках риса и рисоварках обычно есть разные инструкции по отмериванию вареного риса. Поскольку рисоварки созданы специально для приготовления риса, отдавайте предпочтение инструкциям от прибора, а не инструкциям на упаковке риса.
- Имейте в виду, что рис расширяется во время приготовления. Итак, чашка риса после приготовления может превратиться в две чашки риса.
Шаг 3. Поставьте таз в раковину, затем поместите фильтр сверху
Возьмите любую миску или таз и поставьте ее над кухонной раковиной. По мере того, как вода стекает с риса и падает в миску, вы можете измерить, был ли промыт весь рис.
Шаг 4. Дайте воде стечь через рис
Промойте рис простой водой. Это важно, потому что упаковка для риса содержит много кукурузной муки. Перед приготовлением рис следует тщательно промыть, и рис не должен быть слишком тяжелым.
- Используется холодная вода, чтобы рис случайно не сварился при промывании.
- Если вы хотите сэкономить воду, просто наполните таз и поместите сверху фильтр. Рис не смывается полностью, но этот метод удалит липкую пудру.
Шаг 5. Размешайте рис руками
Помассируйте и перемешайте рис руками, чтобы смыть каждое зернышко. Не давите на рис и не выдавливайте его, чтобы он не рассыпался. Во время стирки обращайте внимание на состояние воды, которая мутна из-за воздействия мучного порошка.
Помешивая, обратите внимание на любые посторонние предметы, которые появляются между рисом. Большая часть продаваемого риса очищена от всех видов грязи, но это никогда не помешает проверить
Шаг 6. Прекратите мыть рис, когда вода станет прозрачной
Когда вода в миске прозрачная и не мутная, рис полностью чистый. Выключите водопроводную воду и слейте воду из миски, использованной для мытья риса.
Шаг 7. Дайте рису высохнуть на ровной поверхности
Положите пергаментную или вощеную бумагу и полейте рисом. Распределите его по рукам, чтобы рис образовал один слой, не скапливающийся. Оставьте рис на 15 минут.
Если вы торопитесь, сушить рис не обязательно, но от этого вкус риса станет лучше
Метод 2 из 3: приготовление риса
Шаг 1. Выложите рис в рисоварку
Начинайте черпать сушеный рис с основы в рисоварку. Убедитесь, что вы не используете больше, чем максимальный лимит для рисоварки. Если к стенкам скороварки прилип рис, положите его.
Шаг 2. Налейте в рисоварку необходимое количество воды
Если вы используете американский стандарт для измерения риса, приготовление обычно требует добавления того же количества воды, что и для риса. Если вы используете мерный стакан из рисоварки, следуйте инструкциям по эксплуатации прибора, чтобы узнать, сколько воды нужно добавить.
- Рисоварки часто оснащаются водопроводом. Итак, если вы добавляете в рисоварку один мерный стакан риса, вам нужно добавлять воду, пока она не достигнет отметки «1».
- Не угадывайте количество использованной воды. Следуйте инструкциям на упаковке риса или инструкциям по приготовлению на рисоварке.
Шаг 3. Подключите рисоварку и включите ее
У каждой марки рисоварки свои правила. Однако перед включением следует наполнить прибор водой и рисом. В противном случае рис можно приготовить до того, как он будет готов. Если ваша рисоварка имеет множество настроек, обратитесь к прилагаемому руководству. В книге могут быть предложения по приготовлению риса для суши.
Обязательно ставьте рисоварку на твердую поверхность. Держите этот прибор вдали от других термочувствительных предметов
Шаг 4. Дайте рисоварке поработать
Закройте рисоварку крышкой и дайте ей приготовить рис. Во время приготовления не нужно перемешивать, но обратите внимание на время приготовления. Обычно на это влияет модель вашей рисоварки.
Ваша рисоварка может иметь таймер или функцию автоматического отключения. В противном случае обязательно установите время приготовления в соответствии с инструкциями на приборе. Если готовить слишком долго, рис будет пережарен
Метод 3 из 3: добавление приправы для суши
Шаг 1. Сделайте приправу, смешав рисовый уксус, сахар и соль
В небольшую миску налейте 118 мл рисового уксуса (никакого другого уксуса), две столовые ложки (30 мл) сахара и две чайные ложки (10 мл) соли. Размешайте как следует.
- Вышеуказанные размеры относятся к трем стаканам (710 мл) риса. Отрегулируйте дозу в соответствии с количеством приготовленного риса. Крепость специй зависит от вкуса каждой. Итак, вы можете уменьшить или добавить перечисленные выше специи.
- Если вы не хотите готовить самостоятельно, поищите в супермаркете бутылку «уксуса для суши».
Шаг 2. Выложите рис в миску, затем добавьте специи
Вычерпайте рис из рисоварки и переложите его в миску. Равномерно полейте приправой. Вы также можете добавлять приправы понемногу, перемешивать и пробовать на вкус. Добавьте специи по вкусу.
Шаг 3. Добавьте специи в рис
Аккуратно перемешайте рис рисовой ложкой или лопаткой, чтобы смесь уксуса коснулась каждого зерна. Размешайте несколько минут, чтобы все равномерно распределилось. Помешивая рис для суши, не давите на него и старайтесь не раздавить рис.
