Вы когда-нибудь ели рис из жасминового риса? На самом деле, жасминовый рис довольно популярен среди гурманов из-за его более легкого вкуса и более сладкого аромата, чем у обычного риса. Хотя жасминовый рис чаще перерабатывается в тайские блюда, его также очень вкусно едят с различными вашими любимыми закусками, такими как карри или обработанная курица. Если хотите, можете даже превратить его в восхитительный плов, запеканку или рисовый пудинг!
Ингредиенты
Использование плиты
- 350 мл воды
- 225 г жасминового риса
- 1/2 ч. Л. соль (по желанию)
Для: 4 порции
Использование рисоварки
- 240 мл воды
- 225 г жасминового риса
- 1/2 ч. Л. соль (по желанию)
Для: 12 порций
Использование микроволновой печи
- 225 г жасминового риса
- 475 мл воды
- 1/8 ч. Л. соль (по желанию)
Для: 4 порции
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление риса на плите
Шаг 1. Вымойте 225 граммов жасминового риса холодной водой до полного очищения
Вы можете проделать этот процесс 2–3 раза в кастрюле или с помощью специального ситечка. Помните, что рис необходимо тщательно промыть, чтобы удалить приставшую к поверхности муку! Таким образом, приготовленный рис может иметь более пушистую и менее липкую текстуру.
Рис следует промывать, пока вода не станет прозрачной, при необходимости примерно 2–3 раза или больше
Шаг 2. Положите рис и воду в кастрюлю средней толщины
В общем, вам нужно использовать 350 мл воды на каждые 225 граммов жасминового риса. Убедитесь, что горшок, который вы используете, толстый и у него не откручивается крышка.
- Для обогащения вкуса риса добавьте 1/2 ч. Л. поваренная соль.
- Если вы хотите увеличить или уменьшить количество риса, также отрегулируйте количество воды. В целом соотношение риса и воды, приготовленных на плите, составляет 1: 1, 5.
- Выберите кастрюлю, которая в 4 раза больше, чем количество риса, которое вы готовите. Позже размер риса увеличится в 3 раза, поэтому для его приготовления вам понадобится достаточно большая кастрюля.
Шаг 3. Доведите рис с водой до кипения на среднем огне
Если у вас мало времени, используйте сильный огонь, но убедитесь, что вода не закипает, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
Убедитесь, что весь рис полностью погружен в воду. Если все еще есть рис, который не погружен в воду, попробуйте погрузить его в воду ложкой
Шаг 4. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис на слабом огне 15-20 минут
Убедитесь, что размер крышки соответствует диаметру кастрюли! Если у сковороды, которую вы используете, нет специальной крышки, попробуйте накрыть поверхность алюминиевой фольгой или большой жаропрочной посудой.
Помните, что кастрюлю необходимо накрыть, чтобы в ней не задерживался горячий пар
Шаг 5. Оставьте рис в кастрюле на 5 минут под крышкой
Переложите кастрюлю на прилавок или другую плиту и дайте ей постоять 5 минут, не открывая крышку.
На этом этапе горячий пар, оставшийся в кастрюле, сварит рис
Шаг 6. Перед подачей на стол размешайте рис вилкой, чтобы он стал более воздушным
Предположительно, рис, прилипший ко дну сковороды, будет иметь сухую консистенцию. Итак, что, если текстура риса не соответствует вашим ожиданиям, даже если вы правильно следовали всем инструкциям? Если это так, воспользуйтесь следующими советами, чтобы исправить это:
- Если текстура риса слишком сухая или твердая, добавьте немного воды, накройте кастрюлю и продолжайте готовить еще 5-10 минут на слабом огне.
- Если текстура риса слишком влажная, накройте кастрюлю и продолжайте готовить еще 5-7 минут на слабом огне.
Метод 2 из 3: приготовление риса в рисоварке
Шаг 1. Вымойте 225 граммов жасминового риса холодной водой до полного очищения
Вы можете сделать этот процесс прямо в рисоварке или использовать фильтр в раковине. Продолжайте мыть рис, пока вода не станет прозрачной, примерно 2–3 раза.
Этот процесс необходимо выполнять, чтобы удалить излишки муки, приставшей к поверхности риса, и сделать рис более пушистым и менее липким при приготовлении
Шаг 2. Положите рис в рисоварку и добавьте 240 мл воды
Рекомендуется прочитать руководство, прилагаемое к упаковке рисоварки, чтобы убедиться в соотношении воды и риса, а также о правильном времени приготовления.
- Для обогащения вкуса риса добавьте 1/2 ч. Л. поваренная соль.
- После мытья рис можно сразу готовить без предварительной сушки.
- Если вы хотите увеличить или уменьшить количество риса, также отрегулируйте количество используемой воды. Обычно соотношение количества риса и воды, приготовленных в рисоварке, составляет 1: 1.
Шаг 3. Включите рисоварку, затем варите рис, пока на рисоварке не погаснет свет
Опять же, конкретный процесс действительно зависит от вашего руководства по рисоварке. Как правило, вам просто нужно поставить рисоварку на стол или термостойкую поверхность, подключить ее к розетке и включить. Большинство рисоварок отключаются сами по себе, когда рис готов.
Однако есть рисоварки, которые работают иначе. Поэтому соблюдайте настройки рисоварки и выбирайте тот вариант, который лучше всего соответствует вашим потребностям
Шаг 4. После приготовления оставьте рис в рисоварке на 10–15 минут под крышкой
На этом этапе горячий пар, оставшийся в рисоварке, завершит процесс приготовления риса. В результате рис не будет слишком липким или сырым при подаче.
В некоторых случаях вы можете оставить рис в рисоварке до 30 минут
Шаг 5. Перед подачей на стол перемешать рис деревянной ложкой
Приготовленный рис можно подавать прямо из рисоварки или сначала переложить в сервировочную миску.
После удаления риса откройте рисоварку, чтобы слить оставшуюся консистенцию риса. Затем соскребите приготовленный рис и очистите рисоварку изнутри влажной губкой или полотенцем
Метод 3 из 3: приготовление риса в микроволновой печи
Шаг 1. Вымойте 225 граммов жасминового риса, пока акварель не станет прозрачной
Как правило, рис нужно промыть 2–3 раза, чтобы удалить излишки муки, прилипшие к каждому зерну. Будьте осторожны, рис, который не промыт тщательно, при приготовлении будет более липким.
- Мойте рис в холодной воде, а не в горячей.
- Рис можно мыть в кастрюле или с помощью специального ситечка.
Шаг 2. Вылейте рис и воду в жаропрочную емкость
Первым делом переложите тщательно промытый рис в емкость емкостью 1,5 литра. Затем налейте в емкость 475 мл воды. Не накрывайте поверхность контейнера полиэтиленовой пленкой или другими крышками.
- Для обогащения вкуса риса добавьте 1/8 ч. поваренная соль.
- Вы можете увеличить или уменьшить количество используемого риса, при условии, что количество воды также отрегулировано. Как правило, правильное соотношение риса и воды составляет 1: 2.
Шаг 3. Варить рис на сильном огне 10 минут
Через 10 минут большая часть воды должна впитаться в рис. Кроме того, на поверхности риса образуются небольшие отверстия для выхода водяного пара. Если рис, который вы готовите, не похож на него, увеличивайте время приготовления с интервалами 1-2 минуты, пока на поверхности риса не образуются отверстия для пара.
- На самом деле время приготовления в каждой микроволновке неодинаково. Вот почему иногда рассматриваемое отверстие не видно даже после того, как рис готовился в течение 10 минут.
- Если мощность микроволновой печи очень высока, возможно, вам придется сократить рекомендуемое время приготовления. Помните, что пока появляется выход для пара, это означает, что рис готов.
- Не волнуйтесь, если полученный рис выглядит недоваренным, потому что на этом процесс приготовления риса не заканчивается.
Шаг 4. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой или специальной крышкой, затем варите еще 4 минуты
Всегда используйте специальные перчатки для духовки, чтобы вынуть емкость из микроволновой печи. После снятия накройте емкость полиэтиленовой пленкой или специальной крышкой. Затем верните емкость в микроволновую печь и продолжайте варить рис еще 4–5 минут.
- Не делайте дырок в полиэтиленовой пленке, чтобы внутрь могла попасть влага!
- На этом этапе рис должен выглядеть почти приготовленным, даже если процесс приготовления еще не завершен.
Шаг 5. После этого оставьте рис накрытым на 5 минут
На этом этапе влага, оставшаяся за полиэтиленовой пленкой или крышкой контейнера, будет хорошо готовить рис. Если текстура риса все еще слишком влажная, продолжайте процесс приготовления с интервалом в 1 минуту, пока рис полностью не приготовится.
Если текстура риса слишком сухая, добавьте немного воды, снова закройте крышку и продолжайте приготовление в течение 1-2 минут, чтобы рис увлажнялся
Шаг 6. Откройте крышку контейнера или полиэтиленовую пленку перед подачей риса
Затем перемешайте рис вилкой или деревянной ложкой, чтобы получить более пушистую консистенцию. Будьте осторожны, открывая крышку или полиэтиленовую пленку, так как выходящий горячий пар будет очень горячим.
подсказки
- Количество риса можно уменьшить или увеличить, если соотношение доз всех ингредиентов остается неизменным.
- Вымойте рис 4–5 раз, если позже он будет превращен в жареный рис.
- Выбирайте жасминовый рис хорошего качества. Не используйте рис быстрого приготовления или фасованный рис.
- Вареный рис можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 4 дней.
- Чтобы улучшить вкус риса, попробуйте заменить часть воды куриным бульоном или кокосовым молоком.
