Любите есть кабачки? По сути, кабачки, также известные как кабачки, - очень вкусный овощ, который можно использовать в качестве гарнира с рисом. Вам сложно это обработать? Зукини можно поджарить, чтобы получить хрустящую снаружи и мягкую внутреннюю текстуру с очень восхитительным вкусом. Ведь кабачки - это вид овощей с нейтральным вкусом и текстурой, поэтому из них очень легко создавать самые разные блюда. Чего же ты ждешь? Давай, прочтите эту статью, чтобы найти множество вкусных и простых рецептов цуккини!
Шаг
Метод 1 из 3: Практика основного рецепта запеченных кабачков
Шаг 1. Разогрейте гриль
Чтобы приготовить вкусную тарелку кабачков на гриле, убедитесь, что температура на гриле действительно высокая или, по крайней мере, средняя. Чем выше температура обжарки, тем более заметные следы гриля будут на поверхности кабачков. Однако, поскольку кабачки очень легко подгорают, лучше использовать средний огонь. В конце концов, кабачки всегда можно перепечь, если текстура или вкус вам все же не по вкусу.
- Разогреть мангал несложно. Если вы используете газовый гриль, просто включайте его, пока поток газа не попадет в зажигалку. Затем накройте гриль и дайте ему постоять, пока он не станет по-настоящему горячим. Между тем, если вы используете угольный гриль, просто сжигайте уголь, пока он не высвободит пепел и не загорится оранжевое пламя.
- Ожидая, пока гриль нагреется, смело готовьте что-нибудь еще. Например, вы можете накрыть стол, приготовить другое блюдо или начать измельчать кабачки.
Шаг 2. Нарежьте кабачки
Ключ к приготовлению вкусных жареных кабачков - нарезать их тонкими ломтиками. Если ломтики слишком толстые, есть вероятность, что кабачки будут опалены снаружи, но останутся сырыми внутри. Поэтому не забудьте нарезать кабачки кружочками, кубиками, дольками или даже тонкими листами!
- Ломтики кабачка круглые, толщиной 0,5-1 см. Это самый простой метод на практике. Зукини, нарезанный этой стандартной формы, восхитителен без каких-либо добавок.
- Кабачки нарезать толщиной 0,5–1 см. Вкусные толстые кусочки кабачков для приготовления шашлыка.
- Кабачки нарезать дольками. Длинные и тонкие дольки кабачка облегчат приготовление на гриле. В частности, разрежьте кабачки на восемь одинаковых размеров.
- Нарежьте каждый кусок тыквы на длинные тонкие листы. Конкретно нарежьте кабачки продольно на тонкие продольные листы толщиной около 0,2 см. Несмотря на то, что для этого требуется прочный и стабильный захват в руке, нарезанные таким образом цукини восхитительно перерабатываются в "мини-обертки" и заполняются различными другими ингредиентами.
Шаг 3. Смазать поверхность кабачков маслом
Порезав кабачки, сразу переложите их в миску. Затем влейте 1 ст. Добавьте масло в каждый цуккини и перемешайте цукини, пока вся поверхность не будет покрыта маслом. Добавление масла может придать цуккини аромат, облегчить приготовление и предотвратить прилипание к решеткам гриля во время приготовления.
Оливковое масло имеет самый подходящий вкус. Однако у этого типа масла низкая температура дыма, поэтому при нагревании до высокой температуры оно начинает дымиться. Поэтому, если вы беспокоитесь о том, что вам не удастся получить дополнительный дым от гриля, попробуйте выбрать масло с более высокой температурой дыма, например растительное масло, масло канолы или арахисовое масло
Шаг 4. Запекайте кабачки 2 минуты
С помощью щипцов извлеките ломтики цукини и по очереди выложите их на решетку. Предположительно, при соприкосновении цукини с горячими решетками гриля будет слышно очень сильное шипение. Выпекайте одну сторону кабачков 2 минуты без перерыва.
- Если ломтики кабачков не слишком толстые, попробуйте положить их под углом 90 градусов, чтобы они не упали на дно гриля.
- Если вас беспокоит прилипание цуккини к решеткам гриля, смажьте решетку маслом с помощью кисточки для мяса или кухонной бумаги перед использованием.
Шаг 5. Переверните кабачки и запекайте вторую сторону 2 минуты
Через несколько минут запекания сторона кабачка, соприкасающаяся с грилем, должна стать мягкой и подрумяниться. Когда это состояние будет достигнуто, переверните кабачки и запекайте сырую сторону в течение 1-2 минут. Повторяйте процесс столько раз, сколько необходимо, пока кабачки не станут полностью мягкими и вся поверхность не станет коричневой.
Чтобы убедиться, что все ломтики цукини полностью приготовлены, попробуйте перевернуть их в том порядке, в котором цукини были размещены на гриле. Таким образом, все стороны кабачков будут идеально созревать за относительно одинаковое время
Шаг 6. Приправьте и подавайте кабачки
Как только все стороны кабачков будут приготовлены, сразу же переложите их на сервировочную тарелку. Дайте кабачкам остыть, затем посыпьте поверхность любимыми приправами. Подавать вкусные кабачки на гриле горячими!
- На самом деле, наиболее «подходящей» приправы не существует. Однако, если вы ищете смесь специй, которая может понравиться всем, просто приправьте кабачки смесью свежемолотой соли и черного перца. Еще один не менее вкусный вариант - использовать соль со смесью чесночного порошка и приправы каджун!
- Сделайте этот рецепт вкусным и легким в приготовлении гарниром с низким содержанием углеводов!
Метод 2 из 3: изменение рецепта зукини
Шаг 1. Для улучшения вкуса замочите кабачки в растворе винегрета
Устали есть кабачки с таким вкусом? Попробуйте замочить их в густом ароматном маринаде, прежде чем готовить на гриле! Уловка: просто смешайте немного растительного масла с вашей любимой кислотой, например, с уксусом или соком цитрусовых. Добавьте свои любимые специи и замочите в них ломтики кабачков перед запеканием.
- Например, смешайте 60 мл бальзамического уксуса с 120 мл оливкового масла. Затем добавьте несколько щепоток чесночного порошка и ложку сушеного розмарина, базилика и смеси орегано. Если у вас нет всех трех, не стесняйтесь использовать любые другие специи, которые у вас есть. Перелейте раствор уксуса в герметичную емкость, затем замочите кабачки в растворе на несколько часов перед запеканием.
- Если у вас мало времени, не нужно замачивать кабачки в маринаде. Вместо этого просто смажьте каждый кабачок 60 мл салата-винегрета и сразу же приготовьте их на гриле.
Шаг 2. Сделайте соус из смеси лимона и чеснока, чтобы получилась тарелка пикантных кабачков
В основном нейтральный вкус цукини идеально сочетается с кислыми цитрусовыми, пикантными ароматами чеснока и богатым маслянистым вкусом. Вот почему соус, приготовленный из смеси лимона и чеснока, так вкусно подавать с кабачками на гриле. В частности, перед запеканием наносите соус на поверхность кабачков вместо масла.
Растопить сливочное масло в 2 ст. лимонный сок. Затем добавьте 1 ст. тертая цедра лимона, 1 ч. чесночный порошок, и 1 ч. высушите орегано. Если возможно, добавьте щепотку порошка карри, чтобы обогатить соус. Нанесите соус на поверхность кабачков и сразу же запекайте кабачки, как обычно
Шаг 3. Посыпьте поверхность кабачков смесью соли и тертой цедры цитрусовых, чтобы получилось пикантное и кислое блюдо
Хотите обогатить вкус жареных кабачков? Попробуйте приготовить солевую смесь из тертой кожуры цитрусовых, например лимона, лайма или апельсина, а затем посыпать ими кабачки непосредственно перед подачей на стол.
Приготовьте цуккини как обычно, затем отложите до еды. Пока кабачки остынут, возьмите 3 лимона и натрите цедру лимона на разделочной доске на мелкой терке. Затем смешайте тертую кожуру фруктов с 1 ч. посолить и мелко нарезать ножом, одновременно смешивая два ингредиента. Сразу же посыпьте поверхность цуккини смесью соли и тертой фруктовой кожуры, затем подавайте цукини в теплом виде. Если оставить его слишком долго, есть опасения, что соль начнет таять
Шаг 4. Подавать кабачки с соусом песто
Хотя цуккини вкусны без каких-либо добавок, они также вкусны в сочетании с соусом песто, чтобы сделать его более сытным при употреблении в пищу. Например, вы можете обмакнуть кабачки в соус песто перед едой или нарезать их тонкими ломтиками и использовать для обертывания соуса песто.
Готовьте кабачки как обычно. В ожидании готовности кабачков смешайте в блендере 20 граммов базилика, 1 зубчик чеснока, 120 мл оливкового масла и 30 граммов кедровых или грецких орехов. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Затем постепенно добавляйте тертый сыр пармезан, продолжая обрабатывать, пока соус песто не станет густым и насыщенным ароматом. Подавайте соус песто как начинку из цуккини или соуса
Шаг 5. Приготовьте шашлык из кабачков, чтобы получился неповторимый и вкусный вариант из кабачков
При приготовлении кабачков на гриле с другими ингредиентами или без них на вертеле получится тарелка не только вкусных, но и интересных закусок. На самом деле, кабачки очень вкусны в сочетании с большинством продуктов, которые обычно выпекают. Поэтому смело готовьте кебаб из кабачков из смеси ваших любимых ингредиентов, имеющихся на домашней кухне. Вот некоторые из вкусных ингредиентов кебаба из цуккини:
- Овощи: кабачки, перец, лук мелко нарезанный, грибы.
- Мясо: курица, баранина, свинина, говядина.
Шаг 6. Растопите сыр пармезан поверх цуккини, чтобы улучшить вкус
На самом деле, пикантный сыр пармезан идеально сочетается с более нейтральным вкусом кабачков. Если подавать с плавленым сыром, вы получите хрустящую и хрустящую текстуру у основания кабачков и мягкую, насыщенную текстуру на поверхности. Прочтите полные инструкции ниже.
Чтобы приготовить цукини со смесью сыра пармезан, сначала нарежьте цукини тонкими широкими дольками. Затем смажьте поверхность ломтиков кабачка маслом и выложите на решетку, как обычно. Слегка посыпьте тертым пармезаном каждый ломтик цукини, затем накройте решетку и готовьте цукини в течение 2-3 минут. Когда цукини размягчится и сыр на поверхности расплавится, немедленно снимите его с гриля. Во время приготовления цукини не нужно переворачивать
Шаг 7. Жарьте кабачки и другие овощи в корзине для гриля, чтобы получить полезный гарнир
Хотите одновременно жарить разные виды овощей? Один из самых простых способов сделать это - использовать корзину для тостера, которая напоминает небольшую металлическую «клетку», за которую держится. Как правило, корзины для гриля продаются как дополнительные инструменты для приготовления пищи на гриле. Чтобы использовать его, все, что вам нужно сделать, это наполнить корзину для запекания различными видами овощей, а затем обжарить овощи при очень высокой температуре, пока все вкусы не смешаются идеально, а поверхность будет выглядеть хрустящей и почерневшей. Таким образом, вы можете использовать основной гриль для приготовления мяса или других блюд.
- Перед тем как положить в корзину для запекания, нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, затем смажьте поверхность оливковым маслом. После этого приправьте овощи своими любимыми специями (идеально подходят розмарин и молотый чеснок), затем перемешайте овощи, пока специи не распределятся равномерно. Затем положите овощи в корзину и поставьте их на горячую поверхность гриля.
- Нет корзины для тостера? Для аналогичного эффекта попробуйте положить овощи в пакет из алюминиевой фольги.
Метод 3 из 3: выбор кабачков хорошего качества
Шаг 1. Ищите кабачки маленького и среднего размера
Помните, что большие кабачки на самом деле не подходят для запекания, потому что чем крупнее кабачки, тем они более мягкие на вкус. Кроме того, большие кабачки, как правило, будут более сочными, чем кабачки меньшего размера. Поэтому всегда используйте для запекания кабачки маленького и среднего размера.
В идеале не выбирайте цуккини больше карманного фонарика. В частности, вкус кабачка начинает ухудшаться, когда он достигает 15-20 см в длину
Шаг 2. Ищите ярко окрашенные кабачки
Знаете ли вы, что не все кабачки зеленые? На самом деле полностью спелые кабачки могут быть зелеными, желтыми или даже белыми. Какой бы вид кабачков вы ни нашли, убедитесь, что они выглядят действительно ярко и эффектно.
С другой стороны, вполне вероятно, что те, которые выглядят увядшими, с большей вероятностью будут пережарены и, следовательно, менее вкусны для приготовления на гриле
Шаг 3. Ищите кабачки с гладкой поверхностью и твердой текстурой
В идеале приготовленные и готовые к обжариванию цукини должны быть твердыми и не жидкими на ощупь. Однако убедитесь, что текстура цуккини не слишком твердая и все же обеспечивает некоторое сопротивление при нажатии. Перед покупкой кабачков сначала пощупайте поверхность, чтобы убедиться, что на ней нет зазубрин, царапин и / или других дефектов. Если поверхность не совсем гладкая, попробуйте другой кабачок.
Кабачки хорошего качества имеют очень тонкий и легкий «мех» на поверхности. Вы должны почувствовать мех, если прикоснетесь к поверхности кабачка тыльной стороной ладони
Шаг 4. Храните кабачки в холодильнике около недели
В основном кабачки хорошего качества могут храниться в холодильнике около недели. По возможности упакуйте кабачки в бумажный пакет вместо пластикового. Герметичный пластик может задерживать влагу и, следовательно, может быстро превратить кабачки в жидкие или гнилые.
Зукин, упакованный в герметичный контейнер, также можно хранить в морозильной камере в течение одного месяца. Однако, если вы хотите хранить кабачки в морозильной камере, попробуйте плотно обернуть их полиэтиленовой пленкой или упаковать в полиэтиленовый пакет с зажимами. Предварительно замочите кабачки ненадолго в кипятке, чтобы при заморозке цвет и текстура не изменились
подсказки
- Если вы используете тот же гриль для приготовления мяса, не позволяйте цукини соприкасаться с сырым мясом. Если они соприкоснутся, поджарьте кабачки дольше, чтобы убить бактерии, прилипшие к поверхности.
- Вкусный кабачок подается с желтой летней тыквой. На самом деле, эти два вида овощей даже имеют родство, потому что кабачки - это разновидность тыквенных растений. Вот почему вкус обоих, как правило, схож.
