Спагетти-тыква - это полезный овощ с легким ароматом, который после приготовления распадается на множество спагетти-прядей. Хотя есть много способов приготовить эту тыкву, вы можете поджарить ее, чтобы получить восхитительный карамелизованный вкус. После того, как тыква запечется в духовке, нарежьте мякоть на полоски и подавайте с вашим любимым соусом или приправами.
Ингредиенты
- 1 кусок спагетти из тыквы весом от 900 грамм до 1,4 кг
- 1 ст. (15 мл) оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
На 2-4 порции
Шаг
Метод 1 из 2: запекание спагетти из тыквы в духовке
Шаг 1. Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 204 ° C
Установите решетку перед тем, как включить духовку. Дайте духовке нагреться, пока вы режете тыкву.
Если вы хотите более карамелизованную жареную тыкву, разогрейте духовку до 220 ° C. Так тыква приготовится быстрее, поэтому время запекания следует сократить на 5-10 минут
Шаг 2. Разрежьте кабачки спагетти весом от 900 до 1,4 кг на две продольные половинки
Держите тыкву над разделочной доской, затем с помощью кухонного ножа аккуратно разделите тыкву на две продольные половинки. Чтобы облегчить резку, не обрезайте стебель. Нарезав тыкву вдоль, потяните рукой, чтобы разделить ее на две половинки.
Чтобы разделочная доска не смещалась, подложите под нее влажную тряпку
Шаг 3. Возьмите семечки, которые есть в каждой половинке тыквы
Ложкой соскребите семена и клетчатку с каждой стороны тыквы. Соскребите только волокна, приставшие к семенам, и не соскребайте мякоть.
Удалите или обжарьте семена, как обычные тыквенные семечки
Шаг 4. Поместите две половинки тыквы в форму для запекания и сбрызните тыкву примерно 15 мл оливкового масла
Оливковое масло предотвращает прилипание тыквы и придает ей мягкий вкус при жарке. Переверните тыкву так, чтобы дольки оказались внизу и напротив противня.
На этом этапе вы можете приправить тыкву перцем и солью
Шаг 5. Запекайте спагетти из кабачков 30 минут или пока мясо не станет мягким
Поставьте противень в духовку и запекайте тыкву, пока мясо не станет мягким. Чтобы проверить степень готовности, проткните тыкву ножом для масла. Если нож скользит внутрь и наружу легко, тыква спелая. Если нож вынимается с трудом, запекайте тыкву еще 5 минут и проверьте еще раз.
Если вы жарите большую тыкву, вам может потребоваться еще 10-15 минут
Шаг 6. Вынуть спагетти из тыквы и дать остыть 5-10 минут
Когда тыква станет мягкой, достаньте сковороду из духовки в рукавицах. Не соскребайте сразу, так как тыква еще слишком горячая, чтобы с ней можно было браться.
Шаг 7. Сделайте пряди, похожие на спагетти, проведя вилкой по тыкве
Держите половинки тыквы одной рукой в прихватках для духовки. После этого вилкой аккуратно поскребите тыкву от одного конца до другого. В результате получится много тонких, похожих на спагетти прядей. Продолжайте очищать мясо, пока вилка не коснется тонкой твердой части скорлупы.
Шаг 8. Перед подачей на стол смешать тыквенные пряди с соусом или приправить зеленью
Переложите пряди тыквенных спагетти в миску и добавьте свой любимый соус или соус карри. При желании можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью, а тыквенные пряди сбрызнуть оливковым маслом.
- Попробуйте полакомиться этой тыквой с домашним соусом для спагетти, сливочным соусом Альфредо или арахисовым соусом.
- Поместите запеченные тыквенные спагетти в герметичный контейнер и храните в холодильнике до одной недели. Тыквы могут храниться в морозильной камере дольше (до 3 месяцев).
Кончик:
Если вы хотите подать тыквенные дольки с скорлупой, не перекладывайте тыквенную мякоть в миску. Вместо этого приправьте тыквенные пряди в скорлупе и выложите на сервировочную тарелку.
Метод 2 из 2: пробуем другие варианты
Шаг 1. Если хотите сократить время приготовления, испечь одну целую тыкву
Если вы не хотите резать жесткую сырую тыкву, обжарьте тыкву до готовности, чтобы ее можно было легко разделить. Проделайте всю тыкву металлической шпажкой и поместите тыкву в жаровню. Запекать тыкву 60-70 минут при 200 ° C. После этого размельченную тыкву разрежьте на две продольные части и удалите косточки.
- В середине приготовления переверните тыкву в прихватках.
- Этот способ сделать проще, но тыква становится без запаха. Это потому, что тыква готовится на пару и не карамелизируется.
Шаг 2. Жарьте тыкву целиком в мультиварке 3-4 часа, если не хотите заморачиваться
Положите тыкву на разделочную доску и аккуратно сделайте надрезы шириной около 1,5 см. Положите тыкву в мультиварку и накройте кастрюлю крышкой. Затем готовьте тыкву на настройке «Высокая» в течение 3-4 часов или «Низкая» в течение 6-8 часов. Когда тыква станет мягкой и остынет, разрежьте ее пополам вдоль и удалите семена.
Вариант:
Если вы хотите использовать электрическую скороварку, поместите корзину пароварки в кастрюлю и налейте 240 мл воды. Положите тыкву в корзину и накройте скороварку. Затем подержите тыкву под давлением в течение 20 минут на сильном огне. Используйте функцию быстрого сброса давления и разделите тыкву, когда она станет прохладной на ощупь.
Шаг 3. Перед запеканием выложите начинку в центр тыквы
Чтобы спагетти из тыквы получилось полноценным блюдом, положите половинки тыквы в жаровню ломтиками сверху. Удалите тыквенные семечки, чтобы можно было добавить к ним начинку перед запеканием. Попробуйте наполнить половинки тыквы следующими ингредиентами:
- Тертая курица и жареные овощи
- Сливочный шпинат с сыром
- Говяжий фарш, приготовленный с кукурузой и черной фасолью
- Соус для спагетти с говяжьим фаршем и сыром пармезан
Шаг 4. Нарежьте тыкву кольцами, прежде чем запекать ее, чтобы получились длинные пряди тыквы
Нарезать тыкву крест-накрест кольцами шириной около 3 см. Удалите застрявшие семена и положите тыквенные кольца поверх листа алюминиевой фольги. Нанесите на кольца немного оливкового масла, затем запекайте тыкву при 200 ° C в течение 35-40 минут или пока мякоть не станет мягкой.
- Чтобы забрать тыкву, снимите кожицу с тыквы пальцами. После этого вилкой или пальцами вытяните длинные пряди тыквы.
- Нарезав тыкву кольцами, время запекания будет быстрее, чем если бы вы готовили ее целиком.
