Если вы хотите, чтобы плитка шоколада подавалась теплой в виде маленьких мягких кусочков, ничто не сравнится со свежевынутыми шоколадными пирожными. Вот несколько рецептов, которые обеспечивают насыщенный и жевательный вкус шоколада, которые помогут вам удовлетворить вашу тягу в изысканном стиле!
Ингредиенты
Основные ингредиенты шоколадного брауни
- 1-3 / 4 стакана (225 г) сахара
- 1/3 стакана (50 г) просеянной муки
- 1 ч. Л. Соли. Примечание: если вы используете соленое масло, не добавляйте соль.
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 100 гр несладкого шоколада, нарезанного кубиками
- 8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, крупно нарезанного
- 2 взбитых яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чашка жареного арахиса
- Сахарная пудра (по вкусу)
Ингредиенты жевательных шоколадных пирожных
- 3/4 стакана несладкого какао-порошка
- 1 стакан просеянной универсальной муки
- 1 1/2 стакана сахара
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана растопленного сливочного масла
- 2 взбитых яйца
- 2 ч.л. экстракта ванили
- Сахарная пудра (по вкусу)
Карамельные пирожные
- 1 упаковка (500 г) немецкого шоколадного теста для торта с пудингом
- 3/4 стакана топленого масла
- 1/3 стакана сгущенного молока
- 1 чашка нарезанных грецких орехов (по желанию)
- По 340 гр. Карамельного, неупакованного или карамельного соуса в упаковке
- 1/3 стакана сгущенного молока
- 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
Шаг
Метод 1 из 3: шоколадные пирожные
Шаг 1. Готовьтесь
Установите решетку в духовке в среднее положение и разогрейте ее до 180 ° C.
Смажьте сковороду маслом, обязательно смазав все углы
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 3. Готовим шоколад
В средней кастрюле или пароварке медленно растопите кусочки шоколада и масло до полного смешивания. Время от времени помешивайте. Когда закончите, снимите его с плиты.
Шаг 4. Добавьте сахар
Добавьте в шоколадную смесь несколько столовых ложек сахара и перемешайте до однородности. Затем смешайте сухие ингредиенты.
Шаг 5. Добавьте в смесь взбитые яйца
Хорошо перемешайте, а затем добавьте ваниль. Перемешайте, пока смесь полностью не смешается, затем вылейте на предварительно смазанный маслом противень.
Шаг 6. Выпекать в духовке около 30 минут
Проверьте степень готовности пирожных, воткнув в центр зубочистку. Если на зубочистке все еще есть тесто, значит, пирожные не приготовлены. Если тесто не прилипает, достаньте пирожные из духовки. В идеале, чтобы определить степень прожаривания пирожного, на зубочистке должно быть небольшое количество крошек. Внешняя сторона пирожных будет хрустящей, а внутренняя - немного липкой.
Шаг 7. Остудить на решетке час-два
При желании посыпьте сахарную пудру и поджаренные орехи поверх пирожных.
Шаг 8. Наслаждайтесь
Метод 2 из 3: жевательные шоколадные пирожные
Шаг 1. Разогрейте духовку до 150 ° C
Противень смазать маслом комнатной температуры. Посыпать смазанный маслом противень немного муки до полного покрытия.
Возьмите достаточно большую кастрюлю. Брауни традиционно плоские, а это означает, что вам следует выбирать сковороду большего размера, а не меньшую. Сковороды меньшего размера выдерживаются в духовке дольше
Шаг 2. Сливочное масло растопить на слабом огне
Или растопите сливочное масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает. Дать остыть.
Шаг 3. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты и сахар
Добавить сахар, тщательно перемешать. Добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности.
Шаг 4. В отдельной посуде смешайте сухие ингредиенты
Смешайте какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель.
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты перед добавлением их к влажным, чтобы сэкономить время при замешивании теста. Чем меньше времени уйдет на замес теста, тем мягче и ровнее будут ваши пирожные
Шаг 5. Смешайте все сухие ингредиенты с влажными ингредиентами
Перемешайте до однородности.
Шаг 6. Вылейте смесь брауни на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой
Равномерно вылейте тесто.
Шаг 7. Выпекать в духовке при 150 ° C 30 минут
Воспользуйтесь тестом зубочисткой, чтобы проверить готовность. Дайте пирожным остыть не менее 10 минут.
Шаг 8. Когда пирожные остынут, посыпаем их сахарной пудрой
Посыпьте пирожные ровным слоем.
Шаг 9. Нарежьте пирожные и наслаждайтесь
Метод 3 из 3: карамельные пирожные
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 ° C
Противень смазать маслом комнатной температуры. Посыпать смазанный маслом противень немного муки до полного покрытия.
Шаг 2. Сливочное масло растопить на слабом огне
Как вариант, растопите сливочное масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает. Дать остыть.
Шаг 3. Смешайте топленое масло и молоко, которое выпарилось после того, как масло остыло
Это будут ваши влажные ингредиенты.
Шаг 4. Смешайте упакованное тесто с жидкими / влажными ингредиентами
Перемешайте, пока почти не смешано.
Шаг 5. Вылейте 2/3 смеси брауни на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой
Посыпать тесто кусочками грецкого ореха.
Шаг 6. Выпекать при температуре 177 ° C 8–10 минут
Шаг 7. Выпекая, на среднем огне растопить карамель и оставшееся сгущенное молоко в соусе
Шаг 8. Выньте пирожные из духовки через 8-10 минут
Вылейте весь карамельный соус на брауни и снова покройте оставшимся тестом для брауни. Посыпьте шоколадной крошкой тесто для брауни.
Шаг 9. Продолжайте выпекать 15-18 минут
Дайте пирожным остыть. Режь и наслаждайся!
подсказки
- Попробуйте добавить в тесто белый шоколад или шоколадную стружку.
- Добавьте орехи поверх пирожных перед выпечкой или после запекания, но не добавляйте их в тесто: орехи испарятся и станут мокрыми.
Предупреждение
- Убедитесь, что вы знаете фактическую температуру духовки - слишком горячая или слишком холодная, и ваши пирожные (и другая выпечка) не запекутся должным образом.
- Не запекайте слишком долго. Если выпекать меньше положенного времени, пирожные станут слишком жесткими и липкими. Между тем, если запекать слишком долго, пирожные станут сухими и похожими на торт.
