Кленовый сахарный леденец - это вкус, который тает во рту! Этот популярный рецепт вкусный, легкий и требует очень небольшого количества ингредиентов. Наслаждайтесь этой вкусной закуской в одиночестве или подарите ее друзьям или семье во время курортного сезона. Возьмите качественный кленовый сироп, приготовьте термометр для конфет и начинайте готовить!
Ингредиенты
- 2 стакана (650 г) настоящего кленового сиропа
- чашка (60 грамм) нарезанных грецких орехов (по желанию)
“ Сделать 18 конфет ”
Шаг
Часть 1 из 2: приготовление теста
Шаг 1. Доведите 2 стакана (650 граммов) кленового сиропа до кипения, пока температура не достигнет 110 градусов по Цельсию
Отмерьте и вылейте кленовый сироп в кастрюлю. Лучше всего использовать чистый кленовый сироп, потому что он имеет самый сильный и аутентичный вкус. Избегайте использования сиропа со вкусом клена, так как он не загустеет должным образом и не уменьшит вкус. Нагрейте кленовый сироп на среднем огне до 110 градусов по Цельсию. Размешайте сироп деревянной ложкой по мере его нагрева, чтобы сироп не прилипал к сковороде.
- Используйте термометр для конфет, чтобы измерить температуру кленового сиропа. Погрузите кончик термометра в жидкое тесто, чтобы получить точную температуру сиропа. Убедитесь, что термометр не касается посуды, так как он показывает неправильную температуру.
- Перед измерением кленового сиропа промойте мерную чашку изнутри горячей водой. Это предотвратит прилипание кленового сиропа к мерной чашке.
- Купите кленовый сироп в супермаркете или магазине натуральных продуктов.
Шаг 2. Снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока сироп остынет до 80 градусов Цельсия
Поставьте горшок с кленовым сиропом на блюдце или деревянную доску, пока он не остынет. Оставьте термометр для конфет в сиропе, чтобы вы могли следить за температурой. Большинство термометров для конфет можно прикрепить к краю формы.
- Обычно для понижения температуры сиропа требуется 10 минут.
- Не перемешивайте сироп, пока он остынет.
Шаг 3. Быстро помешивайте сироп в течение 4 минут
Снимите термометр для конфет со сковороды и деревянной ложкой быстро перемешайте тесто. Продолжайте помешивать, пока сироп не начнет липнуть и не загустеет. Обычно вам нужно перемешивать примерно до 4 минут.
- Пока помешиваете, держите сковороду подальше от огня.
- Прекратите замешивать тесто, когда оно начнет раскатываться, чтобы леденец не прилипал к сковороде.
- Будьте осторожны, не брызгайте тесто на тело, так как оно очень горячее.
Шаг 4. Добавьте чашку (60 грамм) нарезанных грецких орехов, если хотите добавить немного орехового вкуса
Грецкие орехи придадут конфете текстуру и аромат. Отмерьте кусочки арахиса в кастрюле и аккуратно перемешайте смесь. Когда орехи равномерно распределятся в смеси, прекратите перемешивание.
Если вам не нравятся орехи или вы хотите леденцов, просто пропустите этот шаг
Часть 2 из 2: закаливание конфет
Шаг 1. Вылейте конфету в форму для жевательной резинки
Формы для жевательной резинки - лучший выбор для конфет из кленового сиропа, потому что их легко вынуть из формы. Медленно и осторожно перелейте смесь из кастрюли в форму, пока она полностью не наполнится.
- Если у вас нет резиновой формы, используйте металлическую или деревянную форму, смазанную смазкой. Избегайте использования пластиковых форм, потому что тепло леденцового теста может расплавить пластиковые формы.
- Приобретайте формы для конфет в магазинах для рукоделия, особенно в магазинах кухонных принадлежностей, или в Интернете. Некоторые популярные принты включают принты с кленовым листом, обычные круглые принты и принты в форме сердца.
Шаг 2. Раздавите конфеты ножом и дайте им остыть
Лицом ножа разровняйте тесто в форме. Этот шаг поможет вашей конфетной основе выглядеть гладко и профессионально. Оставьте конфеты в формах при комнатной температуре, пока они не остынут.
Процесс охлаждения занимает около 1 часа
Шаг 3. Вынуть конфеты из формы
Если вы используете резиновую форму, переверните форму и вытолкните конфету. Если вы используете деревянную или металлическую форму, переверните форму и слегка похлопайте, чтобы леденец отделился от формы.
Если кленовые конфеты застряли в форме, удалите их ножом
Шаг 4. Поместите конфеты на решетку для охлаждения на 2 часа
Этот шаг помогает конфетам высохнуть и получить хорошую, мягкую и плотную консистенцию. Если у вас нет решетки для охлаждения, положите конфеты на тарелку.
Шаг 5. Храните конфеты в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 месяца
Переложите конфету в емкость для хранения и убедитесь, что она плотно закрыта. Если не съесть их сразу, этих конфет хватит на 1 месяц.
