Вы хотите знать, как сделать легкое мороженое? Обычно для приготовления простого мороженого требуется всего несколько ингредиентов. Также не обязательно использовать мороженицу! Зная основные приемы и ингредиенты, вы можете экспериментировать и делать собственное мороженое с желаемым вкусом.
Ингредиенты
Простое мороженое (классическое)
- 500 миллилитров молока
- 500 миллилитров жирных сливок (жирных сливок)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 120-170 грамм сахара
- 120-180 миллилитров ароматизатора, такого как шоколадный сироп, карамель или ореховая паста (по желанию)
- 130-180 граммов добавок, таких как шоколадная стружка или формочки для печенья (по желанию)
Густое и мягкое мороженое
- 500 миллилитров жирных сливок
- 400 г сгущенного молока с сахаром
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Дополнительные ингредиенты, такие как шоколадная стружка, зефир и т. Д. (По желанию)
Банановое мороженое
- 4-5 бананов, очищенных и охлажденных
- Экстракт мяты перечной или ванили (по желанию)
- 1-2 столовые ложки какао-порошка (по желанию)
- Темный шоколад или клубника (по желанию)
Кокосовое молоко
- 850 миллилитров кокосового молока
- 120-180 грамм меда или нектара агавы
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление классического мороженого
Шаг 1. Влейте в блендер молоко, жирные сливки, ванильный экстракт и сахар
Если вы хотите добавить жидкий усилитель вкуса, например шоколадный сироп, вам также необходимо добавить его на этом этапе.
Добавьте мягкую начинку, например, шоколадный сироп
Шаг 2. Смешайте все ингредиенты до однородной массы
Убедитесь, что все ингредиенты перемешаны равномерно.
Шаг 3. Поместите хрустящие добавки в блендер и снова перемешайте все ингредиенты
Теперь вы можете добавить дополнительные ингредиенты, например, шоколадную стружку, кусочки печенья или даже клубнику. Включите блендер несколько раз, пока ингредиенты не смешаются со смесью мороженого.
Если вы хотите добавить фрукты, вы можете перемешать их, пока смесь не станет действительно мягкой
Шаг 4. Вылейте смесь мороженого в емкость
Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы кристаллы льда не повредили тесто.
Шаг 5. Охладите тесто на 6-8 часов
Для получения более гладкой текстуры помешивайте тесто примерно каждый час.
Шаг 6. Подавайте мороженое ложкой и охладите оставшееся мороженое
Это мороженое может храниться до 2 недель при хранении в морозильной камере.
Метод 2 из 4: приготовление густого и мягкого мороженого
Шаг 1. Взбивайте жирные сливки 3-4 минуты, пока на конце венчика не появится тесто, которое скручивается
Влейте густые сливки в миксер и взбивайте на высокой скорости. Таким образом вы получите густую кремообразную основу для мороженого.
Если у вас нет электрического миксера, вы можете использовать кухонный комбайн с ситом
Шаг 2. Смешайте в большой миске сгущенное молоко и ванильный экстракт
Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы в нее поместились густые взбитые сливки.
Шаг 3. Смешайте взбитые жирные сливки со смесью из сгущенного молока с помощью лопатки
Продолжайте помешивать смесь, пока она не станет однородной.
Шаг 4. Попробуйте добавить дополнительные ингредиенты
Добавьте любые дополнительные ингредиенты или ароматизаторы и перемешайте лопаткой. Однако будьте осторожны и не помешивайте его слишком часто, чтобы мороженое оставалось мягким. В смесь для мороженого можно добавить несколько дополнительных ингредиентов:
- Чтобы приготовить мороженое с мятой и чипсами, добавьте несколько капель экстракта мяты перечной и горсть шоколадной крошки.
- Чтобы приготовить мороженое S'mores, добавьте маленькие зефирки, измельченные крекеры Graham и шоколадную стружку.
- Чтобы приготовить мороженое с печеньем и сливками, добавьте 8 измельченных орео (или другого слоеного печенья).
Шаг 5. Вылейте смесь в емкость и накройте верх емкости алюминиевой фольгой
Бумага может сохранять мягкость мороженого и предотвращать образование кристаллов льда на поверхности мороженого.
Вы также можете перелить тесто в небольшую чашку или миску, чтобы приготовить десерт, готовый к употреблению
Шаг 6. Заморозьте мороженое на 4-6 часов, затем подавайте
Когда мороженое застынет, его можно вынуть и подавать в небольшой миске. Если мороженого осталось достаточно, положите оставшееся мороженое обратно в морозильную камеру.
Метод 3 из 4: приготовление бананового мороженого
Шаг 1. Очистите и заморозьте 4-5 бананов на ночь
Чем более спелые бананы вы используете, тем вкуснее будет ваше мороженое.
Шаг 2. Нарежьте бананы небольшими кусочками и положите в кухонный комбайн
Подготовьте кусочки банана размером примерно 1,5-2 сантиметра. Если банан слишком большой, он может засорить кухонный комбайн.
Шаг 3. Взбивайте бананы 40-60 секунд, пока смесь не станет густой и кремообразной
Не перемешивайте слишком долго, чтобы бананы не растаяли.
Шаг 4. Добавьте ароматизирующие ингредиенты и снова перемешайте смесь в течение 10-15 секунд
После этого мороженое готово к употреблению. Однако вы все равно можете добавить дополнительные ингредиенты, например, шоколадную стружку. Есть несколько идей, которым вы можете следовать, чтобы приготовить вкусное мороженое:
- Чтобы приготовить мороженое с мятой и шоколадной крошкой, добавьте несколько капель экстракта мяты перечной и горсть шоколадной крошки.
- Чтобы приготовить шоколадное мороженое, добавьте 1-2 столовые ложки какао-порошка.
- Чтобы приготовить клубничное мороженое, добавьте измельченную клубнику и несколько капель усилителя вкуса.
Шаг 5. Подавайте мороженое сразу или заморозьте на потом
Используйте ложку для мороженого, чтобы подавать мороженое в небольшой миске. Если вам это не нравится сразу, переложите мороженое в морозостойкий контейнер и храните его в морозильной камере. Бананового мороженого хватит на 2 дня. Однако, поскольку это мороженое сделано из бананов, имейте в виду, что оно может стать светло-коричневым.
Метод 4 из 4: приготовление кокосового молока
Шаг 1. Смешайте ингредиенты в блендере до однородной массы в течение 30 секунд
Вы также можете взбить его в миске, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.
Шаг 2. Залейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям в руководстве
У каждой машины свой процесс или механизм, поэтому убедитесь, что вы следуете конкретным инструкциям для используемой машины.
Если у вас нет мороженицы, переложите тесто в специальную емкость и охладите в морозильной камере 6-8 часов. Раз в час перемешивайте тесто ложкой. Имейте в виду, что текстура мороженого из кокосового молока не будет такой мягкой
Шаг 3. Переложите тесто в емкость и заморозьте (не менее) 1 час
Рекомендуется заморозить мороженое на 4-6 часов. Замораживание на 4-6 часов делает мороженое более «спелым». Кроме того, улучшатся текстура и вкус.
Если вы не используете мороженицу, вы можете достать мороженое из морозильной камеры после того, как закончится первая заморозка
Шаг 4. Подавайте мороженое ложкой, а остальное храните в морозильной камере
Если мороженое кажется слишком твердым, положите его на стол и дайте ему растаять в течение 15 минут. Это мороженое из кокосового молока может храниться 1-2 недели при хранении в морозильной камере.
подсказки
- Если вы хотите приготовить мороженое из перечной мяты, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя.
- Украсьте мороженое шоколадным соусом, взбитыми сливками, разноцветной посыпкой и вишней мараскино, чтобы сделать домашнее мороженое восхитительным, но соблазнительным десертом.
- Поэкспериментируйте с дополнительными ингредиентами для мороженого, такими как шоколадная стружка, разноцветная шоколадная посыпка, шоколадный соус и многое другое.
- Классические (простые) рецепты мороженого могут стать отличным выбором для обучения детей работе на кухне.
- Если мороженое слишком сладкое, добавьте в смесь немного соли, прежде чем заморозить. Добавленная соль может уменьшить сладость мороженого.
