Приготовление идеальной пасты - важный навык на кухне. Если ваши спагетти прилипают, вы делаете небольшую ошибку, например промываете макароны или используете слишком мало воды. Хорошие спагетти - это всегда вовремя, с момента, когда вы их перемешаете, до момента, когда вы смешиваете их с соусом.
Шаг
Часть 1 из 2: Совершенствование пасты с водой
Шаг 1. Убедитесь, что у вас очень большая кастрюля для макарон
Кастрюля для макарон емкостью 7 литров или больше позволит вам приготовить около фунта макаронных изделий. Кроме того, приготовление с использованием более чем достаточного количества воды может предотвратить прилипание и прилипание макаронных изделий.
Шаг 2. Налейте в кастрюлю 5–6 литров воды на каждый фунт спагетти. Больше воды позволит пасте быстро снова закипеть после того, как вы добавите сухую пасту.
Использование большого количества воды особенно важно при приготовлении длинных макарон, таких как спагетти или фетучини. Длинным макаронам нужно пространство, чтобы они могли свободно перемещаться по сковороде, не прилипая к бокам
Шаг 3. Добавьте 1 столовую ложку (18 г) соли в воду, пока вода кипит
Соленая вода придаст пасте аромат.
Шаг 4. Не добавляйте масло в воду
Поскольку масло покрывает спагетти, это предотвращает прилипание соуса к внешней поверхности. Ваши макароны с большей вероятностью прилипнут.
Часть 2 из 2: Совершенствование нелипких спагетти
Шаг 1. Помешивайте пасту 1-2 минуты после того, как положите ее на сковороду
Используйте таймер, чтобы не переваривать или недоваривать.
Шаг 2. Держите кастрюлю открытой, чтобы она равномерно приготовилась и не выкипела
Шаг 3. Проверьте свои спагетти за 2 минуты до срабатывания таймера
Паста должна быть мягкой на ощупь, также известной как «al dente».
Шаг 4. Слейте воду из спагетти, как только они будут готовы
Когда вы готовите макароны, крахмал попадает в воду. Чтобы макароны не прилипали, немедленно слейте воду с макаронами.
Шаг 5. Не мойте спагетти
Это может привести к прилипанию пасты; крахмал, который сохнет на пасте и делает ее липкой.
Шаг 6. Добавьте соус, как только он стечет
Вместо того, чтобы придерживаться других макарон, соус для пасты будет прилипать к макаронам. В результате получается мягкое и гладкое блюдо из макарон.
