Кузнечики - это хрустящая и вкусная еда, которая нравится людям во всем мире, например, в Мексике и Уганде. Саранча содержит 6 граммов белка. Многие думают, что мы должны ловить больше кузнечиков, чтобы обеспечить доступность здоровой и питательной пищи. Пока кузнечики приготовлены, вареные или жареные, кузнечики вполне безопасны для употребления в пищу, и их можно сразу же съесть. Если вы хотите узнать, как приготовить кузнечиков различными способами, см. Шаг 1, чтобы начать.
Ингредиенты
Сушеный жареный кузнечик
- 1 стакан кузнечика
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
Кузнечики, жареные на сливочном масле и луке
- 1/4 стакана масла
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 1 стакан кузнечика
Жареный в муке кузнечик
- 3/4 стакана просеянной муки
- 1 ч. Л. пищевая сода
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 3/4 стакана молока
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан кузнечика
- 1 пт. крутые взбитые сливки
Кузнечик сатай
- 1/2 стакана лимонного сока
- 1 ст. оливковое масло
- 1 ч. Л. медовый
- 1/2 ч. Л. тертый имбирь
- 1 ст. Дижонская горчица
- 1 ст. нарезанной петрушки
- 1 ст. нарезанной петрушки
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 1/4 ч. Л. перец
- 12 замороженных кузнечиков
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная на 8
Обжаренный кузнечик
- 1 стакан кузнечика
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана сока лайма
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 серрано чили
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
Шаг
Часть 1 из 2: Подготовка кузнечика
Шаг 1. Поймайте кузнечика
Самый простой способ заставить кузнечиков готовить - это поймать их самостоятельно. Кузнечиков легче всего поймать утром. Когда еще холодно, они обычно вялые. Если вы достаточно проворны, поймайте кузнечика на земле руками или используйте сеть. Вы также можете сделать более сложные ловушки:
- Выкопайте яму в земле и поместите в нее банку Мейсона с наживкой, например, овсом, яблоками или морковью. Насыпьте почву вокруг банки или наклоните банку - на следующее утро вы можете найти в банке кузнечиков. Закройте банку, и вы получите кузнечика! Если вам нужна саранча, которую вы поймали живой, проделайте дыры в крышке банки.
- Возьмите стебель ивы длиной около метра и осторожно ударьте по кузнечику. Кузнечик не сможет убежать.
Шаг 2. Как вариант, купите кузнечиков
В зависимости от того, где вы живете, купить кузнечика может быть немного сложно, но это возможно. Попробуйте сходить на мексиканский рынок. Кузнечики, которых по-мексикански называют «чапулинами», являются популярной едой в Оахаке.
Шаг 3. Обязательно приготовьте кузнечиков
Кузнечики вкусны и безопасны для употребления, но сначала их нужно приготовить. Готовя его, вы можете безопасно его съесть, а паразиты, переносимые на теле кузнечика, исчезнут. Не пытайтесь есть кузнечиков в сыром виде, потому что они могут вызвать у вас тошноту.
Шаг 4. Снимаем ножки и крылья
Ноги кузнечика нельзя есть. Хотя это нормально, если вы их едите, лучше удалить ножки кузнечика, прежде чем начинать их готовить. Крылья тоже. Некоторые люди говорят, что замораживание кузнечиков на 10-15 минут или кипячение на медленном огне в течение нескольких минут может облегчить удаление ног кузнечика. Таким же способом можно их выключить.
Некоторые люди также удаляют головку, что также удаляет кишечник (включая желудок). Этот метод помогает избавиться от некоторых паразитов (и может снизить риск поедания еще сырых кузнечиков, но лучше всего их приготовить). Можно проткнуть шампуром брюшную полость и приготовить на огне
Шаг 5. Очистите кузнечиков перед тем, как их съесть
Обязательно промойте его под проточной водой, пока он не станет полностью чистым. Просушите специальным бумажным полотенцем для кухни, а затем заморозьте или отварите кузнечиков, в зависимости от рецепта.
Часть 2 из 2: приготовление кузнечиков
Шаг 1. Сделайте кузнечика жареного в сухом виде
Это, наверное, самый простой способ приготовить кузнечиков. Вот как:
- Заморозьте очищенных кузнечиков на час или два.
- Положите кузнечика на бумажное полотенце на пергаментной бумаге.
- Разогрейте духовку до 93 ° C, а затем готовьте кузнечиков в течение 1-2 часов, пока они не станут пикантными, сухими и хрустящими.
- Попробуйте немного нарезать его ложкой, чтобы проверить, насколько он хрустящий. Вам решать, насколько хрустящим вы хотите - убедитесь, что кузнечики не подгорают во время приготовления.
- Если хотите, смажьте кузнечиков небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 2. Подсушите жареных кузнечиков на сливочном масле
Чтобы сделать это простое меню, выполните следующие действия:
- Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде.
- Уменьшите огонь до среднего или слабого.
- Обжарить 6 зубчиков чеснока 4-5 минут до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду 1 стакан очищенных кузнечиков.
- Обжарить 10-15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Кузнечики во фритюре
Это вкусное и аппетитное блюдо, которое может стать идеальной закуской. Вот как это сделать:
- Просейте 3/4 стакана муки, 1 ч. пищевая сода, и 1 ч. соль вместе в контейнере.
- Добавьте 3/4 молока и перемешайте смесь до однородной массы.
- Взбейте одно яйцо, затем добавьте его в смесь.
- Возьмите 1 стакан кузнечиков и окуните каждого кузнечика в яичной смеси. Убедитесь, что крылья, ноги (и голова, если хотите) удалены.
- Нагрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте кузнечиков до хрустящей корочки и румяной корочки.
- Добавьте соль и подавайте.
Шаг 4. Жареные кузнечики в муке
Это креативное меню, которое не только вкусно, но и красиво выглядит. Вот как это сделать:
- Сделайте маринад. Уловка, смешайте все ингредиенты, кроме кузнечиков, перца и лука. Приготовьте эту смесь в специальной емкости для безреактивного запекания.
- Добавьте кузнечиков в маринад. Дайте кузнечику постоять в маринаде не менее часа. Для достижения наилучших результатов замочите кузнечиков на ночь.
- Вынуть кузнечиков из маринада и процедить.
- Сделайте сатай, чередуя шашлык из кузнечиков, перца и лука.
- Слегка смажьте гриль оливковым маслом.
- Готовьте каждую шпажку на 5-7 см на огне.
- Каждые 2-3 минуты переворачивайте шампур из кузнечика и сбрызните оливковым маслом.
- Варить около 8-9 минут, пока не станет хрустящей корочкой и готово к употреблению.
Шаг 5. Поджарьте кузнечика
Это легкое и вкусное меню. Вам просто нужно удалить крылья и ножки, затем очистить кузнечика, и он готов к жарке. Вот как это сделать:
- Замочите кузнечиков в маринаде, состоящем из смеси сока лимона и лайма, не менее чем на час.
- Обжарьте чеснок, перец серрано и лук, нарезанный кубиками, на сковороде с маслом на среднем огне.
- Удалите чеснок, лук и перец чили и обжарьте кузнечиков с оставшимся маринадом примерно 8-9 минут, пока они не станут хрустящими и коричневыми.
- Служить. Выдавите лимон или лайм по приготовленным кузнечикам и наслаждайтесь лепешками или тако.
подсказки
- Посетите ресторан, в котором есть специальное меню из блюд из насекомых. Там вы сможете насладиться кузнечиками.
- Если вы не хотите слишком мучить кузнечика, убивая его перед тем, как убрать лапы, поместите кузнечика в морозильную камеру на 40 минут, прежде чем готовить.
- Если вам противно, оставьте кузнечиков в морозилке на ночь, чтобы они «расслабились» перед приготовлением. Как вариант, встряхните в банке, чтобы они стали мягкими.
- Кузнечиков также можно жарить в большом количестве масла (во фритюре).
Предупреждение
- Экзоскелет кузнечика содержит хитин, который может вызывать аллергические реакции.
- Не ловите кузнечиков из мест, где были распылены пестициды.
- Хитин связывает жировые клетки, поэтому жир не всасывается в нашем организме. Это идеально подходит для похудения.
- Всегда готовьте кузнечиков перед их употреблением.
