Брокколи не только богата питательными веществами, такими как витамин С, фолиевая кислота и клетчатка, но также легко готовится и может быть питательным дополнением к любому блюду. Любите ли вы готовить брокколи на пару, тушить, готовить на гриле или бланшировать, брокколи - это восхитительный овощ, который имеет прекрасный вкус сам по себе или в смеси с другими ингредиентами, такими как различные виды мяса или других овощей. Если вы хотите узнать, как приготовить брокколи, просто выполните следующие действия.
Шаг
Метод 1 из 5: приготовление свежей брокколи на пару
Шаг 1. Очистите брокколи
Если вы купили брокколи в магазине, просто вымойте или тщательно ополосните ее. Однако, если вы выращиваете брокколи самостоятельно или покупаете ее на рынке, замочите брокколи в подсоленной воде на 10 минут, а затем тщательно промойте чистой водой.
Свежая брокколи из сада восприимчива к гусеницам, которые являются обычными садовыми вредителями. В личиночной форме гусеница кочанной капусты напоминает гусеницу длиной около 2,5 см. Хотя эти гусеницы безвредны, они могут сразу же убить ваш аппетит, если вы их увидите. Эти гусеницы погибнут в соленой воде. Гусеница капусты всплывет на поверхность воды, чтобы вы могли поднять ее и выбросить
Шаг 2. Удалите основной стебель брокколи
Этот стебель - самая большая часть брокколи. Стебли брокколи съедобны, но последние несколько дюймов будут немного жестче и имеют неприятный вкус. Вы можете съесть стебли или удалить некоторые из них.
Шаг 3. Нарежьте соцветия брокколи
Отрежьте отдельные соцветия брокколи от стеблей или по несколько соцветий, пока вы не нарежете все соцветия на маленькие, простые в обращении кусочки. Если вам не нравятся стебли, срежьте их чуть ниже макушки брокколи. Если вы хотите получить больше от брокколи, срежьте ее ближе к основному стеблю брокколи.
Шаг 4. Поместите пароварку в кастрюлю
Налейте в кастрюлю 5,1 см воды, вставьте ситечко или пароварку, закройте кастрюлю крышкой и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Доведите воду до кипения.
Шаг 5. Поместите брокколи в пароварку
Откройте крышку, поместите брокколи на пароварку и снова закройте крышку.
Шаг 6. Готовьте брокколи на пару
Дайте брокколи запариться 3-5 минут, в зависимости от того, сколько брокколи вы приготовили.
Шаг 7. Снимаем с плиты
Снимите кастрюлю с плиты и сразу же снимите крышку. В противном случае брокколи будет продолжать готовиться и быстро станет мягкой и мокрой.
Шаг 8. Подавать
Вы можете подавать брокколи в несоленом виде, с соусами или приправами или можете добавлять ее в другие блюда.
Метод 2 из 5: приготовление замороженной брокколи
Шаг 1. Распаковать брокколи
Отрежьте или оторвите верхнюю часть обертки брокколи, чтобы удалить начинку. Может быть, его будет проще разрезать ножницами.
Шаг 2. Сварить брокколи на плите
Поместите брокколи, которую хотите приготовить, в кастрюлю с 5, 1 - 7, 6 см воды. Нагрейте воду на среднем огне, пока она не закипит. После этого сразу снимите кастрюлю с плиты.
Если вы готовите в микроволновой печи, поместите ее в контейнер с крышкой, пригодный для использования в микроволновой печи, на 2,5 см воды. Готовьте 1-3 минуты, в зависимости от мощности микроволновой печи и количества приготовленной брокколи. Брокколи следует готовить al dente (мягкий, но все же твердый по текстуре). Если брокколи все еще частично заморожен, готовьте еще с шагом 30 секунд, пока брокколи не прожарится, а затем выньте ее из микроволновой печи
Шаг 3. Слейте воду и подавайте
Осушив брокколи, можно подавать ее без добавок или с приправами или использовать в других рецептах.
Метод 3 из 5: обжарить брокколи
Шаг 1. Убедитесь, что брокколи максимально сухая
Вы должны были сначала вымыть их и осушить или высушить бумажными полотенцами. Если ваша брокколи поступает в магазине предварительно упакованной, вам не нужно ее снова мыть.
Шаг 2. Отделите соцветия брокколи от стеблей
Срежьте соцветия, толстую часть брокколи, чтобы отделить их от стеблей. Стебли съедобны, поэтому осталось только несколько листьев, и убедитесь, что вы удалили грязь и с этой части.
Шаг 3. Залейте в сковороду 2 ч.л. растительного масла и готовьте на среднем или сильном огне
Готовьте не менее 30 секунд, чтобы масло начало нагреваться.
Шаг 4. Выложить соцветия брокколи на сковороду с маслом
Также добавляем немного соли.
Шаг 5. Взболтать брокколи в сковороде
Это покроет его маслом.
Шаг 6. Через минуту добавьте стержни
Стебли приготовятся немного быстрее, поэтому позже вам нужно будет добавить еще несколько шлангов.
Шаг 7. Размешайте брокколи, пока она не станет зеленой и мягкой
Это означает, что брокколи спелая.
Шаг 8. Подавать
Подавайте брокколи отдельно или с другими жареными овощами.
Метод 4 из 5: запекание брокколи
Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C)
Шаг 2. Убедитесь, что брокколи максимально сухая
Если брокколи влажная, результат будет немного влажным.
Шаг 3. Отделите соцветия брокколи от стеблей
Отрежьте соцветия, толстую часть брокколи, чтобы отделить их от стеблей. Стебли съедобны, поэтому осталось только несколько листьев, и убедитесь, что вы удалили грязь и с этой части. Вы можете отрезать несколько дюймов от концов стеблей, которые будут немного жестче и менее вкусными.
Шаг 4. Смешайте брокколи с 3 чайными ложками оливкового масла и половиной чайной ложки соли
Шаг 5. Выложите брокколи на противень, застеленный алюминиевой фольгой
Выложить на противень в один слой (не внахлест).
Шаг 6. Выпекать 20-25 минут
Выпекать брокколи до хрустящей корочки и карамелизации по краям.
Шаг 7. Подавать
Подавайте овощи на гриле отдельно или сбрызнув их лимонным соком.
Метод 5 из 5: бланширование брокколи
Шаг 1. Отделите соцветия брокколи от стеблей
Срежьте соцветия, толстую часть брокколи, чтобы отделить их от стеблей. Стебли съедобны, поэтому осталось только несколько листьев, и убедитесь, что вы удалили грязь и с этой части. Вы можете отрезать несколько дюймов от концов стеблей, которые будут немного жестче и менее вкусными.
Шаг 2. Поставьте рядом с плитой таз с ледяной водой
Шаг 3. В большой кастрюле доведите до кипения воду
Убедитесь, что вода действительно кипит.
Шаг 4. Добавьте 2 столовые ложки соли в воду в кастрюле
Шаг 5. Добавьте брокколи
Бланшируйте или отварите брокколи до мягкости, но все еще хрустящей, примерно 1–1,5 минуты.
Шаг 6. Вытащить брокколи из кастрюли черпаком с прорезью
Шаг 7. Немедленно опустите его в полученную ледяную воду
Шаг 8. Подождите, пока вода снова закипит
Готовьте стебли до хрустящей корочки. Пройдет еще 1 - 1,5 минуты. Готовьте еще 30 секунд, если хотите, чтобы стебли были мягче. Когда вы закончите кипятить, поместите стебли в ледяную воду.
Шаг 9. Подавать
Наслаждайтесь бланшированной брокколи в овощном блюде, холодном салате, фриттате или другом блюде для запекания.
