В этой статье содержится основное меню для приготовления дешевого протеина: тофу. Если у вас был плохой опыт приготовления тофу, не волнуйтесь. Попробуй еще раз. Тофу очень универсален и является отличным, полезным для сердца белком, не содержащим холестерина. Тофу (который представляет собой сгущенное соевое молоко, похожее на сыр) - очень полезное дополнение к любому блюду, его легко смешать и подобрать к любому меню.
Шаг
Шаг 1. Купите тофу
Хотя готовый тофу сейчас доступен во многих супермаркетах и продуктовых магазинах, лучше покупать свежий тофу местного производства. Упакованный тофу прошел многие километры, чтобы добраться до вас, и может содержать консерванты, которые снижают его вкус и питательность. В общем, чем свежее тофу, тем лучше.
Шаг 2. Определите сорт тофу, который вы хотите купить
Твердый / твердый тофу имеет «песчаную» текстуру и обычно используется в жареных блюдах или других блюдах, требующих «грубого обращения». Шелковый тофу имеет более гладкую и мягкую текстуру, но с ним следует обращаться осторожно. Этот вид тофу лучше всего подходит в качестве стейка из тофу или для приготовления десертного меню.
Шаг 3. Нажмите на тофу
Если вы используете тофу с водой, слейте воду. Вы можете сделать это, нажав на поверхность тофу или нарезав его ломтиками. Сначала приготовьте материал, впитывающий воду (ткань или чистую ткань) и утяжелители. Поместите тофу между тряпками, поместите на него тарелку как гирю и прижмите маленькую банку к тарелке. Просто медленно нажимайте на тофу, пока не вытечет вода.
Шаг 4. Нарезать тофу квадратиками или тонкими ломтиками
Шаг 5. Готовим
Тофу можно обжаривать, жарить, жарить на гриле и т. Д., Пока он не станет твердым, а кожица не станет достаточно твердой, чтобы не повредить тофу при прикосновении к нему лопаткой или вилкой.
Шаг 6. Приготовьте соус, чтобы сбалансировать мягкий и легкий вкус тофу, добавляя текстуру блюду
Выбор традиционного азиатского соуса - это смесь соевого соуса и кунжутного масла. Вы также можете добавить немного измельченного чеснока и кайенского перца, если хотите. Посыпьте соус семенами кунжута в качестве завершающего штриха перед подачей тофу.
Шаг 7. Жарить или запекать тофу
Шаг 8. Смешайте тофу с другим блюдом
Шаг 9. Положите тофу в миску с бульоном вместе с остальными ингредиентами для приготовления супа или овощей
Шаг 10. Обжарить тофу с выбранными овощами и соусом
Шаг 11. Подавайте тофу поверх салата
Шаг 12. Приготовьте вегетарианскую пиццу
Добавьте тофу, базилик, сыр, томатный соус, оливки, лук, зеленый и красный перец, сладкую кукурузу и помидоры в тесто для пиццы быстрого приготовления, которое вы можете купить в супермаркете. Печь.
Шаг 13. Подавать тофу поверх лапши и сбрызнуть восхитительным соусом
Шаг 14. Жарьте тофу вместе с зеленью (например, шпинатом) и рисом
Шаг 15. Сделайте бутерброд с тофу
Шаг 16. Если вы хотите подать овощи и тофу со специями для макания, приготовьте приправы (кипятите, пока немного воды не испарится) и используйте их в качестве соуса
подсказки
- Есть несколько различных текстур тофу (мягкие, стандартные и твердые). Обычно в тофу добавляют дополнительную жидкость (которая имеет довольно мягкий вкус). Из-за этой жидкости вкус тофу часто не нравится многим людям, потому что, когда твердый тофу погружается в жидкость в упаковке, соус и другие приправы меньше впитываются в тофу.
- Альтернативный шаг - приправить тофу специями, которые подходят к блюду, которое вы хотите подать. Например, для жарки: приправьте тофу имбирем, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом и молотыми специями. Для индийской кухни: имбирь, чеснок, карри, тмин, пажитник и др. Для итальянской кухни: орегано, чеснок, оливковое масло, базилик и т. Д. Приправьте тофу и поставьте в холодильник от 1 часа до 2 дней. Примечание. Сейчас хорошее время для использования пластиковых пакетов с застежкой-молнией. Поместите тофу и приправы в пакет, закройте пакет и оставьте небольшое отверстие на конце, затем отсосите воздух из пакета, чтобы пропылесосить его, чтобы приправы могли глубже проникнуть в тофу.
- Попробуйте сразу же съесть сырой тофу. Вы будете удивлены, обнаружив, что это действительно вкусно.
- Лучший способ сделать тофу более аппетитным - отжать тофу водой в течение 1-2 часов, прежде чем готовить его. Или приправьте тофу и дайте ему постоять, пока специи не впитаются. Разрежьте тофу на 4 прямоугольника и положите их на тарелку, выстеленную двумя слоями чистой мочалки. Накройте тофу двумя слоями чистой ткани и накройте сверху тарелкой. Прижмите тофу, поместив какой-либо груз на тарелку, например несколько книг или тостер. Когда вы закончите, мочалка впитает большое количество влаги из тофу, и тофу будет иметь лучшую текстуру и позволит приправе впитать больше.
- Вы можете легко приобрести продукты из тофу где угодно, будь то в супермаркетах, на традиционных рынках или в ближайших киосках.
- Экспериментируйте! С тофу можно приготовить много разных блюд. Вы можете варьировать способ приготовления, соус и смесь ингредиентов.
- Чтобы тофу получился более плотным и напоминающим мясо, заморозьте его хотя бы на ночь. Выберите тофу, упаковка которого содержит воду (не мягкий тофу), и поместите тофу вместе с неоткрытой упаковкой в холодильник. Сначала тофу разморозьте и приготовьте как обычно. Замороженный тофу идеально подходит для блюд, приготовленных на гриле или на гриле, и будет вкуснее, особенно для людей, которые не любят есть тофу без приправ. Более солидный и фактурный.
- После замораживания разморозьте тофу и отожмите всю воду. Теперь тофу станет более губчатым и сможет впитать много аромата, поэтому будьте осторожны при его добавлении. Не используйте соусы, содержащие много сахара. Тофу очень хорошо впитывается, поэтому сладость множества приправ (например, традиционного соуса для барбекю) может подавить все остальное, что вы можете пожелать.
