Листья петрушки можно использовать для ароматизации различных блюд, и при правильной сушке и хранении они могут храниться до года. Если у вас много петрушки, и вы не знаете, что использовать, читайте дальше, чтобы узнать, как ее сушить и консервировать.
Шаг
Метод 1 из 3: сушка петрушки в духовке
Шаг 1. Промойте свежую петрушку в холодной воде
Снимите стебли и отделите нежные листья, затем нарежьте петрушку на кусочки размером примерно 1/4 дюйма. Затем замочите петрушку в кипящей воде на 20–30 секунд.
Шаг 2. Выложите коричневую бумагу на противень
Разложите замоченную петрушку на противне. Постарайтесь сделать их ровными и равномерно расположенными друг от друга, разгладив большие комки, образовавшиеся из-за слипания петрушки.
Шаг 3. Ставим сковороду в духовку
Включите духовку на минимально возможном уровне. Лучше всего сушить петрушку в духовке после того, как духовку выключили после того, как вы использовали ее для запекания других блюд. В противном случае потребуется больше времени, чтобы нагреть и высушить петрушку.
Шаг 4. Просушите петрушку 2 - 4 часа
Фактическое время, которое потребуется для этого, будет сильно различаться, поскольку оно зависит от относительной влажности и высоты над уровнем моря, где вы живете. Следите за тем, чтобы петрушка была в духовке, потому что иногда петрушка высыхает слишком быстро. Петрушка готова, если она легко крошится на пальцах.
Шаг 5. Вынуть из духовки
Разомните петрушку руками или пестиком и удалите все оставшиеся стебли.
Шаг 6. Выложите мелко высушенную петрушку в миску
Хранить в темном, сухом месте или даже в морозильной камере. Сушеную таким образом петрушку можно использовать долгое время, но через несколько месяцев вкус начнет исчезать.
Метод 2 из 3: сушка на воздухе
Шаг 1. Собирать петрушку утром
Если вы собираетесь сушить петрушку на воздухе, обязательно возьмите самую мягкую петрушку, которая обычно доступна утром, после того, как утренняя роса полностью испарится.
Если вы собираете петрушку, ее не нужно мыть. Листья, которые вы собираетесь сушить, с самого начала должны быть максимально сухими
Шаг 2. Соберите петрушку, связав ее
Не завязывайте его слишком туго, дайте ему немного развязаться, чтобы воздух мог проникать вокруг листа, когда он сохнет. Вы можете сделать узел размером с вашу руку или меньше, если хотите. Постарайтесь не завязать его слишком туго.
Шаг 3. Закрепите узел резинкой или шнурком
Если у вас большой галстук, можно очень легко использовать резинку. Привяжите его к стеблю, оставив часть листа открытой, пока он сохнет.
Шаг 4. Поместите пучок петрушки в коричневый бумажный пакет
Хранение пучков петрушки таким образом защитит их от воздействия пыли и прямых солнечных лучей, которые могут испортить цвет петрушки. Проделайте в пакете отверстие, чтобы воздух свободно проходил и петрушка могла хорошо высохнуть.
- Храните бумажные пакеты в прохладном сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Некоторые хорошие методы хранения включают в себя сушилку или старую вешалку для одежды.
- Кроме того, вы можете оставить петрушку, не кладя ее в пакет, завязав прочной веревкой, а затем повесив на кухне, чтобы сушить. Повесьте пучки петрушки вверх дном для лучшего отображения, а также с такой же эффективной сушкой.
Шаг 5. Удалите пучки петрушки через две недели
Петрушка прекрасно сохнет, когда ее легко раздавить пальцами. Разложите пучки петрушки на разделочной доске или пергаментной бумаге, раздавите листья, затем удалите стебли.
Шаг 6. Храните петрушку в герметичном контейнере
Используйте старую емкость для специй, чтобы хранить петрушку, храните ее в стеклянной или другой емкости. Храните в сухом и прохладном месте на кухне.
Метод 3 из 3: удаление воды из петрушки
Шаг 1. Рассмотрите возможность использования пищевого дегидратора
Хотя они могут быть дорогими, дегидраторы могут обеспечивать меньший нагрев и лучшую сушку, чем печи. Если вы хотите быстро подсушить петрушку, этот метод вам подойдет.
Обычно пищевые сушилки имеют опцию нагрева для сушки приправ. Очистите петрушку так, как будто собираетесь сушить ее в духовке. Выложите на сковороду для сушки и следуйте инструкциям по использованию дегидратора
Шаг 2. Используйте солнечный свет
Все, что вам нужно, чтобы сушить петрушку, - это достаточно жаркий день без облаков и сковорода. Убедитесь, что воздух не слишком влажный, иначе петрушка плохо сохнет.
- Вы можете использовать старую дверную решетку как решетку для сушки, чтобы отделить петрушку от поддона. Обрежьте старую дверную проволоку по размеру противня и положите сверху петрушку, чтобы воздух мог равномерно обтекать петрушку, когда она сохнет на солнце.
- В течение дня переворачивайте петрушку, чтобы она равномерно просохла с двух сторон. Время, необходимое для полного высыхания петрушки, будет зависеть от того, где вы живете и сколько вам доступно солнца, обычно от нескольких дней до полдня. Следите за петрушкой, чтобы внести ее, как только она станет черной, и чтобы не росла.
Шаг 3. Использование микроволновки
Вы можете сушить петрушку в микроволновой печи, но петрушка при этом очень легко подгорит, и ее будет сложно сушить равномерно (как и большинство блюд, приготовленных в микроволновой печи). Если вы хотите использовать микроволновую печь для сушки петрушки, разложите петрушку на бумажной тарелке в один слой и поместите в микроволновую печь на минуту или две за раз. Наблюдайте, как сушите петрушку. Если он темнеет или становится дымным, немедленно достаньте его из микроволновой печи.
Шаг 4.
