Нарезание лука на мелкие однородные кусочки является важным этапом во многих рецептах, чтобы лук готовился равномерно. К счастью, есть простой способ нарезать лук, чтобы нож не соскользнул и все кусочки были одинакового размера. Пока нож острый, вы можете получить нарезанный лук, готовый к использованию в любом рецепте!
Шаг
Метод 1 из 3: нарезать лук ножом
Шаг 1. Срежьте верхнюю часть лука примерно на 1,5 сантиметра
Верхушка лука или стебель - это заостренный конец луковицы. Положите лук на разделочную доску и измерьте расстояние от верха лука до низа примерно на 1,5 см. Срежьте острым ножом верхушки лука ровно, чтобы они были ровными.
Оставьте корень у основания лука неразрезанным
Кончик:
Прежде чем нарезать лук, заточите нож. Это облегчает резку и предотвращает болезненность глаз.
Шаг 2. Нарежьте лук сверху вниз
Положите лук только что нарезанной стороной на разделочную доску. Поместите нож в центр корня (который теперь находится сверху), затем нарежьте его прямо вниз, чтобы лук разрезался на 2 части равного размера.
Шаг 3. Очистите лук от кожуры
На внешней оболочке лука обычно имеется первый слой, который легко снимается, и второй слой, который трудно снимать. Снимите с лука свободную кожицу и выбросьте. Зажмите следующий слой кожи ногтем, чтобы снять его. Потяните кожуру к корню лука, но не позволяйте ей скользить.
Кожу, все еще прикрепленную к корням, можно использовать как «ручку», с помощью которой вам будет легче держать лук во время резки
Шаг 4. Нарежьте лук прямо от корня
Держите лук за кожуру возле корня. Начните с одной стороны лука и воткните кончик ножа на расстоянии 1,5 см от корня. Сделайте вертикальный клин от корня до плоского среза, который вы сделали ранее. Продолжайте делать это по всему луку, равномерно распределив его между ломтиками.
Корни не дадут луку опадать. Так что убедитесь, что вы не режете его
Шаг 5. Сделайте 2–3 ломтика боком с плоской стороны лука
Слегка надавите на лук и поставьте нож параллельно разделочной доске. Начните нарезать лук плоской стороной примерно в 1,5 см от разделочной доски. Немного наклоните нож, чтобы не порезать пальцы. Не доезжая до корней, оторвите нож от лука. Когда вы закончите с первым ломтиком, делайте новые ломтики на одинаковом расстоянии, пока не нарежете всю луковицу до верха.
Делайте это медленно, чтобы не порезать пальцы
Предупреждение:
Не надавливайте на лук, когда режете его ломтиками. Это может затруднить перемещение ножа.
Шаг 6. Порежьте лук вдоль, чтобы мелко нарезать
Поверните лук так, чтобы корни находились на той же стороне, что и ваша недоминантная рука. Положите кончики пальцев на лук так, чтобы сторона лезвия касалась сустава. Начните с нарезанного лука, затем нарежьте лук. После каждого ломтика отводите палец назад, чтобы направить нож. Продолжайте измельчать лук, пока он не дойдет до корней.
Убедитесь, что все ломтики расположены равномерно, чтобы получить одинаковые по размеру ломтики лука
Метод 2 из 3: нарезать лук кухонным комбайном
Шаг 1. Ножом разрежьте лук пополам
Нарежьте стебли и корни лука сверху и снизу так, чтобы у лука было два ровных дольки. Положите лук в вертикальное положение с одной стороны, которая была равномерно нарезана, затем разрежьте середину, чтобы получить два лука одинакового размера.
Убедитесь, что вы используете острый нож. В противном случае вам будет сложно разделить лук
Шаг 2. Снимите с лука внешний слой кожицы
Пальцами удалите с лука свободную кожицу. Зажмите конец кожуры лука ногтем, чтобы поднять его. Снимите кожицу, чтобы поверхность лука была гладкой на ощупь.
Если вам трудно удалить кожу ногтем, используйте нож, чтобы удалить слой кожи
Шаг 3. Положите нарезанный лук в кухонный комбайн
Откройте крышку кухонного комбайна и поместите нарезанный лук в чашу кухонного комбайна вверх дном. Убедитесь, что вы не кладете лук прямо на нож, так как это может помешать его измельчению. Установите на место крышку кухонного комбайна и затяните ее, чтобы она не соскочила.
- Будьте осторожны с лезвием ножа, когда кладете лук в кухонный комбайн. Острое лезвие ножа может поранить руку.
- Никогда не запускайте кухонный комбайн без крышки.
Шаг 4. Лук мелко нарезать кнопкой «Пульс»
Нажмите кнопку «Импульс» один раз, чтобы начать измельчение. Посмотрите на чашу кухонного комбайна, чтобы увидеть, как режется лук. Нажмите и удерживайте кнопку в течение 2–3 секунд в желаемое время, прежде чем отпустить ее, чтобы увидеть размер разреза. Продолжайте измельчать лук, пока он не достигнет желаемого размера.
Будьте осторожны, не нарезайте лук слишком долго, иначе он станет жидким. Вы не сможете использовать в рецептах протертое луковое пюре
Предупреждение:
Вы не сможете получить кусочки лука одинакового размера, если воспользуетесь кухонным комбайном. Таким образом, кусочки могут приготовиться неравномерно.
Метод 3 из 3: внедрение передовых практик
Шаг 1. Выбирайте жесткий, не прорастающий лук или лук с мягкими частицами
Проверьте, нет ли на коже черных или коричневых пятен - это признаки грибка. Не выбирайте лук с зелеными ростками, потому что он несвежий и его легко повредить. Ищите твердый и не меняющий цвет лук.
Целый лук хранится до 3 месяцев, если хранить его в холодильнике или кладовой
Кончик:
Если внутренний слой лука меняет цвет, вы можете удалить слой и использовать оставшуюся часть лука.
Шаг 2. Охладите лук в холодильнике в течение 15 минут перед тем, как нарезать его ломтиками, чтобы не пощекотать глаза
Нарезанный лук выделяет газы, что может вызвать раздражение глаз. Поместите лук в холодильник или морозильную камеру на 15-20 минут перед тем, как разрезать, чтобы предотвратить выход газа. Таким образом, ваши глаза не повредятся, когда вы возьмете это в руки.
Чтобы глаза не болели, можно носить и кухонные очки
Шаг 3. Практикуйтесь в безопасном обращении с ножом
Оберните указательным и большим пальцами основание ножа и надежно возьмитесь за рукоять оставшимися пальцами руки. Пальцы другой руки держите в форме когтя, чтобы не порезать их при нарезке лука. Нарезая лук, поверните нож вперед, чтобы разрез был аккуратным.
