Это восхитительное блюдо происходит из мексиканской кухни и обычно готовится из сыра и курицы. Однако необязательно использовать эти традиционные ингредиенты; Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами. Первая часть этой статьи покажет вам, как выбирать ингредиенты, а остальная часть покажет вам различные способы приготовления кесадильи.
- Время приготовления (на плите): 5-10 минут.
- Время приготовления: 10 минут.
- Общее время: 15-20 минут
Ингредиенты
- чайная ложка оливкового масла
- Раковина тортильи составляет 23-25 сантиметров.
- 50 г тертого сыра
- 120 грамм выбранных ингредиентов (мясо, фасоль, овощи и т. Д.)
Шаг
Метод 1 из 5: жарка кесадильи на плите
Шаг 1. Выберите ингредиенты для начинки и смешайте их в миске
Вы можете использовать любую комбинацию овощей, мяса или бобов, если сделаете 120 г начинки. Если вы используете мясо или овощи, убедитесь, что они полностью прожарены. Вот несколько советов для начала:
- Для мяса попробуйте тонко нарезанный стейк из говядины, тертую свинину или тертую куриную грудку.
- Из овощей попробуйте нарезанный перец, грибы, лук или кукурузу.
- Из фасоли попробуйте черную фасоль или фасоль пинто.
Шаг 2. Нагрейте слегка смазанную маслом 30,5 см сковороду на среднем или средне-сильном огне
Вам понадобится всего лишь чайная ложка масла. Не используйте слишком много масла, иначе ваша кесадилья будет слишком влажной. Если вы используете масло, попробуйте использовать более легкое масло, например масло канолы или растительное масло. Оливковое масло придаст кесадильи слишком сильный аромат.
Шаг 3. После того, как масло растает, выложите ракушки тортильи на сковороду
Убедитесь, что масло равномерно распределено по всей поверхности сковороды. На этом этапе вы можете начать выкладывать начинку или перевернуть лепешку и дать ей слегка подгореть с обеих сторон. Это даст вам более хрустящую кесадилью.
Шаг 4. Распределите 50 г сыра Чеддер равномерно по всей поверхности лепешки
Если вам не нравится сыр чеддер, вы можете использовать другой вид тертого сыра, например чеддер, колби, фонтина или монтерей джек.
Шаг 5. Добавьте остальные ингредиенты, чтобы покрыть только половину лепешки
Позже вы сложите лепешку пополам. Не добавляйте слишком много начинки, иначе лепешки станут слишком пухлыми и рвутся.
Шаг 6. Подождите, пока сыр начнет таять, прежде чем складывать лепешку пополам
Вставьте лопатку под чизкейк кесадильи и поднимите ее, чтобы перевернуть поверх начинки. Осторожно надавите на кесадилью лопаткой.
Шаг 7. Переложите кесадилью на разделочную доску
Если на лепешке осталось масло, вы можете стереть его бумажным полотенцем.
Шаг 8. Нарежьте кесадилью на кусочки клиновидной формы
Разрежьте кесадилью пополам острым ножом, затем снова разрежьте каждый кусок пополам, получив четыре ломтика в форме пиццы.
Шаг 9. Подавайте кесадилью
Вы можете добавить ингредиент для начинки, например, соус сальса или сметану.
Метод 2 из 5: запекание кесадильи в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 205 ° C
Убедитесь, что в духовке нет других предметов, а решетка для гриля находится в центре духовки.
Шаг 2. Смажьте лепешку небольшим количеством масла и выложите на противень
Убедитесь, что нижняя часть тортильи смазана жиром или маслом. Масло сделает кесадилью хрустящей.
Шаг 3. Сверху лепешки намазать 25 граммов сыра
Позже вы добавите оставшийся сыр; два слоя сыра помогут «склеить» кесадилью. Вы можете использовать сыр Чеддер или любой другой тертый сыр.
Шаг 4. Добавьте 120 г начинки по вашему выбору и распределите ее по всей поверхности лепешки
Если вы используете мясо или овощи, убедитесь, что начинка достаточно приготовлена; потому что фарш в духовке приготовится только наполовину.
Шаг 5. Влейте оставшийся сыр
Убедитесь, что сыр равномерно распределен по всей поверхности кесадильи.
Шаг 6. Накройте кесадилью еще одним листом тортильи
Не складывайте его пополам, вместо этого осторожно надавите на кесадилью тыльной стороной лопатки; этот шаг помогает «запечатать» кесадилью.
Шаг 7. Выпекать кесадилью 5 минут
Вставьте противень в центр и закройте духовку.
Шаг 8. Переверните кесадилью и верните ее в духовку
Снимите противень и с помощью лопатки переверните кесадилью. Будьте осторожны, чтобы не рассыпать кесадилью. Перевернув, снова поставьте кесадилью в духовку.
Шаг 9. Выпекайте кесадилью еще 5 минут или до золотистой корочки
Следите за ним, чтобы он не подгорел, так как кесадилья может приготовиться раньше, чем ожидалось.
Шаг 10. Вынуть кесадилью из духовки и выложить на тарелку
Лопаткой осторожно снимите кесадилью с противня и переложите на тарелку.
Шаг 11. Нарежьте кесадилью на кусочки клиновидной формы
Острым ножом нарежьте кесадилью, как пирог или пиццу.
Шаг 12. Подавайте кесадилью
Вы можете есть их отдельно или добавить несколько других начинок, например, сальсы или сметаны.
Метод 3 из 5: запекание кесадильи на гриле
Шаг 1. Выберите тертый сыр и другие ингредиенты для начинки, затем переложите их в миску
Вам понадобится 50 граммов сыра и 120 граммов начинки на ваш вкус; например, нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, измельченная куриная грудка или фасоль. Аккуратно перемешайте ингредиенты для начинки в чистой миске.
Шаг 2. Включите гриль и установите средний огонь
Избегайте использования слишком сильного тепла; потому что это только сожжет вашу кесадилью, а не переваривает ее.
Шаг 3. Поместите лепешки на решетку
Убедитесь, что гриль чистый, чтобы уголь не попал на лепешку.
Шаг 4. Намажьте пугасан на половину поверхности лепешки
Ложкой вынуть начинку из миски и переложить на верх тортильи.
Шаг 5. Сложите лепешку пополам
Работайте быстро, чтобы лепешка не затвердела. Если вы будете ждать слишком долго, лепешка станет хрустящей и расколется пополам. Вставьте лопатку в нижнюю часть открытой стороны маисовой лепешки и поднимите ее вверх, чтобы сложить маисовую лепешку пополам.
Шаг 6. Осторожно надавите на лепешку лопаткой и дайте ей выпекаться 3-4 минуты
Обязательно смотрите его, чтобы он не подгорел.
Шаг 7. Переверните кесадилью и дайте ей выпекаться еще 3-4 минуты
Вставьте лопатку под кесадилью и быстро переверните. Будьте осторожны, чтобы кесадилья не рассыпалась и не рассыпалась по решетке.
Шаг 8. Снимите кесадилью с гриля и подавайте
Лопаткой переложите кесадилью с гриля на тарелку. Острым ножом нарежьте его на кусочки клиновидной формы. Вы можете съесть эту кесадилью отдельно или подать ее с начинкой, например, соусом сальса или сметаной.
Метод 4 из 5: приготовление кесадильи в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите лист лепешки на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи
Чтобы лепешка не намокла, попробуйте подложить под нее бумажную салфетку.
Шаг 2. Сверху лепешки намазать 50 г тертого сыра
Убедитесь, что сыр равномерно распределен по всей поверхности лепешки.
Шаг 3. Добавьте 120 г мяса, приготовленных овощей или зелени
Если вы используете мясо или овощи, убедитесь, что они в основном прожарены. Эти ингредиенты отлично приготовятся в микроволновой печи.
Шаг 4. Накройте кесадилью еще одним листом тортильи
Тортилья сломается, если вы попытаетесь сложить ее пополам, поэтому вам придется накрыть ее другой лепешкой. Вы можете слегка надавить на новую лепешку, чтобы кесадилья «склеилась».
Шаг 5. Поместите лепешку в микроволновую печь и варите 30 секунд или пока сыр не расплавится
Эти кесадильи не будут такими хрустящими, как те, что приготовлены на сковороде, в духовке или на гриле. Если сыр не плавится, готовьте еще раз в микроволновой печи еще 30-60 секунд.
Шаг 6. Перенесите кесадилью на новую тарелку
Старая посуда обычно слишком горячая, чтобы работать с ней без кухонных перчаток.
Шаг 7. Нарезать лепешки клиновидными кусочками и подавать к столу
Попробуйте подавать кесадилью со сметаной или соусом сальса.
Метод 5 из 5: выбор ингредиентов
Шаг 1. Выбираем плавленый тертый сыр
Покупая сыр для кесадильи, выбирайте более мягкий; Этот сыр плавится легче, чем твердый сыр. Вы можете использовать любой из сыров из списка ниже или даже их комбинацию:
- Любой неотвержденный сыр, например: Азиаго, Гауда.
- Колби или Чеддер
- Фонтина, Грюйер или Хаварти
- Монтерей Джек или Моцарелла
- Пармезан или Проволоне
- Романо или Кесо Оахака
Шаг 2. Попробуйте добавить в смесь свежий сыр
Свежий сыр будет труднее плавиться в кесадилье, но его можно смешивать с любым типом плавленого сыра. Вот несколько советов по употреблению свежих сыров:
- Козий сыр
- Сыр фета
- Fromage Blanc
- Рикотта
Шаг 3. Добавьте овощи
Кесадилья не обязательно должна включать мясо. Вы можете добавить немного цвета и аромата свежим или приготовленным овощам. Вот несколько овощных идей, которые можно использовать:
- Свежие овощи: молодые листья рукколы, молодой шпинат, перец чили или нарезанные кубиками помидоры.
- Приготовленные овощи: перец чили, нарезанные кубиками баклажаны, жареный перец и нарезанные грибы.
- Консервированные овощи: черная фасоль, черные оливки (нарезанные), перец чили, кукуруза, фасоль пинто и сушеные помидоры.
Шаг 4. Используйте нарезанное или измельченное мясо
Так мясо не станет слишком большим и не порвет тортилью. Убедитесь, что мясо приготовлено. Вот виды мяса, которые вы можете использовать:
- Куриная грудка измельченная
- Тертая свинина
- Креветка
- Нарезанный стейк из говядины
Шаг 5. Приправьте кесадилью зеленью и луком
- Придайте кесадильи пикантный вкус, добавив немного молотого порошка чили или рубленого копченого перца.
- Добавьте нарезанные свежие травы, например: листья базилика, чеснок, кинзу, мяту, орегано, петрушку, эстрагон или тимьян. Вы также можете попробовать добавить немного зеленого лука.
- Нарежьте и обжарьте чеснок, лук-порей, лук или лук-шалот.
Шаг 6. Попробуйте смешать несколько разных ингредиентов
Вот некоторые предложения:
- Для классической кесадильи смешайте сыр и измельченную куриную грудку в соотношении один к одному.
- Чтобы приготовить кесадилью с юго-западным вкусом, добавьте в сыр черную фасоль и кукурузную сальсу.
- Приготовьте кесадилью с курицей барбекю, смешав измельченную куриную грудку с небольшим количеством соуса для барбекю. В качестве сыра попробуйте использовать Монтерей Джек.
- Если вам нравится бекон, попробуйте добавить немного жареного бекона и несколько ломтиков перца халапеньо. В качестве сыра попробуйте использовать чеддер.
Шаг 7. Попробуйте добавить начинки:
Вы можете съесть кесадилью отдельно или сделать ее еще вкуснее, добавив такие начинки, как:
- Соус сальса или соус пико де галло
- Гуакамоле
- сметана
- Ломтики лука
подсказки
- Кесадилью можно превратить в полноценное блюдо для ужина, добавив множество ингредиентов, таких как курица, говядина, рис или овощи.
- Не используйте масло, так как это сделает кесадилью намокшей.
- Если вы готовите кесадилью для нескольких человек, храните готовую в теплой (94 ° C) духовке, пока готовите остальные. Это сохранит кесадилью в тепле, пока вы не будете готовы ее подавать.
- Чтобы получить более хрустящую кесадилью, попробуйте нагреть лепешку с обеих сторон в сковороде с маслом. Как только лепешка станет золотисто-коричневой, ее можно будет использовать в готовке.
