Запеченный картофель с прекрасным вкусом и текстурой станет отличным дополнением к летнему барбекю, семейным обедам или в качестве полдника. Запекать картофель может быть немного сложно, потому что вам нужно приготовить его внутри, прежде чем он обуглится снаружи. Однако на самом деле есть простой трюк. Доступно несколько методов. Запекать картофель целиком, разделить пополам, нарезать тонкими ломтиками или нарезать дольками. Запеченный картофель с кожей или без кожи. Запекать картофель с алюминиевой фольгой или без нее. Пожалуйста, попробуйте различные способы запекания картофеля в этом уроке и быстро станьте отличным пекарем.
Шаг
Метод 1 из 4: запекание целого картофеля с алюминиевой фольгой
Шаг 1. Вымойте картофель
Вымойте картофель в холодной воде и удалите грязь руками или мягкой губкой.
Шаг 2. Подготовить картофель
Удалите с картофеля все прыщики и зеленые пятна с помощью острого ножа или овощечистки.
Шаг 3. Картофель просушить
С сухой кожей картофель будет вкуснее, потому что он хорошо впитывает масло, сливочное масло и приправы.
Шаг 4. Проколите поверхность картофеля
Проколите поверхность картофельной кожуры вилкой перед тем, как обернуть ее алюминиевой фольгой. Эти отверстия позволят теплу проникнуть в картофель, чтобы он стал более спелым.
Шаг 5. Оберните картофель алюминиевой фольгой
Оторвите несколько кусочков алюминиевой фольги в зависимости от количества картофеля, который нужно приготовить, и плотно заверните. Убедитесь, что весь картофель завернут.
Вы также можете завернуть картофель, свернув его в алюминиевую фольгу и плотно закрутив края, или свернув картофель в алюминиевую фольгу и загнув края
Шаг 6. Выложите картофель на решетку
Включите гриль и установите сильный огонь. Выложите завернутый картофель на решетку. Выложите картофель вплотную на самую горячую часть гриля.
Если вы запекаете много картофеля, вы можете сложить его стопкой и поставить на решетку, где он будет самым горячим. Когда картофель в нижней части стопки начнет запекаться, можно перевернуть картофель
Шаг 7. Накрыть крышкой и выпекать
Накройте решетку и запекайте картофель 40 минут. Если вы печете много картофеля, переверните его во время запекания. Если вы впервые готовите этим методом, вы можете запечь картофель быстрее и проверить (разверните алюминиевую фольгу щипцами, так как пар будет очень горячим). Если картофель все еще не прожарился, снова заверните его в алюминиевую фольгу и запекайте несколько минут.
- Если картофель обуглен, но еще не приготовлен изнутри, поместите его обратно на решетку, но подальше от самой горячей части, а затем накройте решетку.
- Время выпекания зависит от температуры жаровни и размера картофеля. Обычно при приготовлении на гриле с закрытым грилем картофель в обертке готовится от 30 до 45 минут.
- За последние 5-10 минут выпечки вы можете развернуть алюминиевую фольгу на картофеле и вернуться к выпечке без упаковки. В результате этого процесса кожица картофеля подрумянится.
Метод 2 из 4: запекание целого картофеля без алюминиевой фольги
Шаг 1. Вымойте картофель
Вымойте картофель в холодной воде, чтобы удалить загрязнения. Потрите картофель мягкой губкой, чтобы очистить его.
Шаг 2. Подготовить картофель
Удалите все коричневые или зеленые части. Используйте острый нож или овощечистку, чтобы удалить все дефекты.
Шаг 3. Картофель просушить
Высушите картофель, чтобы специи хорошо впитались.
Не протыкайте картофель, если он не завернут в алюминиевую фольгу. Это высушит картофель, поскольку он потеряет влагу
Шаг 4. Смазать картофельную кожуру маслом
Это предотвратит прилипание картофеля к решетке и сделает кожуру картофеля хрустящей.
Чтобы получился красивый намаз, смешайте масло с небольшим количеством сливочного масла, соли, перца и чеснока в небольшой миске
Шаг 5. Приколите картошку металлической шпажкой
Запекать картофель будет проще, если его приколоть шпажкой. Приколите 3–4 картофеля на шпажке или в зависимости от размера картофеля.
Если хотите, картофель также можно поставить прямо на решетку
Шаг 6. Выложите картофель на решетку
Поместите залитый картофель подальше от источников тепла.
Шаг 7. Запекать картофель
Запекайте картофель на непрямом огне 30-40 минут под крышкой. Медленно раскатайте картофель по направлению к источнику тепла.
Метод 3 из 4. Делаем картофельные дольки или ломтики картофеля
Шаг 1. Вымойте картофель
Картофель вымыть в холодной воде и протереть мягкой губкой.
Шаг 2. Удалите неисправную деталь
Почти весь картофель имеет зеленые или коричневые части. Удалите дефекты острым ножом или овощечисткой.
Шаг 3. Картофель очистить и замочить (по желанию)
Очистите и удалите кожуру картофеля овощечисткой или острым универсальным ножом. Снимите кожуру с картофеля и удалите все зеленые или поврежденные части. Очищенный картофель немедленно замочите в холодной воде, пока он не будет готов к приготовлению или нарезке по вкусу.
- Холодная вода предотвращает обесцвечивание поверхности картофеля.
- Будьте осторожны при чистке картофеля, чтобы не поранить руки.
Шаг 4. Картофель нарезать
Картофель нарезать продольно, толщиной от 1 см до 1,5 см. Нарежьте картофель ломтиками, чтобы получились картофельные дольки, или нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 5. Почистите картофельные дольки
Сразу смажьте картофель маслом с приправами.
- Смажьте картофель маслом и приправой, чтобы предотвратить пригорание и прилипание картофеля к стенкам гриля.
- Чтобы получился красивый намаз, смешайте масло с небольшим количеством сливочного масла, соли, перца и чеснока в небольшой миске.
Шаг 6. Выложите картофель на решетку
Поместите картофель в центр решетки срезанной стороной вниз. Если картофель нарезать небольшими кусочками, его можно выстелить алюминиевой фольгой или приколоть шпажкой перед запеканием, чтобы картофель не упал с стенок гриля.
Шаг 7. Запекать картофель
Установите средний огонь на гриле и запекайте картофель в течение 5-6 минут, затем переверните картофель. Выпекать 5-6 минут, затем снова перевернуть так, чтобы корочка оказалась на дне. Запекать картофель до готовности. Дольки картофеля подрумянятся. Подавать горячим.
Метод 4 из 4: запеченный картофель с приправами
Шаг 1. Перед запеканием приправьте картофель
Вы можете попробовать приправы, такие как оливковое масло и крупная соль, молотый перец или красные хлопья чили, а также специи, такие как розмарин, тимьян или шалфей.
Вы также можете попробовать чеснок, масло, соль или что угодно
Шаг 2. Сделайте соус и покройте картофель перед запеканием
Попробуйте горчицу, майонез и приправы. Сохраните соус, чтобы использовать его как соус для запеченного картофеля.
Шаг 3. Сделайте сухие специи
Смажьте картофель оливковым маслом перед тем, как заправить своей любимой сухой приправой. Приправьте всю картофельную сторону.
При желании используйте соль, тмин, кориандр, перец, порошок чили, душистый перец, молотый перец и сухой тимьян с 1-1 / 2 чайными ложками соли и небольшим количеством сахара
Шаг 4. Добавьте другие овощи
Если вы запекаете в пакете, вы можете добавить нарезанные овощи в тот же пакет, чтобы получить уникальное сочетание вкуса. Ломтики лука, моркови или тыквы - отличные сочетания овощей для запекания с картофелем.
подсказки
- Сладкий картофель также отлично подходит для запекания, независимо от того, завернут он в алюминиевую фольгу или нет.
- Приготовьте нарезанный картофель, завернутый в алюминиевую фольгу, для отдельных порций. Так гостям будет проще снять картофельную пленку с гриля.
- Чтобы картофель получился хрустящим, снимите запеченный картофель с алюминиевой фольги через 20–30 минут, затем поместите его обратно в духовку без упаковки и снова запекайте в течение последних 10 минут до выпекания.
- Чтобы ускорить процесс обжарки, готовьте цельный картофель на полпути в течение 10 минут, а затем запекайте 5-10 минут.
- Вы также можете ускорить процесс выпечки, нагревая картофель в микроволновой печи по 2-4 минуты с каждой стороны (без фольги), а затем запекать еще 5-10 минут.
