Свекла - сладкий и полезный овощ. Несмотря на высокое содержание сахара, свекла низкокалорийна и богата несколькими питательными веществами, включая витамин С, калий, клетчатку и железо. Есть много способов приготовить свеклу, в том числе запекать, готовить в микроволновой печи, варить, готовить на пару и жарить. Если вы хотите узнать, как варить свеклу, начните с первого шага.
Ингредиенты
- 4 бита среднего размера
- Кукурузная мука (для метода жарки)
- Оливковое масло (по желанию)
- Соль и перец по вкусу (по желанию)
На 4-6 порций
Шаг
Подготовка бит
Шаг 1. Выбираем самую свежую свеклу
Если вы хотите выбрать самую свежую и вкусную, то выбирайте хорошую и твердую свеклу. Если поверхность биты подскакивает при нажатии, это означает, что бита старая и плохо себя чувствует. У свежей свеклы также будут темно-зеленые листья; свекла, прошедшая зрелость, будет иметь желтоватые листья.
Шаг 2. Удалите листья свеклы
Листья разрезать ножом. Листья нужно обрезать ближе к концу свеклы, но не срезать полностью. Оставьте немного для ручек, чтобы вам было легче резать свеклу, если вы этого хотите.
Подумайте о том, чтобы сэкономить листья свеклы. Листья можно приготовить отдельно, их можно обжарить, обжарить или приготовить на пару. Свекла готовится быстрее (всего 4 минуты на пару). Таким образом, вам все равно придется их разделять, даже если вы планируете их есть
Шаг 3. Нарезать свеклу
Вы также можете обрезать длинные концы насадок. Они не нужны вам для приготовления и затрудняют обработку свеклы. Вы также можете сделать это после того, как закончите готовить.
Шаг 4. Очистка бит
Вымойте под проточной водой, аккуратно протирая щеткой для овощей, пока не исчезнет видимая грязь. Вы также можете использовать руки, но будьте осторожны.
Метод 1 из 5: Выпечка
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200ºC
Шаг 2. Подготовьте бумагу для выпечки
Найдите подходящую бумагу для жарки свеклы. Необязательно накрывать фольгой, чтобы кусочки не прилипали. Однако свекловичная вода может протекать, а использование бумаги может облегчить процесс мытья после завершения.
Шаг 3. Оберните свеклу алюминиевой фольгой
Следите, чтобы свекла оставалась влажной после мытья. Когда свекла высохнет, снова вымойте ее, чтобы увлажнить снаружи. Свободно оберните вокруг каждого бита. Биты необязательно должны быть плотно обернуты, но фольга все равно должна покрывать их плотно. Вы можете обернуть маленькие кусочки вместе, но упаковка их по отдельности дает наилучшие результаты.
Если вы хотите пропустить этот шаг, можете нанести немного масла, чтобы оно не пригорело. Залейте свеклу оливковым или растительным маслом (примерно 0,5 столовой ложки оливкового масла или 1 столовая ложка растительного масла на кг). Затем посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете разделить свеклу на 4 части, чтобы она быстро созрела. Свеклу, разделенную на 4 части, можно варить 45 минут, а не одну свеклу, на что потребуется больше времени
Шаг 4. Готовить в духовке 50-60 минут
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в духовку.
Шаг 5. Добавьте воды, если свекла подгорает
Проверяйте каждые 20 минут во время приготовления. Если они начинают выглядеть сухими или если вы видите на дне подпалины, аккуратно снимите фольгу с каждой свеклы и налейте 1 столовую ложку (15 мл) воды в свеклу. Заворачиваем обратно в исходное положение и продолжаем запекание.
Шаг 6. Проверьте степень прожарки свеклы
Свекла полностью приготовлена, если вы можете проткнуть ее вилкой в центре и легко достать. Это означает, что свекла спелая. На этом этапе вы должны вынуть его из духовки. Свекла меньшего размера будет готовиться быстрее, чем свекла большего размера.
Шаг 7. Дать остыть
Подождите хотя бы несколько минут, прежде чем прикасаться к нему.
Шаг 8. Очистить свеклу
Когда свекла остынет, снимите кожицу. Возьмите свеклу кухонным бумажным полотенцем и аккуратно протрите ее концом салфетки. Идеально спелая свекла легко снимается. Для этого вам не понадобится нож или другой острый предмет. Вы можете подумать о том, чтобы надеть перчатки, чтобы вода с битой не попала вам на руки.
Шаг 9. Подавать
Вы можете съесть их неразрезанными или, придерживая концы, нарезать их. Эту жареную свеклу можно употреблять отдельно или с салатом.
Метод 2 из 5. Использование микроволновой печи
Шаг 1. Поместите свеклу в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи
Попробуйте использовать 4-литровую стеклянную емкость. Емкость должна быть достаточно большой, чтобы биты в ней можно было разместить в один слой. Не складывайте биты. Вы можете положить свеклу в контейнер, не разрезая ее, или разделить на 4 части.
Шаг 2. Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) воды
Полить свеклу, увлажняя ботву и давая ей упасть в стороны. Не пытайтесь варить свеклу без воды.
Шаг 3. Накройте свеклу и варите 5 минут
Неплотно накройте контейнер полиэтиленовой пленкой. [Изображение: Cook Beets Step 16-j.webp
Шаг 4. Перевернуть и варить еще 3-5 минут
Поверните свеклу другой стороной вверх, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Продолжайте до тех пор, пока не станет мягким, когда в него будет вставлена вилка.
Шаг 5. Охладите свеклу
Дайте свекле остыть в микроволновой печи в течение 1 минуты. Удалите и дайте постоять 4 минуты или пока не остынет. Если оставить свеклу закрытой, это поможет ее приготовить на пару. Это лучше, чем переваривание в микроволновой печи, потому что приготовление в микроволновой печи может лишить свеклу питательных веществ, если она переварена.
Шаг 6. Снимите кожицу
Осторожно протрите кухонной бумагой, пока она не отслоится. Если кожица не снимается легко, используйте овощечистку, чтобы аккуратно очистить внешние поверхности. Это также означает, что вам придется готовить их дольше в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 7. Подавать
Эта свекла, приготовленная в микроволновке, готова к употреблению отдельно, в салатах или по любому рецепту на ваш выбор. Вы можете наслаждаться им, не будучи разрезанными или расколотыми 4.
Метод 3 из 5: жарка
Шаг 1. Очистить свеклу
Перед приготовлением снимите кожицу овощечисткой.
Шаг 2. Нарезать спичками
Кусочки должны быть длиной 7,5 см, шириной 1 см и толщиной от 1,5 до 2,5 см. Более широкие ломтики легче обжарить, не поджигая, но это займет больше времени.
Шаг 3. Посыпьте кусочки свеклы кукурузным крахмалом
Поместите 1/4 стакана (60 мл) кукурузного крахмала в чугунную или темную емкость. Избегайте пластиковых контейнеров, так как сок сырой свеклы легко испачкает пластик. Добавьте кусочки свеклы в миску и осторожно перемешайте вилкой, пока они не покроются.
Шаг 4. В средней кастрюле разогрейте растительное масло, вам понадобится 10 см масла
Поместите термометр для конфет сбоку сковороды и продолжайте нагревать масло до 170 градусов Цельсия.
Шаг 5. Опустить кусочки свеклы в горячее масло
Приготовьте горсть свеклы на одну порцию. Обжаривайте до хрустящей корочки и подрумянивания снаружи, но мягко внутри, примерно 3-5 минут.
Шаг 6. Поднимите и слейте воду
Используйте термостойкую шумовку, чтобы удалить свеклу и слить воду, положив ее на тарелку с кухонной бумагой. Дайте ему немного постоять перед подачей на стол.
Шаг 7. Подавать
Отведайте свеклу отдельно, в салате или в борще, традиционном украинском свекольном супе.
Метод 4 из 5: кипячение
Шаг 1. Выложить свеклу в большую кастрюлю
Варка - отличный способ приготовить овощи максимально быстро. Недостаток в том, что вареная свекла не так вкусна, как другие способы ее переработки.
Шаг 2. Замочите в холодной воде
Шаг 3. Добавьте сахар и соль по вкусу
Вы должны включать как минимум 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соли на каждые полгаллона воды.
Шаг 4. Вскипятите воду с большим количеством воды
Шаг 5. Уменьшите огонь, как только закипит
Вода будет продолжать медленно кипеть.
Шаг 6. Варить 45-60 минут до готовности
Более молодая и свежая свекла закипит примерно через 45 минут. На приготовление старой свеклы может уйти от 1 часа. Если предварительно очистить и разрезать на 4 части, то можно быстрее сварить их пополам.
Шаг 7. Снимаем с плиты
Когда вы закончите, слейте воду и сразу же опустите свеклу в холодную воду. Затем отрежьте кончики корней и снимите кожицу влажным полотенцем или кухонной бумагой.
Шаг 8. Подавать
Вы можете нарезать или измельчить их и подавать в таком виде или сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.
Метод 5 из 5: приготовление на пару
Шаг 1. Залейте в основание пароварки 5 см воды
Хороший способ приготовить свеклу - приготовить на пару, оставив при этом сохранить первоначальный вкус свеклы.
Шаг 2. Довести воду до кипения
Шаг 3. Разложите свеклу в пароварке
Выложите в один слой, чтобы он готовился равномерно. После добавления свеклы закройте пароварку.
Шаг 4. Варить 45 минут или до готовности
Если вы очистите его или разрежете на 4 части, вы сможете приготовить его вдвое быстрее.
Шаг 5. Вынуть свеклу из пароварки
Затем положите его в холодную воду и очистите кожу кухонным бумажным полотенцем или влажным полотенцем.
Шаг 6. Подавать
Наслаждайтесь свеклой отдельно, разрежьте ее на четвертинки или добавьте оливковое масло, соль и перец для более насыщенного вкуса.
