Горох (горох) обычно продается свежим, замороженным или консервированным. Свежий горох можно купить во время сбора урожая, а замороженный горох доступен круглый год. Свежий горошек продается целиком и перед приготовлением его необходимо очистить от кожуры. Вы можете обрабатывать горох различными способами или подавать его как вкусный и универсальный овощ на обеденном столе.
Шаг
Метод 1 из 5: приготовление гороха в микроволновой печи
Шаг 1. Подготовить горох
Этот метод подходит для замороженного или свежего гороха, но не подходит для снежного гороха и гороха. Для приготовления гороха можно использовать одну из следующих техник:
- Свежий горошек: отломите стебли, затем потяните вниз, чтобы высвободить волокна. Откройте стручки, затем переместите большой палец в центр вниз, чтобы выбить горошек.
- Замороженный горох: просто откройте упаковочный пакет и достаньте горох. Больше ничего делать не надо.
Шаг 2. Положите 150 г гороха в миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Вы можете добавить больше, но вам нужно отрегулировать количество воды. Если замороженный горошек слипается, разделите его пальцами или ложкой.
Шаг 3. Горошек промыть 1-2 столовыми ложками воды
Вам понадобится 2 столовые ложки (30 мл) воды для свежего гороха и 1 столовая ложка (15 мл) воды для замороженного гороха. Для замороженного гороха требуется меньше воды, так как он будет выделять воду в процессе приготовления.
Шаг 4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой
Убедитесь, что вы плотно накрываете миску, чтобы пар не выходил.
Шаг 5. Сварите горох на сильном огне, пока он не станет хрустящим и ярко-зеленым
Этот процесс займет от 2 до 5 минут. Имейте в виду, что настройки микроволн могут немного отличаться, и некоторые модели могут готовить быстрее, чем другие. Лучше всего через 1 минуту проверить степень готовности гороха. Обычно время приготовления свежего и замороженного гороха составляет:
- Свежий горошек: 5 минут
- Замороженный горошек: 2 минуты
Шаг 6. Слейте воду
Когда горох приготовится, осторожно достаньте миску из микроволновой печи. Используйте кулинарные перчатки или щипцы. Откройте пластиковую пленку (будьте осторожны, чтобы не вышел горячий пар!) И слейте лишнюю воду. Или вы можете высыпать горошек на дуршлаг.
Шаг 7. Подавайте горох или используйте его в качестве ингредиента в кулинарии
Вы можете добавлять горох в выпечку, макароны или салат. Вы также можете подавать его со щепоткой соли и кусочком сливочного масла.
Метод 2 из 5: приготовление гороха на пару
Шаг 1. При необходимости подготовьте горох к приготовлению на пару
Этот метод можно использовать для любого вида гороха, например замороженного гороха, свежего, плоского гороха и круглого горошка. Сначала помойте горох, затем выполните следующие приготовления:
- Свежий горошек: отломите стебли, затем потяните вниз, чтобы высвободить волокна. Откройте стручок и большим пальцем выбейте семена.
- Замороженный горох: откройте упаковочный пакет и достаньте горох. Больше ничего делать не надо.
- Плоский горошек: срежьте оба конца пальцами или ножом. Волокна удалять не нужно.
- Горох круглый: стебли сломать. Выбросьте помятый или поврежденный горох.
Шаг 2. В кастрюле на сильном огне вскипятить воду
Вам понадобится вода высотой от 2,5 до 5 см.
Шаг 3. Установите корзину пароварки и добавьте горох
Следите за тем, чтобы дно корзины не касалось поверхности воды. Если это произойдет, уменьшите количество воды в кастрюле.
Шаг 4. Накройте кастрюлю крышкой, затем готовьте горох 1-3 минуты
Горошек созревает, когда он становится хрустящим и ярко-зеленого цвета. Вот время, необходимое для приготовления каждого вида гороха:
- Свежий горошек: 1-2 минуты
- Замороженный горошек: 2-3 минуты
- Плоский горошек: 2-3 минуты
- Круглый горошек: 2-3 минуты
Шаг 5. Достаньте горох из корзины пароварки и сразу подавайте
Можно добавить немного соли, перца и масла. Или добавьте его в другие рецепты, такие как выпечка, макароны с сыром, макароны и т. Д.
Метод 3 из 5: Варка гороха
Шаг 1. Подготовить горох к варке
Этот метод можно использовать для всех видов гороха, таких как замороженный горох, свежий, плоский горошек и круглый горошек. Сначала промойте горох, затем проведите следующий подготовительный процесс:
- Замороженный горох: вам просто нужно открыть упаковочный пакет и вынуть горох. Только то. Учтите, что некоторые говорят, что кипячение замороженного горошка испортит вкус и консистенцию.
- Свежий горошек: сломайте стебли и потяните их вниз, чтобы высвободить волокна. Откройте стручок и большим пальцем выбейте семена.
- Плоский горошек: отломайте оба конца пальцами или воспользуйтесь ножом. Волокна удалять не нужно.
- Горох круглый: стебли сломать. Выбросьте помятый или поврежденный горох.
Шаг 2. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой, затем доведите до кипения
Вам нужно 2 литра воды на каждые 700-900 граммов свежего горошка или 300 граммов замороженного гороха.
Соль добавлять не нужно, это сделает горошек жестким. Однако можно добавить щепотку сахара. Сахар подчеркнет естественную сладость гороха
Шаг 3. Добавить горох и варить 1-3 минуты, не закрывая кастрюлю
Примерно через 1 минуту проверьте степень готовности и соответствующим образом отрегулируйте процесс приготовления. Созревший горох будет ярко-зеленого цвета и хрустящей / мягкой текстуры. Ниже указано время приготовления различных сортов гороха:
- Свежий горошек: 2-3 минуты
- Замороженный горошек: 3-4 минуты
- Плоский горошек: 1-2 минуты
- Круглый горошек: 1-2 минуты
Шаг 4. Слейте воду из гороха и поместите в сковороду на сильном огне на 1 минуту
Этот шаг не является обязательным, но он поможет гороху высохнуть и облегчит прилипание сливочного масла и других соусов. Хотя это не обязательно, этот шаг настоятельно рекомендуется.
Шаг 5. Сразу подавайте горох или используйте его в качестве ингредиента для других блюд
Если вы еще этого не сделали, слейте воду с гороха и откиньте его на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Если вы хотите подавать его легко, просто добавьте соль, перец и масло.
Метод 4 из 5: приготовление консервированного гороха
Шаг 1. Откройте банку и слейте воду с гороха
При приготовлении горох выделяет воду. Если не слить, горох станет слишком мягким после приготовления.
Шаг 2. Перелить горошек в сковороду среднего размера и добавить приправы по вкусу
Можно добавить сливочное масло, щепотку соли и перца. Вы также можете выжать немного лимонного сока прямо в сковороду.
Шаг 3. Нагрейте горох на среднем или слабом огне, пока он не достигнет желаемой температуры
Готовят консервированный горошек. Так что вам просто нужно его согреть. Вам решать, как долго вы хотите держать его в тепле, но будьте осторожны, чтобы не пережарить! Горох обычно готов через 1-2 минуты.
Шаг 4. Подавайте горох в теплом виде или добавляйте его в другие рецепты
Консервированный горошек прекрасен в качестве гарнира, но он также восхитителен в соусах и супах!
Метод 5 из 5: приготовление сушеного горошка
Шаг 1. Проверьте сухой горох и удалите найденные камни и мусор
Нет ничего плохого в этом шаге, даже если вы покупаете фасованный горох.
Шаг 2. Горошек промыть
Откинуть горошек на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой. Перемешайте горох вручную, продолжая мыть его, пока вода для ополаскивания не станет прозрачной. Закройте кран и встряхните фильтр, чтобы удалить лишнюю воду.
Шаг 3. Замочите горох примерно в 2–3 раза больше воды
Самый быстрый способ их замочить - это положить горошек в кастрюлю с водой и варить на среднем огне. Варить горох 2 минуты, не накрывая сковороду. Затем снимите сковороду с плиты. Оставьте на 1,5–2 часа. Не добавляйте соль.
Горох колотый не нужно замачивать
Шаг 4. После замачивания слейте воду из гороха
Горошек промыть в холодной воде. Этот шаг позволит избавиться от сахара, который не переваривается и вызывает газообразование. Слейте воду для замачивания, не используйте ее для приготовления пищи.
Шаг 5. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее чистой водой
Добавьте горох. Добавлять соль не нужно. Необходимое количество воды зависит от сорта гороха, который вы используете. Вот несколько основных рекомендаций:
- На каждые 225 г колотого горошка нужно 700 мл воды.
- На каждые 225 г цельного горошка нужно 950 мл воды.
Шаг 6. Доведите горох до кипения на сильном огне
После приготовления вы можете заметить образование пены на поверхности воды. Удалите пену с помощью шпателя с прорезями.
Шаг 7. Как только он закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите горох в течение 1 часа
Как только вода закипит, убавьте огонь и варите горох в течение 1 часа. Время от времени нужно помешивать горох, чтобы он не прилипал друг к другу.
Шаг 8. По окончании варки используйте горох по мере необходимости
Вы можете добавлять его в супы, другие блюда или соусы.
подсказки
- Если вам нравится более мягкий горошек, увеличьте время приготовления примерно на 2–3 минуты. Это касается процесса приготовления путем отваривания или запаривания.
- Если вы не подаете горох сразу, замочите его в ледяной воде после того, как осушите, чтобы он оставался ярко-зеленым. При необходимости подогрейте горох.
- Если вы пережарили горох, не выбрасывайте его. Вы можете сделать из него пюре и использовать в супах!
- Подавайте горох с обработанным мясом, например с беконом или беконом.
- Подавайте горох с другим мясом, например с курицей, уткой или бараниной. Вы также можете полакомиться горохом с морепродуктами, такими как треска, лосось и гребешок.
- К травам, которые можно добавлять в горох, относятся: базилик, чеснок, укроп, миндаль и эстрагон.
- Горох также восхитителен, смешанный с овощами, такими как спаржа, морковь, кукуруза, фасоль, мелкий картофель, лук и зеленый лук.
- Горох также очень подходит для гарниров. Вы можете добавлять его в жареный рис, макароны, салат и так далее.
- Замороженный горох спелый. Вам просто нужно разморозить его, затем промыть и использовать для другого блюда или рецепта салата!
- Готовят консервированный горошек. Вам просто нужно его слить, а затем добавлять в другие блюда!
