Напитки на основе кофе (например, Kahlua), которые вы делаете сами, могут стать особым подарком к празднику или отличным напитком для вечеринки. Кто знает, что калуа, который вы готовите, намного вкуснее того, что вы покупаете в магазине. Чтобы создать отличительный вкус, Калуа необходимо хранить в течение нескольких недель, но если у вас мало времени, есть способ мгновенно приготовить Калуа. Вы должны знать, что даже лучшие бармены создают собственные смеси. Итак, если они могут это сделать, почему бы вам не попробовать?
Ингредиенты
Растворимый кофе
- 200 грамм растворимого молотого кофе (не растворимый кофе в зернах)
- 350 грамм сахара
- 470 миллилитров воды
- 470 миллилитров рома (40% спирта)
-
1 палочка ванили
Использование молотого кофе
- 600 миллилитров замачивания молотого горького кофе
- 400 грамм сахара
- 600 миллилитров водки
- 1 стручок ванили, разрезанный на три части
Готовим Калуа к использованию
- 470 водный военный
- 150 г кристаллов растворимого кофе
- 600 миллилитров водки
- 400 грамм сахара
- 2 с половиной чайных ложки ванильного экстракта
По одному рецепту получается около 1 литра калуа. Вы можете увеличить или уменьшить количество, в зависимости от того, сколько калуа вы хотите заработать.
Шаг
Метод 1 из 3: использование растворимого кофе
Шаг 1. Сделайте сладкую смесь кофейной основы
Доведите до кипения 470 миллилитров воды. После закипания добавьте 200 грамм растворимого молотого кофе и 350 грамм сахара. Хорошо перемешать.
Если вы соблюдаете диету, которая запрещает вам употреблять сахарный песок, вы можете заменить сахарный песок пальмовым сахаром или другим низкокалорийным сахаром. Поищите другие рецепты калуа, в которых используются другие виды сахара
Шаг 2. С помощью кухонного термометра измерьте температуру кофейной смеси
Поскольку алкоголь закипает при 78 градусах Цельсия, подождите, пока температура смеси не опустится ниже точки кипения спирта, прежде чем добавлять ром. Не добавляйте ром, пока температура смеси все еще выше 78 градусов по Цельсию, так как это может испортить вкус калуа.
Если у вас нет кухонного термометра, подождите 15-20 минут, пока кофейная смесь остынет. Лучше подождать, пока кофейная смесь полностью остынет, если смесь кажется слишком горячей для добавления рома
Шаг 3. Добавьте 470 миллилитров рома
Размешайте смесь до получения однородной массы. Вы можете выбрать тип рома, который хотите использовать. В общем, используйте тот тип рома, который вы обычно используете для приготовления, чтобы вам не пришлось использовать дорогой ром для приготовления калуа, и вы не получите калуа с плохим вкусом.
Следующий рецепт Калуа содержит водку. Если вы большой поклонник водки, можете придерживаться этого рецепта или, возможно, заменить ром водкой. А если у вас достаточно времени и ингредиентов, почему бы вам не попробовать оба и не выяснить, какой из них вы предпочитаете?
Шаг 4. Налейте Kahlua в стеклянную бутылку емкостью 1 литр
Поместите ванильные палочки в бутылку, закройте крышку, затем храните в холодильнике около 30 дней, чтобы усилить вкус Калуа. Чтобы почувствовать вкус Калуа, Калуа нужно позволить стоять первой. Вы узнаете, как приготовить калуа, который вы можете использовать сразу в третьем рецепте, но вкус, который он производит, будет отличаться от калуа, который вы оставляете на долгое время.
Вы можете заменить ванильный экстракт палочками ванили, но имейте в виду, что ваш калуа может не иметь насыщенного вкуса
Шаг 5. Наклейте этикетку на бутылку
Наклеенная этикетка должна содержать информацию о содержимом и дате изготовления, чтобы другие не думали, что это содержимое не Kahlua. Этот ярлык также полезен для предупреждения вас, если ваш Kahlua хранился более 30 дней.
Метод 2 из 3: Использование молотого кофе
Шаг 1. Измельчите качественные кофейные зерна и заварите
Вам нужен хороший кофейный раствор, чтобы получить насыщенный калуа. Этот кофейный напиток должен быть крепким, потому что, если кофе недостаточно крепкий, полученный вкус может вам не понравиться. После заваривания кофе следует сразу же использовать.
Если вы не очень хорошо варите кофе (потому что это не так просто, как вы думаете), вы можете попросить эксперта по кофе сварить ваш кофе
Шаг 2. Приготовить 400 граммов сахара
Когда процесс заваривания завершится, переложите заваренный кофе в большую миску. Добавьте в кофе 400 граммов сахара и помешивайте, пока сахар не растворится в кофе.
Сахарный песок можно заменить пальмовым сахаром по вкусу. Учтите, что использование разных ингредиентов повлияет на вкус
Шаг 3. Готовим водку
Когда температура заваривания достигнет комнатной и сахар полностью растворится, добавьте водку и перемешайте до однородного распределения.
Некоторые бармены комбинируют водку и ром (или даже разные виды водки с разными видами рома) в рецептах Калуа, чтобы создать более богатый вкус. Если у вас есть эти ингредиенты (водка и ром), вы можете попробовать их объединить
Шаг 4. Приготовьте три бутылки примерно по 400 миллилитров или больше
Разрежьте стебли ванили на три части и положите по одному в каждую бутылку. Плотно закройте бутылку. Ваш Калуа создан.
Вы также можете добавить палочки корицы, жареные какао-бобы или тертую цедру апельсина по своему вкусу. Эти ингредиенты могут создать отличительный и неповторимый вкус
Шаг 5. Поставьте флаконы в сухое прохладное место на 2-3 недели
Чтобы аромат и вкус ванили растворились в кофе, требуется много времени. Через 2-3 недели процедите Kahlua, а затем снова вылейте его в бутылку.
Лучшее место для хранения калуа - в погребе или винном погребе, но вы также можете хранить его в закрытом ящике, который поместите в темную комнату (или вы можете поставить ящик под кроватью). Убедитесь, что вы пометили коробку на тот случай, если вы забудете ее содержимое
Метод 3 из 3: Приготовление Калуа готово
Шаг 1. Подготовьте большую кастрюлю
Смешайте 470 миллилитров воды с 400 граммами сахара и 150 граммами кристаллов растворимого кофе и варите на среднем огне. Продолжайте помешивать, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются и не образуется смесь нужной консистенции.
Вы можете добавить жареные какао-бобы для дополнительного аромата, если не уверены, что калуа, который вы делаете, придаст вам желаемый вкус
Шаг 2. После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, выключите огонь и снимите сковороду с плиты
Оставьте смесь на 15-20 минут, пока она не нагреется до комнатной температуры. Используйте кухонный термометр, чтобы проверить температуру, или вы можете проверить ее самостоятельно, попробовав небольшое количество смеси.
Шаг 3. После охлаждения добавьте 600 миллилитров водки и 2 с половиной чайных ложки ванильного экстракта
Хорошо перемешайте, и ваш калуа готов к подаче.
Вы можете хранить свой Kahlua в бутылке (рекомендуется использовать три бутылки емкостью около 400 миллилитров). По этому рецепту получается готовый к употреблению калуа, который не требует длительного хранения, поэтому вы можете наслаждаться им, как только калуа будет готов к употреблению
подсказки
- Если вы хотите приготовить калуа на Рождество, вам нужно начать готовить его в начале ноября.
- Вы можете добавить немного глицерина, чтобы сделать калуа более густым и создать уникальное ощущение во рту.
- В качестве альтернативы хранению вы можете использовать винную бутылку стандартного размера (750 миллилитров) для хранения ваших напитков. Снимите этикетку с вина и закройте бутылку специальной герметичной бутылкой (продается в магазинах).
Предупреждение
- Не используйте высушенные кофейные зерна растворимого кофе.
- При приготовлении калуа обращайте внимание на чистоту посуды.
