Кто сказал, что вяленое мясо не может стать черствым? На самом деле, вяленое мясо говядины все еще может черстветь, поэтому закуску необходимо хранить должным образом, чтобы продлить срок ее хранения. Самый простой способ сделать это - положить вяленое мясо в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет с зажимом, а затем удалить весь воздух и кислород из контейнера, прежде чем закрыть его. После этого промаркируйте контейнер с описанием, в котором указано содержимое контейнера и дата хранения, затем оставьте контейнер при комнатной температуре или положите в холодильник / морозильник. Перед употреблением всегда проверяйте, нет ли на поверхности вяленого мяса слой грибка.
Шаг
Метод 1 из 2: упаковка вяленого говядины
Шаг 1. Сушите вяленое мясо при комнатной температуре
Если вы готовите сами, дайте вяленому мясу постоять несколько часов при комнатной температуре, пока оно полностью не высохнет. Если поверхность выглядит влажной или жирной, немедленно впитайте лишнюю влагу бумажным полотенцем, потому что в основном срок годности вяленого мяса увеличится, когда вся жидкость и жир исчезнут.
Если вяленое мясо было куплено в супермаркете, пропустите этот шаг и сразу же храните вяленое мясо при комнатной температуре или в морозильной камере
Шаг 2. Храните вяленое мясо в герметичном контейнере
Поместите вяленое мясо в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет с зажимом, который не слишком велик для всей порции говядины, которую вы хотите сохранить. Будьте осторожны, слишком высокий уровень кислорода в емкости может привести к тому, что вяленое мясо быстро станет черствым.
Стеклянная тара также полезна для предотвращения загрязнения вяленой говядины ароматами других продуктов
Шаг 3. Поместите поглотитель кислорода в емкость, чтобы продлить срок хранения вяленого мяса
Сегодня поглотители кислорода, не содержащие вредных для продуктов питания веществ, можно купить в различных интернет-магазинах и офлайн-магазинах. Чтобы использовать его, просто поместите 1-2 абсорбера кислорода в емкость с вяленым мясом, чтобы продлить срок его хранения.
Как следует из названия, поглотители кислорода поглощают кислород и предотвращают рост бактерий в мясном вяленом мясе
Шаг 4. Пропылесосьте емкость, чтобы продлить срок хранения вяленого мяса
В отличие от поглотителей кислорода, которые могут удалять только часть кислорода, содержащегося в контейнере, вакуумные машины могут поглощать почти весь содержащийся в нем воздух. Для этого вам просто нужно положить в контейнер вяленую говядину, а затем прикрепить горлышко контейнера к машине. После этого запустите двигатель, чтобы поглотить весь кислород вокруг толчков.
Попробуйте удалить воздух из контейнера с помощью вакуума, чтобы продлить срок хранения вяленого мяса. Если хотите, разделите вяленое мясо в разном количестве на несколько мисок, чтобы вы могли перекусить им, когда захотите
Кончик:
Если вы хотите подарить кому-то вяленое мясо, не забудьте упаковать его в контейнер, который был пропылесосен, чтобы гарантировать, что вяленое мясо все еще находится в хорошем состоянии, когда оно будет получено заинтересованным лицом.
Шаг 5. Наклейте на контейнер для вяленого мяса описание с указанием содержимого контейнера и даты хранения вяленого мяса
Не забудьте прочитать этикетку перед употреблением содержимого.
Если вы хотите запастись вяленой говядиной на следующий год, не забудьте прикончить любое ранее приготовленное вяленое мясо, прежде чем открывать контейнер для вяленого мяса, указав более поздний срок
Метод 2 из 2: Хранение вяленой говядины или замораживание
Шаг 1. Храните вяленое мясо при комнатной температуре не более 2 месяцев
Если вяленое мясо полностью высохло, его можно хранить на прилавке или в кухонном шкафу до 2 месяцев. Если через несколько дней пакет или контейнер начинают выглядеть влажными, скорее всего, вяленое мясо потребуется повторно высушить, чтобы продлить срок его хранения.
Если вяленое мясо хранится при комнатной температуре, его свежесть не должна снижаться в течение максимум 1 года, если крышка контейнера никогда не открывается
Кончик:
Используйте вяленое мясо в течение 1 недели после открытия, независимо от того, какой способ хранения вы используете. Как только контейнер открывается, в него поступает кислород, что позволяет бактериям размножаться в нем.
Шаг 2. Храните вяленое мясо в холодильнике до 2 недель
Поместите пакет или емкость с вяленым мясом в холодильник, если на кухне слишком жарко и есть риск, что говядина быстро станет черствой. Однако всегда помните, что вяленое мясо следует съесть в течение 1 недели после открытия пакета или контейнера.
Если вам не нравится есть холодное вяленое мясо, не забудьте достать его из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем употреблять
Шаг 3. Храните вяленое мясо в морозильной камере не более 6 месяцев
Чтобы продлить срок хранения, поместите контейнер или пакет с вяленой говядиной в морозильную камеру. К сожалению, такой способ хранения также может со временем изменить вкус вяленого мяса. Поэтому попробуйте сначала заморозить небольшие порции вяленого мяса, чтобы увидеть, есть ли какие-либо существенные изменения во вкусе или аромате, прежде чем замораживать большие порции вяленого мяса.
