Хэш из солонины - это классическое ирландское блюдо, приготовленное из ароматной солонины, нарезанного кубиками картофеля, лука и специй. Для этого блюда можно использовать свежую, замороженную, консервированную или оставшуюся солонину. Читайте дальше, чтобы узнать больше о трех способах приготовления: метод варки, метод хрустящей корочки и метод сливок и яиц.
Ингредиенты
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 стакана мелко нарезанной и приготовленной солонины
- 2 стакана нарезанного картофеля, желательно юконского золота
- Соль и перец для вкуса
- Петрушку мелко нарезать
- 1/4 стакана сливок и 2 яйца (при использовании метода сливок и яиц)
Шаг
Метод 1 из 4: кипячение хеша
Шаг 1. Подготовить картофель
Очистите и нарежьте несколько картофелин, чтобы у вас было около 2 чашек. Положите кусочки сырого картофеля в большую сковороду.
Шаг 2. Готовим солонину
Мелко нарежьте солонину, свежую, оставшуюся или консервированную, затем нарежьте небольшими кусочками. Выложите кусочки в сковороду с картофелем.
Шаг 3. Добавьте лук
Нарежьте лук кубиками и добавьте его к картофелю и говядине.
-
Если вы используете оставшуюся солонину с капустой, вы также можете добавить к ней капусту. Более пикантный вкус блюду придаст капуста.
Приготовить хэш из говядины, шаг 3 -
Добавьте немного измельченного чеснока для более глубокого аромата.
Приготовить хэш из тушеной говядины, шаг 3
Шаг 4. Добавьте говяжий бульон
Полить мясной и овощной смесью.
Шаг 5. Накройте сковороду крышкой и доведите до кипения все ингредиенты
Готовьте на среднем огне, пока большая часть жидкости не впитается.
Шаг 6. Приправьте хэш
Посолить и поперчить по вкусу, украсить мелко нарезанной петрушкой.
Метод 2 из 4: четкий хеш
Шаг 1. Растопить масло на сковороде
Положите масло в большую сковороду, желательно в чугунную, и растопите его на среднем огне.
Шаг 2. Добавьте картофель
Выложите его на дно сковороды и жарьте на сливочном масле, пока оно не станет мягким.
Шаг 3. Добавьте лук и мясо
Смешайте картофель и разложите по дну сковороды. Придавите лопаткой, чтобы смесь образовала твердую кашицу.
Шаг 4. Обжарьте хэш
Готовьте с одной стороны до румяной и хрустящей корочки.
Шаг 5. Инвертируйте хэш
Переворачивайте секцию за секцией и надавливайте на каждую секцию лопаткой. Обжарьте хэш с другой стороны до коричневого цвета.
Шаг 6. Приправьте хэш
Посолить и поперчить по вкусу, украсить мелко нарезанной петрушкой.
Метод 3 из 4: сливки и яичный хэш
Шаг 1. Картофель отварить
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками сырой картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой, затем тушите около 3 минут.
Шаг 2. Слить воду с картофеля и отложить
Шаг 3. Нарезать говядину и лук
Острым ножом нарежьте солонину и лук на мелкие кусочки.
Шаг 4. Обжарить лук на масле
Выложите масло в сковороду и нагрейте, пока оно не растает, затем добавьте в масло сырой лук. Обжарить лук до мягкости.
Шаг 5. Добавьте картофель и обжарьте смесь в течение 5 минут
Время от времени помешивайте и готовьте, пока лук и картофель не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Шаг 6. Смешать солонину с солью и перцем по вкусу
Шаг 7. Добавьте сливки
Влить 1/4 стакана жирных сливок и перемешать, варить 1 минуту.
Шаг 8. Добавьте яйца
Сделайте 4 отверстия в солонине и разбейте по 1 яйцу в каждую дырочку. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу.
Шаг 9. Украсить мелко нарезанной петрушкой, подавать теплым
Метод 4 из 4: Хлеб с начинкой из тушеной говядины
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Тебе нужно:
- 1 банка солонины
- 1 сладкая луковица / салат
- 1 стакан майонеза
- Соль и перец для вкуса.
Шаг 2. Смешайте в миске обжаренную солонину, лук, майонез, соль и перец
Хорошо перемешать.
Шаг 3. Слегка поджарьте хлеб
Этот шаг не является обязательным; У невыпеченного хлеба тоже прекрасный вкус.
Шаг 4. Намажьте хэш-смесью из солонины на хлеб
Подавать немедленно.
