Сардины богаты незаменимыми жирными кислотами, а именно жирными кислотами омега-3. Человеческое тело не может производить эти жирные кислоты, но вы можете получить их с пищей. Помимо того, что омега-3 жирные кислоты потенциально способствуют функционированию мозга, они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Хотя вы можете купить консервированные сардины, многие люди любят свежие сардины. Это блюдо из сардины можно приготовить несколькими способами, в зависимости от вашего вкуса.
Шаг
Метод 1 из 5: подготовка сардин к приготовлению
Шаг 1. Купите свежие сардины в продуктовом магазине или на рыбном рынке
-
Ищите целую рыбу со свежим запахом. Избегайте испорченных или обесцвеченных сардин, для приготовления этого блюда вам понадобится лучшая рыба.
Приготовить сардины, шаг 1 -
Не выбирайте старую рыбу. У старых сардин есть «обожженный желудок», то есть внутренности начинают выходить из тела рыбы.
Приготовить сардины Шаг 1
Шаг 2. Очистите сардины под струей холодной воды
Когда вы будете готовить сардины, вам нужно будет удалить всю грубую кожицу. Потрите пальцами взад и вперед по бокам, счищая оставшиеся чешуйки.
Шаг 3. Очистите сардины сразу все внутренности, держа рыбу одной рукой и животом вверх
Чтобы приготовить сардины, острым ножом для филе разрежьте брюшко рыбы продольно. Удалите все внутренности рыбы и выбросьте внутренности рыбы.
Шаг 4. Удалите из тела рыбы кости
-
Используйте нож для филе, чтобы разрезать каждую сторону позвоночника рыбы за ребрами.
Приготовить сардины, шаг 4 -
Разрежьте нижнюю часть ребер свежих сардин и нарежьте их вверх, в сторону от позвоночника.
Приготовить сардины, шаг 4 -
Острыми ножницами обрежьте часть позвоночника, соединяющую голову, и часть, соединяющую хвост.
Приготовить сардины, шаг 4 -
Перед тем, как приступить к приготовлению сардин, удалите с рыбы хребет большим и указательным пальцами. Начните с хвоста и проведите рукой вдоль кости к голове рыбы. Двигая пальцем по позвоночнику рыбы, оторвите кость от рыбы.
Приготовить сардины, шаг 4
Шаг 5. Смажьте рыбу лимонным соком
Чтобы приготовить сардины, добавьте немного приправ, например соли и перца.
Метод 2 из 5: приготовление сардин на гриле
Шаг 1. Включите гриль
Если вы используете брикеты, дайте им достаточно времени, чтобы они нагрелись. Брикеты будут готовы к использованию, когда они станут почти полностью серыми.
Шаг 2. Нанесите оливковое масло на виноградные листья с помощью кисти
При приготовлении сардин нужно, чтобы они были влажными и сочными. Каждую рыбку обернуть виноградными листьями.
Шаг 3. Готовьте сардины 5–6 минут с одной стороны, а затем осторожно переверните рыбу щипцами
Метод 3 из 5: жарение сардин
Шаг 1. Смазать сковороду оливковым маслом
Шаг 2. Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду
Дайте сковороде нагреться 3-5 минут. Чтобы сардины были немного ароматными, нарежьте лук и обжарьте в течение 4 минут, прежде чем добавить рыбу в жаркое, помешивая.
Шаг 3. Выложите сардины в кастрюлю, стараясь не разбрызгать горячее масло
Готовьте сардины с каждой стороны в течение 2–4 минут, аккуратно переворачивая рыбу щипцами или лопаткой.
Метод 4 из 5: приготовление сардин на гриле с помощью системы жарения
Шаг 1. Включите духовку и дайте ей прогреться 10 минут
Подготовьте сардины для жарки на гриле, смажьте их оливковым маслом.
Шаг 2. Выложите свежие сардины в двойной противень и поместите их в духовку на среднюю решетку
Шаг 3. Готовьте сардины 5–10 минут, следя за тем, чтобы сардины не подгорели
Метод 5 из 5: запекание сардин в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия
Шаг 2. Смазать жаропрочный противень (духовку) оливковым маслом с помощью кисти, пока духовой шкаф прогреется
Шаг 3. Положите рыбу на противень рядом друг с другом
Шаг 4. Готовим сардины в духовке 10 минут
подсказки
- Готовьте сардины, как только купите их - сардины гниют быстрее, чем другие виды рыбы.
- Добавьте чеснок или зеленый перец чили в свежие сардины для дополнительного аромата.
- Если вы не можете найти виноградные листья для жарки свежих сардин, попробуйте использовать инжирные листья или капусту.
- Некоторые люди любят подавать приготовленные сардины на тостах.
Предупреждение
- Никогда не замораживайте свежие сардины.
- Будьте осторожны при приготовлении пищи на масле. Если масло разбрызгивается, брызги могут вызвать ожоги или спровоцировать возгорание.
