Как и другие орехи, миндаль имеет более сильный вкус при жарке. К сожалению, большинство жареного миндаля, продаваемого в супермаркетах, имеют затхлый запах и вкус. Кроме того, очень высокое содержание соли и жира, особенно потому, что жареный миндаль уже не свежий. Чтобы насладиться жареным миндалем, не теряя при этом ни одной из его пользы, попробуйте практиковать практические советы, перечисленные в этой статье, по правильному обжариванию миндаля. Не очень хорошо готовишь? Не волнуйтесь, единственное, что вам нужно сделать, это убедиться, что миндаль не подгорает!
Шаг
Метод 1 из 4: запекание ломтиков миндаля в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 150 ° C
Большинству духовок требуется около 5-15 минут для достижения рекомендованной температуры. Некоторые духовки также могут посылать сигнал, когда очень жарко.
Если в вашей духовке нет такой возможности, попробуйте купить кухонный термометр, чтобы более точно определять температуру внутри
Шаг 2. Выложите 240 граммов орехов на противне в один слой
Другими словами, старайтесь не перекрывать каждый кусочек ореха! Если сковорода не слишком большая, можно сначала поджарить 120 г фасоли. Выложите орехи на противень, не смазанный жиром или маслом.
Зубцы на сковороде предотвращают падение ломтиков арахиса и их подгорание в духовке
Шаг 3. Поместите противень с нарезанным миндалем в духовку и запекайте орехи в течение 8 минут
Поместите противень на среднюю решетку духовки, чтобы фасоль не находилась слишком близко к позиции нагрева и не подгорала при запекании. Через 8 минут миндаль начнет издавать очень сильный ореховый аромат.
Постарайтесь продолжить процесс обжарки, тем более что нарезанный миндаль очень легко поджечь. Вот почему арахис нужно перемешивать через 8 минут обжарки
Шаг 4. Вынуть орехи из духовки, быстро перемешать и снова положить в духовку
Используйте термостойкие перчатки или пеленки, чтобы защитить руки от сильной жары. Затем достаньте сковороду из духовки и размешайте в ней ломтики арахиса деревянной ложкой или лопаткой. После этого верните форму в духовку, чтобы продолжить процесс выпечки.
Кроме того, вы также можете встряхнуть сковороду, чтобы орехи равномерно распределились по поверхности
Шаг 5. Обжарьте фасоль еще 5-8 минут или пока она не станет золотисто-коричневой
Обычно бобы полностью готовятся за 10-15 минут. Однако следите за процессом, чтобы бобы не подгорели! Бобы спелые, когда они ароматные, а цвет краев становится золотисто-коричневым.
Выньте орехи из духовки, пока вся поверхность не станет темно-коричневой. Помните, что фасоль будет готовиться даже после того, как ее вынут из духовки
Шаг 6. Остудите и храните обжаренные ломтики миндаля
Перед использованием или хранением убедитесь, что температура зерен действительно низкая, чтобы текстура была еще более хрустящей. Если бобы жарятся слишком долго, немедленно переложите их в холодную миску или другую емкость, чтобы остановить процесс приготовления.
Если орехи не используются сразу, сразу же храните их в полиэтиленовом пакете с зажимами, чтобы сохранить текстуру и вкус. Предполагается, что качество бобов может оставаться хорошим максимум 2 недели
Шаг 7. Используйте обжаренные ломтики миндаля в качестве начинки для различных закусок или ешьте их прямо в качестве закуски
Жареный миндаль очень вкусный и подходит для смешивания с различными блюдами. Посыпанный поверх салата, десерта или даже пиццы жареный миндаль может мгновенно улучшить цвет, текстуру и вкус этих блюд!
- Или орехи также можно есть как полезную закуску. При желании можно добавить немного соли и оливкового масла для усиления вкуса!
- Орехи также можно смешивать с тестом для торта, хлебом и кексами. В отличие от сырого миндаля, запеченный вариант с меньшей вероятностью осядет на дно теста.
Шаг 8. Храните орехи в герметичном контейнере до 2 недель
Спустя 2 недели орехи по-прежнему можно есть, но они начнут терять текстуру и вкус. Если вы хотите хранить орехи сразу после обжарки, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем класть их в контейнер!
При желании можно заморозить орехи, чтобы они оставались свежими не более 3 месяцев
Метод 2 из 4: запекание ломтиков миндаля с тостером
Шаг 1. Выложите 240 г арахиса на противне в один слой
Если размер тостера не слишком велик, возможно, фасоль нужно поджарить поэтапно, чтобы она не перекрывалась и готовилась более равномерно.
Попробуйте выстелить сковороду алюминиевой фольгой, чтобы потом ее было легче мыть. Однако не забудьте также ознакомиться с инструкциями на упаковке тостера, чтобы убедиться, что алюминиевая фольга безопасна для использования внутри
Шаг 2. Установите тостер на 175 ° C, затем поместите в него противень
Процесс обжаривания арахиса в тостере на самом деле мало чем отличается от обычной духовки. Основное различие заключается в расположении нагревателя на тостере, который намного ближе к сковороде. В результате фасоль легче подгорает!
Следите за процессом обжарки зерен, чтобы они не подгорели
Шаг 3. Запекайте нарезанный миндаль 3-4 минуты, затем быстро перемешайте
Откройте тостер и перемешайте орехи лопаткой или деревянной ложкой, чтобы они приготовились более равномерно. Затем снова закройте тостер, чтобы продолжить процесс жарки.
Если хотите, можете также встряхнуть сковороду, чтобы орехи разгладились. Надевайте термостойкие перчатки, чтобы не обжечь руки
Шаг 4. Повторно обжарьте бобы с интервалом в 1 минуту, пока они не станут золотисто-коричневыми
Убедитесь, что фасоль перемешивается или встряхивается каждую минуту, чтобы она приготовилась более равномерно. Хотя это действительно зависит от качества тостера и количества обжаренных зерен, их нужно приготовить в течение 5-10 минут.
Миндаль созревает, когда становится золотисто-коричневым и имеет очень сильный ореховый аромат
Шаг 5. Переложите фасоль в другую емкость, чтобы она остыла
Выньте фасоль из тостера и немедленно переложите ее в миску или поднос, чтобы остановить процесс приготовления.
Перед употреблением или хранением дайте орехам постоять не менее 15 минут, чтобы они полностью остыли
Шаг 6. Храните орехи до 2 недель
Жареный миндаль можно хранить в герметичном контейнере до 2 недель. Спустя 2 недели орехи по-прежнему можно есть, но они начнут терять текстуру и вкус.
Метод 3 из 4: обжаривание ломтиков миндаля на плите
Шаг 1. Нагрейте сковороду на плите на среднем огне
Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном! Ожидая, пока сковорода нагреется, подготовьте все остальные ингредиенты, чтобы их было легче достать при необходимости.
Чтобы применить этот метод, вам потребуется приготовить 120 граммов нарезанного миндаля и, при желании, немного сливочного или кокосового масла
Шаг 2. При желании используйте немного масла, чтобы усилить вкус жареных орехов
Помимо сливочного масла, вы также можете налить в сковороду достаточное количество кокосового масла и нагреть его в течение 1 минуты. Хотя вам не нужно смазывать сковороду маслом или сливочным маслом, имейте в виду, что этот метод может улучшить вкус готовых орехов.
Слегка встряхните сковороду, чтобы масло растопило, или распределите масло по всей поверхности сковороды
Шаг 3. На разогретую сковороду выложить 120 г миндаля
Когда сковорода станет горячей, сразу же выложите фасоль в один слой, если это возможно, на сковороду. Поскольку зерна не должны перекрывать друг друга, этот метод лучше всего подходит для обжаривания небольших партий бобов.
Лучше не перекрывать орехи, чтобы они готовились более равномерно
Шаг 4. Помешивайте или встряхивайте сковороду каждые 30 секунд
Используйте деревянную лопатку, чтобы перемешать орехи, или просто держитесь за ручку сковороды, чтобы перемешать орехи внутри. Такой способ нужно применять, чтобы орехи при запекании не подгорели! Во время приготовления вы можете заметить, что поверхность бобов выглядит немного влажной. Фактически, влага образуется из-за того, что при нагревании орехов выделяется масло. Это условие делает вкус жареного арахиса более насыщенным при употреблении в пищу.
- Хотя обжарить миндаль на плите очень просто и практично, имейте в виду, что при использовании этого метода орехи готовятся неравномерно. Вот почему вы должны постоянно двигать орехи, чтобы минимизировать риск.
- Если ручка сделана из металла, при обращении с ней обязательно надевайте термостойкие перчатки, чтобы тепло не обожгло руки.
Шаг 5. Выключите плиту, когда цвет краев фасоли станет коричневым
Чтобы обжарить фасоль на плите, нужно около 3-5 минут. Однако вы можете выключить плиту, когда арахис начнет хорошо пахнуть, но цвет поверхности еще не полностью подрумянится.
Когда вся поверхность подрумянится, орехи могут легко подгореть, если их жарить дольше
Шаг 6. Поместите обжаренные ломтики миндаля в другую миску, чтобы они остыли
Как только они будут приготовлены, немедленно переложите жареный миндаль в миску или поднос, чтобы остановить процесс приготовления. Затем охладите фасоль примерно на 15 минут.
Шаг 7. Используйте миндаль сразу же или храните его до 2 недель
При желании миндаль можно положить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре или в холодильнике 1-2 недели.
Замороженные бобы в морозилке могут храниться 1-3 месяца
Метод 4 из 4: запекание ломтиков миндаля в микроволновой печи
Шаг 1. Положите 240 граммов миндаля в жаропрочную посуду, которую можно безопасно использовать в микроволновой печи
Выложите орехи в один слой и, по возможности, убедитесь, что части не перекрываются. В этом методе тарелку не нужно смазывать маслом, и ее можно сразу поместить в микроволновую печь.
Шаг 2. При желании добавьте немного маргарина, сливочного или растительного масла
Используйте около 1/2 чайной ложки. сливочного или растительного масла на каждые 120 грамм орехов. Затем быстро перемешайте орехи, чтобы каждая поверхность была хорошо покрыта маслом или сливочным маслом.
- Перед смешиванием с орехами убедитесь, что масло или маргарин растоплены.
- Если добавить немного жира, фасоль станет более коричневой. В результате процесс обжарки может происходить быстрее.
Шаг 3. Запекайте фасоль в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты, затем быстро перемешайте
Сначала поставьте микроволновую печь на самый сильный огонь, а затем запекайте бобы в течение 1 минуты. Через 1 минуту достаньте фасоль из микроволновой печи и быстро перемешайте ложкой. После этого верните фасоль в микроволновую печь.
Процесс перемешивания необходим для более равномерного распределения тепла и обеспечения идеальной готовности каждого ломтика арахиса
Шаг 4. Повторно обжарьте бобы с интервалом в 1 минуту, пока все они не подрумянятся и не приобретут приятный аромат
В идеале, фасоль должна быть удалена непосредственно перед тем, как она станет полностью коричневой и ароматной, примерно через 3-5 минут после обжарки, хотя точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи.
- Поскольку операционная система каждой микроволновой печи отличается, не забывайте следить за обжаркой зерен! Если ваша микроволновая печь более ранней модели, время запекания, вероятно, увеличится.
- Помешивайте миндаль с интервалом в 1 минуту, чтобы обеспечить более равномерную степень готовности.
Шаг 5. Дайте фасолью остыть
После этого орехи можно использовать сразу или хранить в холодильнике 1-2 недели. Пока они хранятся в герметичном контейнере, они должны оставаться свежими не более 2 недель. При желании вы можете даже хранить их при комнатной температуре в течение того же времени.
