Любите есть жареные кешью? Очень хороший выбор! По сравнению с другими методами обработки, процесс обжарки может работать лучше, чтобы выявить естественный вкус орехов и придать им более хрустящую консистенцию при употреблении в пищу. В результате эта насыщенная питательными веществами закуска будет еще вкуснее на языке! Чтобы приготовить классический вариант, зерна нужно обжарить при температуре 177 ° C всего 12-15 минут. После приготовления смажьте орехи маслом и щепоткой соли, чтобы придать им естественный вкус. Хотите проявить творческий подход? Не стесняйтесь добавлять мед, розмарин или сладкий и острый соус в свою тарелку с запеченной фасолью!
Ингредиенты
Классические жареные кешью
Для: 500 г печеной фасоли
- 450 г целых кешью
- 2-3 ч. Л. оливковое масло, кокосовое масло или масло виноградных косточек
- Солить по вкусу
Жареные кешью с медом
Для: 500 г печеной фасоли
- 450 г целых кешью
- 2 ст. медовый
- 1-½ ст. натуральный кленовый сироп
- 1-½ ст. несоленое масло, растопить
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 ч. Л. ванильный или ванильный экстракт
- чайная ложка порошок корицы
- 2 ст. сахар
Жареные кешью с розмарином
Для: 500 г печеной фасоли
- 450 г целых кешью
- 2 ст. рубленый розмарин
- чайная ложка кайенский перец
- 2 ч. Л. коричневый сахар
- 1 ст. поваренная соль
- 1 ст. сливочное масло, растопить
Сладкие и пряные жареные кешью
Для: 500 г печеной фасоли
- 450 г целых кешью
- 60 мл меда, теплого
- 2 ст. сахар
- 1-½ ч. Л. поваренная соль
- 1 ч. Л. порошок чили
Шаг
Метод 1 из 4: классические жареные кешью
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 ° C
Подготовьте большой противень; не смазывать поверхность маслом или маслом! Если вы беспокоитесь, что орехи прилипнут к поверхности формы во время выпечки, попробуйте выстелить форму пергаментной бумагой.
- Если у вас не слишком много орехов, попробуйте использовать форму для выпечки с достаточно высоким краем, чтобы было легче смешивать орехи с маслом.
- Арахис можно жарить с маслом или без него. Если вы хотите добавить соль в жареный арахис без масла, попробуйте распылить солевой раствор на поверхность бобов. Дайте фасолью постоять до полного высыхания раствора и полного впитывания соленого вкуса перед обжариванием.
Шаг 2. Равномерно разложить орехи на противне
Убедитесь, что фасоль не перекрывает друг друга, чтобы она готовилась более равномерно. Если обжариваемая порция арахиса очень большая, рекомендуется обжаривать орехи поэтапно, а не складывать их все в одну сковороду.
Шаг 3. Рассмотрите возможность добавления масла
Обжаривание орехов с небольшим количеством масла - рекомендуемый, но не обязательный метод. Если хотите, попробуйте залить 1-2 ч. масло на поверхность орехов. После этого перемешайте орехи или осторожно встряхните сковороду, чтобы все орехи были хорошо покрыты.
- Обжарка арахиса с добавлением масла улучшает текстуру и вкус, хотя может сделать жареные орехи более жирными. Если орехи будут перерабатываться в различные закуски (например, в печенье или пирожные), пропустите этот шаг! Однако, если орехи собираетесь есть без каких-либо добавок, смело жарьте их в масле.
- На этом этапе не нужно добавлять слишком много масла. Не волнуйтесь, вы всегда можете снова добавить масло, когда орехи начнут поджариваться.
- Вы можете использовать миндальное масло, масло грецкого ореха или более полезные для здоровья продукты, такие как масло из виноградных косточек, оливковое масло или кокосовое масло.
Шаг 4. Запекайте фасоль на средней решетке духовки в течение пяти минут
Через пять минут достаньте фасоль из духовки и перемешайте лопаткой или большой ложкой. Это позволит маслу распределиться более равномерно, чтобы орехи не подгорели при повторном обжаривании.
Шаг 5. Поместите фасоль обратно в духовку и запекайте до готовности, постоянно помешивая
Верните фасоль в духовку и продолжайте обжаривать. Каждые три-пять минут добавляйте орехи. Предположительно, арахис нужно жарить всего 8-15 минут до еды.
- Зрелые орехи обладают очень сильным и восхитительным ароматом и имеют немного более темный цвет. Фактически, вы можете даже услышать треск, когда орехи жарятся в масле.
- Кешью очень легко пригорают. Поэтому следите за процессом обжарки и регулярно помешивайте, чтобы свести к минимуму риск.
Шаг 6. Налейте масло и посолите
Вынуть орехи из духовки. По желанию залить 1-2 ч. масло и посыпать ч. соль на поверхность фасоли. Количество соли можно регулировать по своему вкусу.
- Если вы собираетесь переработать орехи в печенье или другие лакомства, на этом этапе нет необходимости добавлять масло и соль.
- На этом этапе вы также можете добавить различные другие специи. Некоторые травы и специи, которые могут улучшить вкус орехов, - это молотая корица, сахар, перец, кайенский перец, молотая гвоздика и молотый мускатный орех.
- Если бобы были предварительно замочены в рассоле, не добавляйте никаких приправ. Предположительно, вкус арахиса из-за этого достаточно соленый.
Шаг 7. Охладите орехи перед едой
Переложите орехи на сервировочную тарелку и оставьте на 15 минут перед подачей на стол. Зерна нужно сразу удалить, чтобы жар от сковороды не продолжался.
После того, как они остынут, их можно сразу подавать или хранить в герметичном контейнере, пока не придет время подавать. Запеченная фасоль может храниться до двух недель при комнатной температуре
Метод 2 из 4: жареные кешью с медом
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 ° C
В ожидании нагрева духовки накройте противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Поскольку медовый соус имеет очень липкую консистенцию, более вероятно, что орехи прилипнут к сковороде во время запекания. Поэтому не забудьте сначала выстелить сковороду алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, прежде чем использовать ее для жарки бобов
Шаг 2. Смешайте различные ингредиенты медового соуса
В большой миске смешайте мед, кленовый сироп и топленое масло; размешайте как следует. После этого добавляем соль, ваниль и молотую корицу; еще раз перемешайте, пока все хорошо не перемешается.
Чтобы упростить рецепт, используйте мед, масло и молотую корицу. Хотя кленовый сироп, соль и ваниль могут мгновенно обогатить вкус орехов, вам совсем не обязательно их использовать
Шаг 3. Смешать орехи с медовым соусом
Поместите орехи в миску с медом и тщательно перемешайте лопаткой или большой ложкой, пока все орехи не покроются хорошо.
Как только мед и арахисовый соус хорошо перемешаны, равномерно разложите орехи на противне. Убедитесь, что фасоль не перекрывает друг друга, чтобы она хорошо приготовилась
Шаг 4. Обжарить фасоль шесть минут
Вынуть орехи из духовки, еще раз хорошо перемешать. Таким образом орехи лучше покрываются медовой смесью и готовятся более равномерно.
Шаг 5. Обжарьте фасоль еще шесть минут
Всегда следите за процессом, чтобы бобы не подгорели! Если кажется, что фасоль полностью приготовлена раньше, чем через шесть минут, вынимайте ее раньше, чем следовало бы.
Предположительно, орехи будут иметь более сильный вкус и немного более темный цвет (не темно-коричневый или даже жженый)
Шаг 6. Обжаренные орехи смешать с солью и сахаром
Переложите приготовленную фасоль в большую миску; Посыпьте поверхность солью и сахаром. Хорошо перемешайте, пока все орехи хорошо не покроются.
- Если вы хотите сладкие орехи, просто смешайте их с сахаром.
- После смешивания с солью и сахаром дайте фасолью постоять 15 минут или пока она не остынет.
Шаг 7. Наслаждайтесь вкусной запеченной фасолью
Орехи можно подавать сразу же или хранить в герметичном контейнере до двух недель.
Метод 3 из 4: жареные кешью с розмарином
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 ° C
Ожидая, пока духовка нагреется, приготовьте большую плоскую сковороду для запекания бобов.
Чтобы приготовить этот рецепт, не нужно застеливать противень пергаментной бумагой. Беспокоитесь о том, что орехи прилипнут ко дну сковороды? Попробуйте выстелить противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Не наносите на сковороду масло или сливочное масло, чтобы не изменился вкус и аромат орехов
Шаг 2. Равномерно разложите орехи по поверхности сковороды
Убедитесь, что фасоль не перекрывает друг друга, чтобы она готовилась более равномерно.
Шаг 3. Запекать фасоль в духовке пять минут
Вынуть орехи из духовки; Хорошо перемешайте, чтобы выровнять огонь.
На этом можно остановиться или вернуться к обжариванию бобов в течение 8-10 минут и прекратить помешивание через четвертую минуту. Если запекать пять минут, фасоль только нагреется, но текстура и вкус не сильно изменятся. Между тем, если обжарить в течение полных 12-15 минут, текстура бобов станет более хрустящей. Кроме того, аромат и вкус станут более сильными и выразительными
Шаг 4. Смешайте специи
Пока орехи приготовятся, смешайте в большой миске розмарин, кайенский перец, сахар, соль и масло. Отложите приправу до использования.
Нет необходимости добавлять кайенский перец, если вы не любите острую пищу
Шаг 5. Добавьте в смесь специй оставшиеся орехи
Когда фасоль приготовится по своему вкусу, сразу же достаньте ее из духовки. Затем окуните орехи в смесь масла и розмарина, пока они не будут полностью покрыты специями.
Шаг 6. Дайте фасолью остыть перед подачей на стол
Охладите орехи на 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы они были равномерно покрыты маслом. Подавайте фасоль сразу же или храните ее в герметичном контейнере до подачи. Арахис может храниться до двух недель при комнатной температуре.
Если они жарятся всего пять минут вместо полных 12-15 минут, бобы можно подавать теплыми, а не давать им остыть
Метод 4 из 4: сладкие и пряные жареные кешью
Шаг 1. Разогрейте духовку до 162 ° C
В ожидании нагрева духовки накройте сковороду антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Шаг 2. Смешайте мед и кайенский перец в большой миске
Хорошо перемешайте, пока цвет соуса не станет глянцевым.
- Если текстура меда слишком густая, попробуйте нагреть смесь соуса в микроволновой печи в течение пяти секунд, чтобы она стала более жидкой и легче смешивалась.
- Если вы предпочитаете соус с густой текстурой и более сильным вкусом, попробуйте смешать мед с кленовым сиропом до 60 мл. Если хотите, уменьшите или увеличьте количество.
Шаг 3. Вмешайте орехи
Поместите орехи в миску со смесью меда и кайенского перца. Аккуратно перемешайте или встряхните миску, чтобы все орехи были хорошо покрыты соусом. После этого переложите орехи на сковороду.
Равномерно разложите орехи по поверхности сковороды. Убедитесь, что фасоль не перекрывает друг друга, чтобы она готовилась более равномерно
Шаг 4. Запекать фасоль в духовке пять минут
Через пять минут выньте фасоль из духовки и перемешайте ложкой или большой лопаткой, чтобы она лучше покрылась всеми соусами и готовилась более равномерно.
Шаг 5. Заново обжарьте фасоль в течение 5-10 минут или до полной готовности
Спелые бобы должны иметь очень сильный аромат и немного более темный цвет.
Во время запекания периодически помешивайте орехи (примерно каждые три-пять минут). Если вы пропустите этот шаг, фасоль, скорее всего, подгорит или недоваривается
Шаг 6. Посыпьте поверхность фасоли солью и сахаром
Выньте фасоль из духовки и дайте ей постоять пять минут. После этого посыпьте поверхность еще теплого арахиса смесью соли и сахара. Вмешайте орехи или осторожно встряхните сковороду, чтобы все орехи были хорошо покрыты.
Чтобы облегчить процесс, попробуйте смешать соль и сахар в небольшой миске, помешивая, пока полностью не смешаются. После того, как оба продукта хорошо перемешаны, посыпьте их количеством по вкусу на поверхность бобов
Шаг 7. Охладите орехи перед подачей на стол
Дайте орехам остыть перед подачей на стол или переложите их в герметичный контейнер, если вы не хотите их сразу есть. Арахиса хватит на неделю, если хранить его при комнатной температуре.
