Томатный суп - это здоровая, низкокалорийная пища, идеальная для употребления в холодный или дождливый день и идеальный компаньон к бутерброду с сыром. Этот рецепт предназначен для супа из томатов, которые обжариваются, затем варятся и превращаются в пюре.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 3 веточки тимьяна
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр куриного или овощного бульона
- Соль и перец для приправы
Шаг
Часть 1 из 4: чистка помидоров
Шаг 1. Приготовьте большую кастрюлю с горячей водой и доведите до кипения
Наполовину залейте кастрюлю горячей водой, затем доведите до кипения.
Шаг 2. Нарежьте помидоры крестиком
Ножом нарисуйте на мякоти помидора букву «x». Не нужно нарезать слишком глубокие ломтики, так как это делается только для того, чтобы помидоры легко снимались после варки.
Шаг 3. Отварить помидоры
Томаты отварить в кипящей воде 30 секунд, пока они не побледнеют. Затем снимите и остудите перед тем, как разрезать.
- Не варите помидоры слишком долго. Вы варите помидоры только так, чтобы кожица легко снималась. При кипячении более 30 секунд помидоры созреют (соки начнут вымываться из воды), и аромат томатов исчезнет.
- Будьте осторожны, вынимая помидоры из кипящей воды. Используйте ложку для супа или щипцы.
Шаг 4. Очистить помидоры
Когда они остынут, вы можете легко очистить помидоры вручную. Снимите кожуру с того места, где вы ранее нарезали помидор.
Часть 2 из 4: овощи на гриле
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов
Шаг 2. Нарежьте все овощи достаточно большими размерами
Очищенные помидоры, а также перец и лук нашинковать. Не нужно нарезать его слишком мелко, потому что на завершающем этапе все ингредиенты будут протерты.
Шаг 3. Выложите нарезанные овощи в миску
Добавьте в овощную смесь чеснок и тимьян, затем добавьте в нее две столовые ложки масла и хорошо перемешайте.
Шаг 4. Выложите овощи в противень для гриля
Выровняйте так, чтобы каждый кусочек овощей касался поверхности противня, чтобы все овощи готовились равномерно. Также равномерно разложите тимьян вокруг овощей.
Шаг 5. Запекать овощи 30 минут
Поставьте противень в духовку и дайте овощам приготовиться. Из помидоров выделится совсем немного сока. Готовьте, пока лук не подрумянится.
Часть 3 из 4: смешивание овощей с подливкой
Шаг 1. Поместите жареные овощи в большую кастрюлю
С помощью лопатки снимите овощи с лотка. Не забудьте добавить полученные соки.
Шаг 2. Добавьте подливку
Налейте в кастрюлю литр овощной или куриной подливки. Если вы хотите более густой томатный суп, можно уменьшить количество подливки. Если вы хотите, чтобы он был более жидким, увеличьте количество соуса.
Шаг 3. Добавьте приправы и медленно доведите до кипения
Нагрейте подливку и овощи на среднем огне и тушите на медленном огне 30 минут. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли еще добавить соль или перец.
Часть 4 из 4: Заключительные шаги
Шаг 1. Сделайте пюре из супа, пока он не станет чистым
Положите достаточно супа в блендер и разотрите его, пока он не станет чистым. Если ваш блендер недостаточно велик, делайте это понемногу. Переложите суп-пюре в отдельную кастрюлю и поставьте на слабый огонь, чтобы суп оставался горячим.
- Если вы хотите добавить в суп нарезанные помидоры, отделите часть супа, чтобы он не разминался, а затем смешайте суп-пюре с супом без пюре.
- Если у вас есть палочный блендер (который вы используете, держа его в руке), вам будет легче измельчить суп, потому что вам не придется перемещать суп с места на место.
Шаг 2. Подавайте томатный суп
Вылейте суп в тарелку для ужина. Если хотите, добавьте украшения по вкусу.
